Berkunjung ke Jepang rasanya tidak lengkap tanpa adanya sushi. Sebagai salah satu makanan khas Jepang, mencoba berbagai macam sushi merupakan agenda wajib. Namun, tahukah bahwa ada banyak jenis sushi yang memiliki cita rasa yang berbeda-beda. Salah satu variasinya yang kini sudah mendunia dan banyak dikonsumsi adalah inari sushi.
Di Jepang, tepatnya Toyokawa, Inari adalah dewa dan kuil yang dipercaya oleh orang Jepang. Konon katanya, aburaage atau lembaran tahu yang membungkus sushi merupakan salah satu makanan favoritnya. Hal ini membuat sushi ini sering disajikan kepada Dewa Inari. Seiring berjalannya waktu, sushi ini menjadi semakin terkenal dan banyak dikonsumsi juga oleh masyarakat Jepang.
Daftar Isi
- Perbedaan Inari di Beberapa Daerah
- Bahan Utama yang Dibutuhkan
- Langkah-Langkah Membuat Inari Sushi
- Tips Membuat Sushi yang Lezat
Perbedaan Inari di Beberapa Daerah
Pada umumnya, sushi memiliki rasa yang gurih, asin dan terkadang pedas. Namun, untuk inari sushi rasanya tidak hanya gurih namun juga ada manisnya. Selain itu, bentuknya sedikit berbeda dibandingkan sushi lainnya karena dibungkus dengan aburaage. Ini merupakan lembaran tahu yang nantinya akan digoreng terlebih dahulu hingga berwarna keemasan.
Namun, ternyata isi dan bentuk dari inara sushi bisa berbeda, tergantung di kota mana para pengunjung mengkonsumsinya. Contohnya, di Jepang bagian timur, sushi ini biasanya berbentuk memanjang seperti persegi panjang atau kadang kotak. Isinya pun hanya nasi, sehingga berasnya harus yang enak dan gurih agar ada rasanya.
Sedangkan bagi yang berada di Jepang bagian barat, bentuknya cenderung segitiga seperti telingah rubah. Ukurannya pun dibuat tidak terlalu besar agar mudah dimakan dalam sekali telan. Namun, yang membuatnya paling berbeda adalah bahan atau isinya. Selain nasi, ada ikan, sayur hingga bumbu tambahan. Hal ini membuat rasa inari sushi lebih kaya dan lezat.
Meskipun memiliki bentuk dan isi yang berbeda, namun kedua jenis sushi tersebut tetap kaya akan protein. Sumber proteinnya berasal dari lembaran tahu yang digunakan sebagai pembungkus sushi. Namun, jika ingin nutrisi yang lebih lengkap, maka sushi ala Jepang Barat memang lebih kaya rasa dan bergizi.
Artikel Pilihan
Bahan Utama yang Dibutuhkan
Jika ingin mencoba inari sushi namun tidak sempat ke Jepang, maka cobalah membuatnya sendiri di rumah. Selain caranya yang sangat mudah, bahan yang dibutuhkan pun hanya sedikit dan mudah ditemukan di supermarket. Jadi, jika ingin membuatnya sendiri, berikut adalah dua bahan utama yang diperlukan:
1. Nasi Sushi
Salah satu hal yang membuat inari sushi enak atau tidak adalah dari nasinya. Jadi, pastikan menggunakan beras yang enak dan masaklah dengan benar. Jika bisa memilih beras yang enak, maka sushinya pun akan terasa lezat juga. Jangan lupa bahwa ada cara khusus untuk memasak nasi sushi.
2. Aburaage
Bahan utama kedua yang dibutuhkan adalah lembaran tahu atau yang juga dikenal dengan aburaage. Lembaran ini nantinya akan digunakan untuk membungkus nasi yang telah dibuat. Pastikan untuk membuat atau memilih aburaage yang tidak terlalu tipis, agar ketika diisi lembarannya tidak sobek.
Ini merupakan dua bahan utama dari Inari, namun jika dirasa kurang bergizi, maka tambahan bahan lainnya seperti ikan dan sayuran. Namun agar muat ke dalam kantong tahu, pastikan untuk memotong setiap bahan kecil-kecil agar bisa masuk semuanya.
Langkah-Langkah Membuat Inari Sushi
Setelah semua bahan telah selesai, maka saatnya memasak nasi, aburaage dan memasukkan bahan-bahannya ke dalam. Meskipun terdengar sangat simpel, namun tetap ada tips dan triknya agar rasanya menjadi lebih lezat. Untuk detailnya, berikut adalah cara membuatnya:
1. Membuat Nasi Sushi
Nasi merupakan bahan dasar dalam membuat sushi. Apapun jenis sushinya, apabila nasinya enak, maka rasanya pun akan ikut lezat. Oleh karena itu, agar terasa lezat, pastikan untuk memasak nasi dengan komposisi yang tepat pula. Sebelum memasak nasi, pastikan menggunakan beras yang pendek seperti Japonica. Jangan gunakan beras panjang karena tipe ini tidak cocok untuk membuat sushi.
Pertama, ada baiknya merendam beras terlebih dahulu selama 1-2 jam sebelum memasukkannya ke dalam rice cooker. Hal ini akan membuat rasanya menjadi lebih legit. Namun, jika tidak sempat, maka usahakan untuk merendamnya minimal selama 15 menit.
Selanjutnya, masukkan beras yang telah dicuci ke dalam panci atau rice cooker. Gunakan sekitar 240 ml air saja dan pastikan jumlahnya tepat. Hal ini akan menentukan kekeringan dan kelembutan dari nasi yang dimasak. Jangan lupa untuk memasukkan kelp ke dalamnya agar baunya menjadi lebih harum.
Untuk yang membuat nasi menggunakan panci, caranya pun sama. Hanya saja, pastikan untuk mengurangi airnya sebanyak 10% dari takaran normal. Lalu, jangan lupa untuk menutup panci dan gunakan api yang tidak terlalu besar. Biasanya proses masaknya membutuhkan waktu 8-10 menit saja.
Jika nasi sudah matang, maka saatnya menambahkan campuran cuka, garam dan gula. Campur ketiga bahan terlebih dahulu lalu tuangkan secara perlahan diatas nasi sambil diaduk. Setelah diaduk dan dicampur dengan rata, tempatkan nasi di tempat yang dingin. Terakhir, bentuklah nasi sesuai dengan format yang diinginkan.
2. Membuat Aburaage
Pertama, potong seluruh aburaage yang mau digunakan menjadi dua bagian sama sisi. Selanjutnya, tuangkan air yang panas diatas dan biarkan terendam selama beberapa menit. Hal ini untuk menghilangkan lemak serta minyak lebih yang ada di dalamnya. Selanjutnya, peras setiap tahu sampai kering lalu kupas isiannya.
Untuk membuat tahunya lebih berasa, maka campurlah aburaage dengan saus soya. Untuk membuat sausnya, masukkan satu gelas air di api yang mendidih serta tambahkan gula dan saus soya. Kecilkan apinya dan biarkan mendidih hingga 10 menit. Jangan lupa untuk menambahkan miso agar bumbunya juga harum.
3. Memasukkan Nasi
Jika nasi dan aburaage telah siap, maka saatnya membuat inari sushi. Namun, saat membuka aburaage, pastikan untuk melakukannya secara perlahan karena mudah sobek dan rusak. Jadi, pastikan ketika membentuk nasi, jangan membuatnya terlalu besar atau kecil.
Jika ada bahan lain yang digunakan, pastikan juga untuk memotong nya kecil-kecil. Untuk rasa yang lebih lezat, maka campurkan jadi satu dengan nasi. Jika sudah selesai, masukkan seluruh bahan ke dalam aburaage.
Tips membuat Sushi yang Lezat
Secara keseluruhan, cara membuat inari sushi sangat mudah. Namun, untuk membuat rasa dan baunya lebih sedap lagi adalah dengan menggunakan sedikit bumbu miso ke dalamnya. Pastikan untuk menggunakan jumlah yang sedikit saja, karena ini hanya untuk membuat lebih sedap.
Untuk aburaage, pastikan untuk menghilangkan kelebihan minyak yang ada di dalamnya menggunakan air panas. Lembaran tahu yang terlalu berminyak akan membuatnya terlalu basah dan kurang enak. Jangan lupa untuk merendam tahu dengan saus soya setelah menghilangkan semua lemaknya.
Itulah beberapa bahan serta cara untuk membuat inari sushi ala Jepang. Selain rasanya yang lezat, makanan ini ternyata tergolong sehat karena gluten free. Jadi, bagi yang ingin mencoba sushi sehat, cobalah jenis ini.
