Memiliki hasil ikan yang melimpah dan didukung dengan letak geografisnya berupa kepulauan, membuat Jepang lebih menyukai olahan ikan tanpa dimasak dahulu, namun makanan mentah tersebut sangat terkenal. Bahkan membuat Jepang terkenal karena kecerdasannya karena makanan tersebut. Dengan demikian, banyak negara lain yang ingin mencontohnya.
Banyak yang berasumsi bahwa kecerdasan orang Jepang karena makanan mentahnya. Asumsi tersebut telah membawa makanan khas Jepang ini menjadi terkenal. Bahkan kini makanan tersebut banyak dijual di seantero dunia. Wajar saja karena makanan yang satu ini rasanya tidak kalah lezat dengan jenis makanan yang telah dimasak.
Daftar Isi
- Alasan Jepang Menyukai Makanan Mentah
- Daftar Makanan Mentah Jepang yang Terkenal
- Cara Mengolah Makanan Mentah Jepang
- Harga Makanan Mentah Jepang
Alasan Jepang Menyukai Makanan Mentah
Seperti yang telah disinggung sebelumnya, warga Jepang menyukai makanan mentah karena beberapa alasan. Salah satunya adalah letak geografis negara Jepang berupa kepulauan membuatnya mudah untuk mendapatkan hasil tangkapan ikan. Dengan melimpahnya hasil ikan tersebut membuat Jepang mengolahnya menjadi olahan yang tidak dimasak terlebih dahulu,
Disamping itu ada kepercayaan orang Jepang harus makan ikan mentah guna menjaga nutrisi pada kandungan ikan tersebut. Maka dari itu, ikan pun sangat disukai oleh warga Jepang. Bahkan popularitasnya lebih terkenal dibandingkan dengan daging. Ternyata kepercayaan orang Jepang tersebut ada benarnya, terbukti dengan orang-orangnya yang pintar.
Ikan diteliti memiliki kandungan asam folat yang tinggi. Mengingat besarnya potensi hasil ikan tersebut dan manfaat dari nutrisi yang terkandung dalam ikan, membuat ikan semakin digemari oleh masyarakat Jepang, bahkan untuk dimakan mentah sekalipun. Hal tersebut membuat masyarakat Jepang memiliki kecerdasan yang cukup tinggi.
Berdasarkan alasan tersebut, sangatlah wajar bila Jepang sangat menggemari ikan, terutama bila dibuat menjadi makanan mentah. Jepang menginginkan rasa yang asli dan alami dari ikan tersebut. Maka dari itu, kenyalnya ikan alami senantiasa dijaga oleh warga Jepang untuk dikonsumsi.
Artikel Pilihan
Daftar Makanan Mentah Jepang yang Terkenal
Tidak hanya sashimi, yang mendunia sebagai makanan mentah dari Jepang, ternyata ada beberapa jenis makanan lainnya. Meskipun tidak sepopuler sushi, namun jenis makanan yang satu ini merupakan makanan khas dari Jepang tanpa dimasak terlebih dahulu, namun tetap lezat. Berikut ini daftar makanan tersebut:
1. Ika Ikizukuri
Sepintas menyerupai sashimi, bedanya penggunaan bahan makanan ini menggunakan cumi mentah. Sensasi makan ika ikizukuri ini terbilang sedikit aneh karena harus memakan daging cumi yang masih hidup. Bahkan tentakel cumi tersebut akan bergerak ketika disiram dengan cuka. Bagi sebagian orang,makanan ini sangat menggelikan.
2. Shirako
Makanan mentah satu ini menggunakan sperma ikan cod. Teksturnya yang lembut membuat disukai oleh banyak orang. Shirako kerap disajikan sebagai teman minum minuman beralkohol. Maka dari itu makanan yang satu ini hanya disajikan di cafe yang menyediakan minuman beralkohol.
3. Fugu Sashi
Makanan yang satu ini terbuat dari ikan buntal. Meski ikan ini beracun namun bisa menjadi makanan mentah yang lezat di tangan koki handal. Terlebih bila memakan ikan ini ketika musim dingin,olahan yang satu ini akan terasa lebih lezat karena tekstur daging ikan ini menjadi berlemak karena faktor cuaca.
4. Torisashi
Selain ikan ternyata orang Jepang pun menyukai daging ayam mentah. Makanan tersebut yaitu torisashi. Terbuat dari daging ayam segar dan dipotong dengan sangat tipis. Ketika hendak memakannya, harus dicelupkan terlebih dahulu pada kecap asin agar rasa daging ayam mentah tersebut lebih bercita rasa.
5. Uni
Di Jepang, uni tergolong makanan kelas atas. Dengan demikian, makanan yang satu ini hanya terdapat di restoran bintang lima. Bahannya terbuat dari bulu babi yang disajikan mentah. Bulu babi ini berharga mahal karena sulit didapatkan di laut Jepang. Hal tersebut yang menjadi alasan bahwa uni hanya sebagai makanan kelas atas.
Dengan mengenali macam-macam makanan yang berbahan daging ayam atau ikan mentah, memperkaya wawasan akan makanan Jepang. Oleh sebab itu, tidak ada salahnya untuk mencobanya agar mengenal lebih banyak akan tekstur dan rasanya. Tentu saja bila datang ke restoran Jepang akan mudah untuk memesan makanan karena sudah mengetahuinya.
Cara Mengolah Makanan Mentah Jepang
Seperti yang telah disinggung sebelumnya bahwa makanan mentah khas Jepang tetap lezat meskipun tanpa dimasak terlebih dahulu. Hal tersebut dikarenakan cara pengolahannya yang unik. Dengan demikian, meskipun bahan utamanya adalah ikan, dimana ikan memiliki bau yang amis bila tidak dimasak terlebih dahulu.
Berbeda dengan negara yang satu ini, Jepang memiliki cara khusus untuk membuat ikan tersebut menjadi makanan yang lezat, meskipun disajikan mentah. Ikan tersebut dipotong ekstra tipis, dengan pisau yang sangat tajam. Kemudian ditambahkan wasabi dan disajikan bersama bahan tersebut. Dengan demikian rasa amis akan hilang.
Disamping penggunaan bahan tambahan, ketika akan mengolahnya, ikan tersebut diambil dari ikan salmon segar yang dibudidayakan sendiri lalu diberi vitamin. Dengan demikian tidak akan memberikan rasa amis ketika diolah dan disajikan sebagai makanan mentah. Itulah rahasia orang Jepang mengolah makanan ini meskipun disajikan secara mentah.
Bahan makanan lainnya ditambahkan untuk membuatnya tidak amis adalah penggunaan cuka Jepang. Cuka ini sedikit berbeda dengan negara lain. Rasa cuka Jepang yang asam dan cenderung manis, membuatnya sangat cocok untuk dijadikan bumbu pelengkap pada sushi. Dikarenakan hanya terdapat di Jepang, negara lain yang ingin membuat sushi menggunakan cuka biasa.
Harga Makanan Mentah Jepang
Soal harga dari makanan mentah khas Jepang tersebut sangat variatif. Penentuan harga tersebut tergantung pada kualitas dan kemudahan untuk mendapatkan bahan bakunya. Semakin bahan bakunya sulit diperoleh, maka harganya pun akan semakin mahal. Namun demikian, Jepang selalu mengutamakan kualitas dari bahan makanan yang hendak dimakannya.
Meskipun makanan mentah tersebut terkesan aneh bagi sebagian orang, namun banyak yang menjualnya di beberapa restoran di negara lain. Harga yang ditawarkannya pun variatif apabila ingin makan makanan di negara lain. Misalnya saja untuk harga sashimi bila di Jepang berharga murah namun sedikit lebih mahal bila dijual di negara lain.
Mengingat peminatnya cukup banyak, tidak hanya orang Jepang saja yang memakannya melainkan juga warga negara lain pun tertarik untuk memakannya. Oleh sebab itu, makanan tersebut dijual dari restoran bintang lima hingga pedagang kaki lima.Bahan yang digunakannya pun cukup variatif karena disesuaikan dengan target pasarnya.
Sebagai contoh, bila di Jepang sashimi harus terbuat dari ikan salmon segar, berbeda dengan negara lain yang terkadang tidak menggunakan ikan salmon segar tetapi diganti dengan bahan makanan lain yang hampir mirip atau menyerupai ikan tersebut. Hal tersebut dikarenakan kelangkaan untuk mendapatkan bahan bakunya.
Melihat dari sejarahnya, orang Jepang penyuka makanan yang unik dan tidak dimasak atau belum diolah, membuat Jepang memiliki kecerdasan yang tinggi. Kebiasaan tersebut berkembang dan banyak mempengaruhi penduduk di luar negara Jepang. Dengan demikian, banyak diantaranya untuk mencoba makanan mentah.
Baca juga: Shojin Ryori: Masakan Vegetarian Ala Biksu Buddha Jepang
