Berkunjung ke Okinawa tentu tak akan terasa lengkap jika tak mencicipi hidangan khas di sana. Salah satu menu yang wajib dicoba saat mengunjungi prefektur ini adalah Okinawa Soba. Soba sebenarnya menjadi jenis makanan yang memang sudah sangat populer di negeri sakura.
Mari kenali lebih lanjut tentang menu yang satu ini dan apa yang membuatnya terasa begitu istimewa. Simak ulasan lengkapnya tentang soba di bawah ini:
Daftar Isi
Tentang Mie Soba
Sebelum membahas menu ini lebih lanjut, mari berkenalan dulu dengan bahan utamanya yaitu mie soba. Mie soba merupakan jenis mie yang sangat populer di Jepang. Mie ini terbuat dari buckwheat Jepang yang bernama latin Fagopyrum esculentum. Jenis gandum ini berbeda dengan gandum lain karena bebas gluten.
Mie soba di Jepang sudah menjadi bahan pangan yang sangat umum untuk diolah. Jenis mie yang satu ini juga cukup unik karena bentuknya tebal. Tekstur mie soba juga cukup kenyal dan sangat cocok untuk diolah menjadi berbagai jenis varian menu mie. Bahan ini tak sulit ditemui di Jepang dan harganya juga masih bisa dijangkau oleh berbagai kalangan.
Menariknya lagi, mie soba ini merupakan bahan pangan yang kaya akan nutrisi. Mie soba menjadi sumber mineral mangan yang sangat bagus bagi tubuh. Selain itu mie soba juga dianggap sebagai sumber tiamin atau vitamin B1 yang penting untuk metabolisme. Kandungan flavonoidnya juga terbilang cukup tinggi sehingga baik untuk mencegah inflamasi atau peradangan.
Artikel Pilihan
Okinawa Soba
Lalu apa itu Okinawa Soba? Ini merupakan menu mie soba yang diproduksi secara khusus di prefektur Okinawa. Masyarakat Okinawa biasa menyebut mie ini dengan nama Suba. Tentu saja ada poin penting yang membuat makanan ini berbeda dengan menu mie Soba pada umumnya.
Mie soba di Okinawa terbuat dari tepung gandum yang dilengkapi dengan sup kental. Jadi sajian menu ini sebenarnya sangat mirip dengan mie ramen yang sangat populer di Jepang. Penggunaan tepung gandum inilah yang membuatnya berbeda dari mie soba pada umumnya. Hal ini disebabkan oleh buckwheat yang menjadi bahan utama mie soba sangat jarang digunakan di prefektur Okinawa.
Makanan ini menjadi salah satu ikon di prefektur Okinawa. Tak heran jika para turis berusaha untuk meluangkan waktu mencicipi makanan tersebut. Selain itu, menu ini juga banyak difavoritkan oleh masyarakat lokal di sana. Biasanya masyarakat akan menikmati sajian ini ketika cuaca sedang dingin karena memang kuah kentalnya efektif untuk menghangatkan tubuh.
Tak sulit untuk menemukan Okinawa Soba karena menu ini tersedia di banyak rumah makan di Okinawa. Masyarakat lokal di sana juga sangat pandai mengolah menu ini. Tak heran jika makanan ini menjadi salah satu jenis menu harian di sana. Selain rasa dan tekstur mie yang autentik, makanan ini juga cukup ikonik karena rasa kuahnya yang begitu khas.
Komponen Okinawa Soba
Apa saja yang bisa ditemui dalam satu mangkuk Okinawa Soba? Makanan ini sebenarnya tidak jauh berbeda dari ramen yang umum ditemui di Jepang. Sebelum mencicipi secara langsung, pastikan untuk mengenali setiap komponen di dalamnya terlebih dahulu. Berikut ini adalah beberapa komponen yang digunakan:
1. Mie Soba
Pertama tentu saja ada mie soba yang menjadi bahan utama dari menu lezat satu ini. Masyarakat Jepang sebenarnya sudah sangat akrab dengan bahan pangan mie. Mie diolah menjadi beragam bentuk menu kuliner yang menarik di Jepang. Bukan hal yang mengherankan pula jika masyarakat Jepang membuat mie sendiri dari bahan-bahan baku yang dimiliki di rumah.
Mie soba di Okinawa memang sedikit berbeda karena menggunakan tepung terigu sebagai bahan utama. Namun dari segi rasa dan tekstur tetap sama seperti mie soba asli yang banyak beredar di Jepang. Hanya saja kandungan gizi yang ada di dalamnya memang berbeda.
2. Daging
Berikutnya ada daging yang juga menjadi komponen utama dalam menu ini. Daging yang digunakan bisa bermacam-macam tergantung selera. Masyarakat Jepang umumnya akan menggunakan daging babi sebagai pelengkap. Namun sering juga digunakan jenis daging yang lain seperti daging sapi dan ayam.
Jika digunakan daging babi, biasanya akan dipilih bagian perut babi karena mengandung banyak lemak dan bisa memberi rasa gurih yang lebih kuat. Apabila ingin memakai daging sapi maka disarankan untuk menggunakan bagian yang lunak. Menu ini juga bisa disajikan tanpa menggunakan komponen daging apapun.
3. Fish Cake
Selanjutnya ada fish cake yang menjadi salah satu komponen dari Okinawa Soba. Ini merupakan salah satu makanan olahan daging ikan yang sangat populer di Jepang. Fish cake ini sudah sangat sering digunakan sebagai komponen untuk membuat menu makanan seperti ramen dan mie soba.
Fish cake sebenarnya juga sering diolah menjadi camilan. Ada banyak jenis street food yang terbuat dari fish cake. Rasa ikan yang diberikan oleh fish cake ini akan membuat sajian menu mie soba tersebut terasa semakin nikmat.
4. Acar Jahe
Masyarakat Jepang memiliki kebiasaan menikmati berbagai jenis makanan dengan pendamping acar jahe. Acar jahe ini terbuat dari jahe yang kemudian dicampur dengan garam, cuka beras, gula pasir, dan air. Acar jahe akan diolah terlebih dahulu lalu didiamkan selama 24 jam sebelum akhirnya bisa dinikmati.
Jika ingin mendapatkan sensasi kuliner Jepang yang lebih kuat, pastikan untuk merasakan acar jahe ini. Acar tersebut akan memberikan rasa segar pada semangkuk mie soba. Kesegaran inilah yang akan membuat semangkuk menu Okinawa Soba jadi terasa jauh lebih enak.
Variasi Menu Okinawa Soba
Ternyata jenis makanan ini punya beberapa bentuk variasi. Tentu saja sangat disarankan untuk mencicipi semua bentuk makanan tersebut selama traveling di Jepang. Berikut ini adalah beberapa variasi menu dari Okinawa Soba:
1. Miyako
Ada menu mie Miyako Soba yang juga layak untuk dicoba. Menu ini terbuat dari mie yang bentuknya tipis dan lurus, berbeda dari mie soba asli yang lebih tebal dan bulat. Perbedaan mendasarnya memang hanya terletak pada bentuk mie sementara itu kuah dan komponen lainnya bisa disesuaikan dengan selera.
2. Yaeyama
Berikutnya ada mie Soba Yaeyama yang ternyata merupakan salah satu kuliner khas dari pulau Ishigaki. Menu ini juga hampir mirip dengan Okinawa Soba hanya saja perbedaannya terletak pada bentuk mie yang digunakan. Mie yang digunakan memiliki bentuk lebih tipis dan toppingnya bervariasi ada yang manis juga ada pula yang asin.
3. Cold Soba
Menu ini memang dikenal dengan ciri khas kuah yang kental dan hangat. Tapi ternyata ada bentuk variasi lain yang cukup menarik yaitu cold soba. Makanan ini terbuat dari mie soba yang disajikan dingin, tanpa kuah hangat dan kental. Menu ini juga biasa dikenal sebagai salad soba dan akan disajikan bersama potongan sayur.
Okinawa Soba menjadi pilihan menu yang sangat menarik untuk dicoba. Selama berkunjung ke Okinawa, menu ini akan memberikan kenangan yang tak terlupakan. Apalagi jika pengunjung datang di musim dingin atau musim gugur saat cuaca mendukung untuk menikmati semangkuk mie hangat.
