Tak asing lagi jika mendengar nama makanan okonomiyaki saat berkunjung ke Jepang. Makanan sekaligus jajanan asal Jepang yang satu ini merupakan jajanan favorit masyarakat Jepang. Tak salah lagi jika para wisatawan yang sedang melakukan perjalanan wisata di Jepang sering menemui jajanan populer yang satu ini.
Jajanan ini banyak dijumpai di kedai-kedai sepanjang jalan di Jepang. Hampir seluruh daerah di Jepang memiliki kedai-kedai yang menjual jajanan ini karena sangat disukai oleh masyarakat. Jajanan ini merupakan makanan khas dari kota Osaka, Jepang. Simak penjelasan berikut ini untuk mengetahui lebih jauh mengenai jajanan Jepang ini.
Daftar Isi
- Okonomiyaki di Jepang
- Bahan Utama Pembuatan Okonomiyaki yang Dibutuhkan
- Cara Membuat Okonomiyaki di Rumah
- Cara Makan Okonomiyaki Ala Jepang
Okonomiyaki di Jepang
Okonomiyaki adalah salah satu jajanan asli dari Jepang yang biasa disebut sebagai pancake gurih atau pizza dari Jepang. Jajanan ini dibuat dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemui dalam kehidupan sehari-hari, seperti tepung, telur, tempura, kubis dan perut babi. Jajanan ini juga memiliki saus pelengkap seperti mayones Jepang, rumput laut kering dan bonito.
Jika pelanggan tidak menyukai daging babi sebagai toping jajanan ini, maka dapat memilih toping lain sesuai selera. Jajanan ini disukai karena memiliki rasa yang mudah menyatu dengan berbagai jenis topping yang dipadukan. Selain itu, yang menjadi kesukaan orang Jepang adalah, makanan ini memiliki ciri khas jajanan yang dipanggang dengan aroma yang kuat.
Artikel Pilihan
Bahan Utama Pembuatan Okonomiyaki yang Dibutuhkan
Dalam membuat suatu makanan tentu saja membutuhkan bahan-bahan, baik bahan utama maupun maupun bahan pelengkap. Dalam membuat Okonomiyaki yang nikmat, dibutuhkan bahan-bahan yang sesuai untuk menghasilkan rasa yang nikmat dan lezat. Ada beberapa bahan utama yang sangat dibutuhkan dalam proses pembuatan jajanan Jepang yang banyak disukai, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan.
1. Nagaimo
Bahan pertama yang dibutuhkan untuk membuat jajanan Jepang khas ini adalah Nagaimo atau ubi panjang yang ada di Jepang. Nagaimo menjadi bahan utama untuk membuat jajanan ini, karena digunakan sebagai campuran adonan pancake okonomiyaki. Meskipun memiliki tekstur yang berlendir saat dikupas, namun saat dimasak dapat menghasilkan adonan yang lembut dan mengembang.
Untuk menjadikan nagaimo menjadi adonan, ubi ini perlu diparut halus untuk mempermudah dalam proses pengolahan nantinya. Karena memiliki getah yang gatal, perlu hati-hati dalam mengupas dan memarut ubi ini karena dapat menimbulkan alergi. Sarung tangan dapat digunakan sebagai alternatif untuk mencegah alergi dalam mengupas ubi.
2. Tenkatsu
Bahan selanjutnya yang dibutuhkan dalam pembuatan jajanan khas Jepang ini adalah tenkatsu atau potongan-potongan tempura. Bahan yang satu ini dapat ditemukan dengan mudah di toko bahan makanan Jepang . Tenkatsu juga sangat penting dalam proses pembuatan jajanan Jepang, karena dapat membuat adonan menjadi lebih empuk dan enak.
3. Saus Khusus
Bahan selanjutnya yang dibutuhkan dalam membuat jajanan Jepang yang banyak disukai masyarakat Jepang adalah saus khusus untuk okonomiyaki. Jajanan ini memiliki cita rasa yang relevan dengan sausnya yang biasanya orang kebanyakan menggunakan saus okonomi otafuku. Selain itu, saus jajanan ini juga dapat dibuat sendiri dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah didapatkan.
4. Mayones
Bahan selanjutnya yang dibutuhkan untuk membuat jajanan khas Jepang yaitu mayones Jepang. Mayones Jepang berbeda dengan mayones dari Amerika Serikat yang memiliki rasa yang hambar. Di Jepang mayonesnya memiliki rasa yang gurih dan manis sehingga banyak orang di Jepang yang lebih menyukai mayones khas Jepang.
Mayones Jepang ini menjadi campuran khusus untuk saus khusus jajanan ini, karena dapat menghasilkan rasa asam manis yang gurih. Selain itu, rasa yang ditimbulkan oleh mayones Jepang ini sangat lembut di mulut dan memiliki rasa yang kuat dan tajam. Mayones Jepang ini dapat ditemui di toko grosir yang ada di Jepang atau di Asia.
5. Katsuobushi
Bahan selanjutnya yang dibutuhkan untuk membuat jajanan khas Jepang ini adalah katsuobushi. Katsuobushi adalah salah satu bahan yang diperlukan berupa kepingan bonito yang telah difermentasi melalui proses pengasapan. Bahan ini merupakan bahan yang memiliki banyak kandungan umami yang sering digunakan dalam pembuatan kaldu Jepang sup miso.
Selain itu bahan ini juga sering menjadi bahan tambahan yang sering digunakan untuk semua jenis makanan yang ada di Jepang. Bahan yang satu ini memiliki ciri khas bau yang sedikit amis. Kepingan-kepingan yang kecil ini kemudian ditaburkan di atas jajanan khas Jepang ini. Katsuobushi dapat ditemukan dibeli di toko grosir Jepang maupun Asia.
6. Aonori
Bahan selanjutnya yang dibutuhkan dalam proses pembuatan jajanan Jepang ini adalah aonori atau rumput laut yang hijau dan kering. Aonori juga kaya akan umami dengan warna yang hijau yang cerah dan memiliki ciri khas aroma yang wangi dan unik. Bahan ini dapat dibeli di toko grosir yang ada di Jepang atau Asia.
7. Bahan Lain
Jika merasa bosan dengan varian okonomiyaki yang itu-itu saja, ada beberapa bahan yang dapat ditambahkan kedalam adonan jajanan ini. Bahan lain yang dapat digunakan adalah cumi-cumi, udang , kerang, dan ebi. Selain bahan tersebut, dapat juga menambahkan bahan-bahan seperti mocha, keju, bawang hijau, acar jahe, dan ooba.
Beberapa kota di Jepang menghidangkan jajanan ini dengan toping-toping yang unik namun tidak menghilangkan ciri khas dari jajanan ini. Misalnya di kota Hiroshima yang menggunakan bahan tambahan untuk jajanan ini berupa telur dadar dan mie udon atau yakisoba. Jajanan gaya Hiroshima ini memiliki rasa yang berbeda dengan daerah-daerah lain di Jepang(*).
Cara Membuat Okonomiyaki di Rumah
Ingin menikmati jajanan khas Jepang ini tanpa harus berkunjung ke Jepang, dapat membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan. Bahan-bahannya seperti kol putih, tepung terigu, gurita kecil, kaldu ayam, daun bawang, wortel, kaldu bubuk dan telur ayam.selain itu, dapat juga menambahkan taburan katsuobushi, nori dan mayones sesuai dengan selera.
Untuk membuat saus okonomiyaki pun hanya membutuhkan bahan-bahan sederhana yang mudah untuk didapatkan. Bahan-bahan yang dibutuhkan adalah saus tomat tiga sendok, kecap inggris tiga sendok, kaldu cumi dua sendok, saus tiram dan gula. Untuk membuatnya hanya dengan mencampurkan semua bahan-bahan tersebut kemudian diaduk hingga mengental(*).
Cara Makan Okonomiyaki Ala Jepang
Selain memiliki jajanan yang unik-unik , ternyata Jepang juga memiliki cara menikmati jajanan ini. Disalah satu restoran di Jepang menyediakan tiga pilihan tempat makan untuk menyantap hidangan ini. Tempat yang pertama yaitu di konter yang terdapat wajan besar tempat koki memasak.
Tempat kedua yaitu dengan wajan besar dan pelanggan sendiri yang akan memasak hidangan ini. Paling akhir yaitu menikmati okonomiyaki yang dibuat di dapur dan dihidangkan langsung tepat di depan pelanggan. Selain dapat dinikmati di Restoran, para pengunjung juga dapat menikmati jajanan ini di pedagang kaki lima saat diadakannya matsuri.
Ilmu yang bermanfaat hanya akan didapat dengan membaca, mendengarkan dan mempraktekkan apa yang telah didapatkan. Demikianlah ulasan kali ini mengenai jajanan khas Jepang yaitu Okonomiyaki dan cara pembuatannya. Semoga apa yang dibahas kali ini dapat menjadi referensi dan berguna bagi para pembaca.
Baca juga: Apa Itu Saus Jepang dan Apa Saja Jenisnya? Ini Dia Ulasannya
