¿Qué es el tempura? Saben todos que la cuaresma es para cristianos el ayuno, purificarse espiritualmente para la Pascua, la resurrección de Cristo. De como una referencia cristiana se convierte en el nombre de una comida conocida por todos los japoneses, en referencia al tiempo (tempora) anterior a la cuaresma donde se ingieren vegetales y algo de pescado en intento de alejar el consumo de carne vacuna
Comida para la gente de “a pie”
Los grados de fritura diferencian el tempura del tonkotsu. La fritura del primero es leve, suave y perfecta. La segunda es profunda.
Algunos de los platos más conocidos de la cocina japonesa como el sushi o el tempura no ornamentan ceremonias sagradas donde cada movimiento está calculado.
Antes bien, son opciones que permiten degustar calidad y buen nivel con rapidez: representan el fast food de su época
¿Qué es el tempura?
El Ser-tempora (有時)
Saben todos que la cuaresma es para cristianos el ayuno, purificarse espiritualmente para la Pascua, la resurrección de Cristo.
De como una referencia cristiana se convierte en el nombre de una comida conocida por todos los japoneses, en referencia al tiempo (tempora) anterior a la cuaresma donde se ingieren vegetales y algo de pescado en intento de alejar el consumo de carne vacuna.
La leyenda dice que, jesuitas portugueses en Nagasaki —ciudad fundada por portugueses en el año 1569—, introdujeron la costumbre de tomar pescados y verdura en los tiempos de «vigilia», en latín «tempora ad quadragesimæ» («tiempos hacia la cuaresma») del año litúrgico católico. En japonés: «Tempura»
Existe algo de valor cristiano en el tempura. Cuando el tempura llegó a los poderosos (como Oda Nobunaga) les impresionó mucho y se consideró un manjar. El resto es historia.
Receta tempura, ingredientes:
- 1 unidad de Huevo.
- 1 taza de Harina de trigo (140 gramos)
- 1 pizca de Sal.
- ½ cucharada postre de Azúcar.
- 1 taza de Agua fría.
Es importante recordar: Haz la masa con agua muy fría. Controla la temperatura. Sirve inmediatamente. Acompaña la fritura con una buena salsa japonesa!
El tempura ingresa a Japón desde afuera
En Japón, la temática de los restaurantes varía mucho. Algunos, por dar un ejemplo, Tenya se dedican al bol de arroz con tempura (“Ten-don”). Tenya es un claro ejemplo de tempura sobre arroz. El tempura no cae pesado ni es aceitoso, todo lo contrario.
En esta cadena de franquicias solo se ofrece el bol de arroz con tempura encima. Si bien hay muchas opciones dentro de lo que se entiende como ten-dón, si desea comer pizza o ramen, no podrá obtenerlo en este lugar.
Sin embargo, aparte del tempura otros objetos portugueses se japonizaron.
Cuando ingresaron los denominados nanban (los bárbaros) portugueses, españoles, aunque en una tendencia posterior denominados en general holandeses (欄), se introdujo el tempura.
Los pantalones MC hammer estilo ninja que usa el referí del match de Sumo hoy se han «japonizado», pero como muchas otras ropas son originalmente prendas medievales portuguesas.
La bata de seda portuguesa (ayudó a modernizar kimono antiguo) y la manta perduraron haciendo pensar a muchos, ser prendas autóctonas japonesas cuando en verdad ingresaron desde Nagasaki como objetos extranjeros y se "japonizaron"
Así es como la mencionada, la vestimenta estilo ninja, se basa en moda portuguesa medieval
Esto ocurre en Japón, dado que se busca dar especialidad y alta calidad muchos lugares persisten con una sola temática. La calidad es alta.
Fritura rápida típica japonesa, en especial: mariscos y verduras
Se fríe en aceite a 180 ℃ tan solo durante dos o tres minutos. Algunos sostienen que su secreto es que, incluso después de haberla frito con el aceite, el calor residual cuece al vapor los ingredientes cubiertos por el rebozado, potenciando todo su sabor.
En Portugal fue olvidado, prevalecen otras comidas más modernas, sin embargo la perfección de la sabiduría de un sabor y el efecto de profunda satisfacción que su pomposidad degustativa provoca ha convencido profundamente a la gente “de a pie” de la ocupada era de Edo, hoy convertida en Tokio
Te invitamos a conocer el tempura, una delicia japonesa!
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