Jepang termasuk tujuan wisata paling tepat bagi traveler untuk mengeksplorasi berbagai hidangan yang nikmat. Misalnya Datemaki, salah satu diantara olahan menu tradisional yang mudah ditemukan di Jepang. Karena teknik memasaknya tidak terlalu sulit, pembaca juga bisa langsung mencoba membuatnya di rumah atau membelinya di toko sesuai rekomendasi di bawah.
telur termasuk salah satu bahan makanan utama yang sering dipakai dalam berbagai masakan. Salah satunya menjadi bahan utama dalam pembuatan omelet gulung yang nikmat. Ada teknik khusus yang digunakan dalam membuat omelet gulung khas Jepang. Sebagai tambahan referensi bidang kuliner, berikut informasi seputar masakan tradisional Jepang tersebut:
Daftar Isi
- Mengenal Datemaki dan Sejarahnya
- Makna Mengkonsumsi Datemaki
- Panduan Memasak yang Bisa Dilakukan di Rumah
- Toko Terbaik untuk Membeli Omelet Gulung khas Jepang
Mengenal Datemaki dan Sejarahnya
Hidangan Datemaki merupakan masakan berbahan dasar telur, hampir serupa dengan tamagoyaki hanya saja dimasak dengan campuran udang dan ikan. Tetapi, bahan tambahan ini sebetulnya bersifat opsional tergantung dari selera konsumen. Omelet gulung ini dibuat menggunakan tambahan gula dan mirin, sehingga mampu menghasilkan rasa yang manis.
Adonan untuk membuat omelet gulung ini kemudian dipanggang menggunakan penggorengan berbentuk persegi panjang maupun oven. Tujuannya supaya lebih mudah untuk menggulung adonan telur ketika sudah matang. Hasil akhir dari omelet telur hampir sama seperti kue dan digulung serupa saat membuat bolu gulung. Di daerah lain seperti Nagasaki seringkali disebut dengan castella atau kasutera.
Ada beberapa teori yang menceritakan sejarah dari hidangan tradisional Jepang ini. Salah satunya menceritakan tentang Date Masamune, seorang panglima perang dalam sejarah yang suka mengolah telur panggang. Oleh karena itu, masakan ini disebut sebagai Date Ware. Karena disajikan menggunakan tikar bambu seperti sushi, maka masakan ini dikenal sebagai Datemaki seperti sekarang.
Selain cerita tersebut, beberapa orang meyakini bahwa masakan ini terinspirasi dari motif kimono obi. Sehingga makanan tersebut sempat disebut dengan nama Datemono. Karena proses pembuatannya digulung, maka namanya berubah menjadi Maki. Dalam bahasa Jepang, 'Date' berarti penuh warna alias modis, sedangkan 'Maki' berarti gulungan.
Artikel Pilihan
Makna Mengkonsumsi Datemaki
Ada banyak hidangan yang biasa disajikan saat pergantian tahun baru di Jepang. Untuk mengetahui hidangan tahun baru Jepang baca juga, Osechi Ryouri: Hidangan Tradisional Jepang Pada Tahun Baru. Datemaki menjadi pilihan menu utama yang banyak dicari, sebab mempunyai makna tersirat yang penting. Hidangan omelet gulung ini dipercaya mempunyai kaitan yang erat dengan kemajuan prestasi akademik. Bentuk gulungan pada telur tersebut kerap diidentikkan dengan gulungan kertas atau dokumen.
Karena bentuk dari omelet gulung yang menyerupai gulungan kertas membuatnya sering disangkutpautkan dengan kemajuan akademik. Selain itu, hidangan omelet yang disantap saat tahun baru juga melambangkan harta anak. Sehingga, mengkonsumsi omelet gulung saat tahun baru bisa diperuntukkan guna memperoleh kemakmuran keturunan.
Panduan Memasak yang Bisa Dilakukan di Rumah
Membuat omelet gulung khas Jepang begitu mudah, bahkan bisa diterapkan dimana pun meski belum pernah ke Jepang. Seperti diketahui, telur termasuk bahan makanan yang mudah sekali dimasak dan tidak membutuhkan effort terlalu sulit. Agar mendapat referensi untuk menu makanan nikmat di rumah, berikut panduan memasak Datemaki yang bisa dipelajari:
1. Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat resep ini, setidaknya siapkan 4 butir telur. Pembaca juga perlu membeli hanpen atau kue ikan putih sebanyak 100 gram (sesuai selera). Adapun untuk bumbu halus yang diperlukan adalah 2 sdm gula, 1/4 sdt garam, dan 1 sdt cuka Jepang. Selain resep tersebut, pembaca bebas menambahkan bahan lain seperti udang atau ikan.
2. Prosedur Memasak
Sebelum mulai memanggang, mulailah memanaskan oven hingga suhunya mencapai 200c. Potonglah hanpen menjadi ukuran kecil, kemudian campur seluruh bahan serta bumbu halus dalam food processor. Setelah semua bahan lembut dan tercampur, tuangkan ke dalam loyang dengan lapisan kertas roti. Mulailah memanggang adonan tersebut sekitar 20 menit sampai bagian atasnya menjadi kecoklatan.
Untuk memastikan tingkat kematangannya, tempelkan tusuk sate dan tarik. Bila tidak ada adonan yang menempel, berarti omelet sudah matang. Angkat dan biarkan omelet sejenak agar tidak terlalu panas. Pisahkan bagian kertas roti dengan omelet. Gulunglah omelet menggunakan tikar bambu yang biasa dipakai untuk membuat sushi. Keluarkan omelet dan potong untuk memudahkan penyajian.
Toko Terbaik untuk Membeli Omelet Gulung khas Jepang
Pembaca memang bisa dengan mudah membuat Datemaki berdasarkan resep yang telah diterangkan sebelumnya. Akan tetapi, jauh lebih nikmat apabila pembaca bisa mencicipinya langsung. Terutama ketika sedang dalam aktivitas berlibur ke Negeri Sakura dan menghabiskan waktu beberapa hari di sana. Berikut merupakan pilihan toko terbaik untuk membeli omelet gulung khas Jepang:
1. Suzushiro Asakusa
Sejak didirikan tahun 1865, Suzushiro Asakusa memang mengkhususkan diri dalam menghidangkan masakan tradisional Jepang. Awalnya toko ini hanya menjual makanan yang berasal dari laut, namun kini Suzushiro Asakusa menjual berbagai hidangan lain yang tidak kalah menggoda. Misalnya Datemaki dan Kamaboko yang dijual dalam kotak, sehingga lebih mudah untuk dikemas.
Dibandingkan toko lain, Suzuhiro Asakusa menyediakan omelet gulung dengan pelengkap pasta ikan. Omelet dimasak menggunakan teknik khusus yang membuatnya berbeda dengan toko lain. Biasanya orang-orang akan menikmati masakan tradisional ini bersama dengan segelas sake. Bila tertarik untuk mencobanya, traveler bisa berkunjung ke daerah Asakusa. Baca juga >> Asakusa Tokyo, Daerah Tradisional di Tengah Hiruk Pikuk Kota Metropolitan.
2. Marutashiro Main Store
Toko Jepang ini mempunyai sejarah yang cukup panjang, setidaknya telah berdiri sejak 140 tahun lalu. Sebelum merambah ke dunia kuliner, Marutashiro Main Store dulunya menjual berbagai ikan segar. Saat ini Marutashiro Main Store menyediakan produk makanan seperti omelet gulung tadisional Jepang, Kamaboko, dan Chikuwa yang nikmat.
3. Azuma
Didirikan sejak tahun 1966, Azuma menjadi toko legendaris yang direkomendasikan untuk traveler. Omelet gulung yang dijual di toko ini sekilas bentuknya seperti puding yang memiliki warna cokelat kekuningan. Selain hidangan telur yang khas, pengunjung juga akan dimanjakan dengan berbagai hidangan lain seperti sushi. Rahasia kenikmatan hidangan di toko Azuma adalah pemilihan telur yang cermat.
Karena dipilih berdasarkan seleksi ketat dan dimasak dengan teknik khusus, sehingga mampu menghasilkan makanan yang nikmat. Traveler dapat mengunjungi toko Azuma yang berlokasi di Prefektur Chiba. Toko ini bisa dikunjungi mulai jam 11:30 sampai 21:00. Sempatkan waktu sejenak agar bisa mencoba mencicipi masakan sederhana Jepang yang nikmat.
4. Tsukiji Market
Apabila pembaca mengunjungi Tsukiji Market maka akan bisa menemukan menu omelet gulung khas Jepang. Selain masakan tradisional, pengunjung juga bisa berbelanja hasil buruan laut yang terjamin kesegarannya. Tsukiji Market termasuk pasar terbesar yang bisa dikunjungi di Jepang, bahkan di dunia. Traveler yang tertarik untuk berbelanja bisa datang ke daerah Chuo, Tokyo.
Demikianlah penjelasan tentang Datemaki, omelet gulung Jepang yang menjadi masakan tradisional favorit menjelang tahun baru. Selain nikmat, omelet gulung mempunyai kandungan vitamin, protein, karbohidrat, dan lemak. Meski sama-sama berasal dari Jepang, tetapi penyajiannya berbeda di beberapa wilayah. Misalnya omelet gulung yang dijual di Kanto mempunyai rasa lebih manis dibandingkan Kansai.
