Bagi yang berkunjung ke Jepang, terutama Osaka, jangan lupa untuk wisata kuliner dan mencicipi semua makanan lezatnya. Selain sushi dan Takoyaki, ada satu makanan khas Osaka yang dikenal dengan kushikatsu. Sekilas, makanan ini terlihat seperti sate goreng, namun rasanya dan cara memasaknya pun berbeda.
Kushikatsu merupakan sebuah hidangan khas Osaka yang ditusuk, ditaburi tepung lalu digoreng. Isi dari gorengan ini pun beragam mulai daging ikan dan sapi, bawang Bombay, udang, sayur hingga gurita kecil. Bahan-bahan tersebut biasanya akan dipotong dengan ukuran kecil atau sekali makan agar lebih mudah dilahap.
Sekilas, sate gorengan ini memang terlihat sama seperti tempura. Namun, tepung yang digunakan untuk kedua jenis makanan berbeda. Untuk tempura, menggunakan tepung, air dan telur sehingga membuat adonannya lebih padat. Sedangkan kushikatsu menggunakan tepung roti saja sehingga lebih gurih dan lezat.
Meskipun tidak seterkenal makanan lainnya, namun sate goreng tetap menjadi salah satu makanan khas wajib ketika berkunjung ke Osaka. Bahkan ada beberapa restoran di Osaka yang menawarkan isi yang berbeda untuk membangkitkan selera para pengunjung.
Daftar Isi
- Aturan Makan Kushikatsu di Jepang
- Restoran Kushikatsu Terbaik di Jepang
- Cara Membuat Kushikatsu yang Lezat & Sehat
- Waktu Terbaik untuk Menyantap Kushikatsu
Aturan Makan Kushikatsu di Jepang
Sate goreng khas Osaka ini dapat ditemukan dengan mudah di berbagai restoran besar maupun kecil. Ada yang menjual satuan, ada pula yang menyediakannya dalam paket sehingga mendapatkan gizi yang seimbang. Bagi pengunjung yang tidak ingin terlalu penuh, maka pesanlah sate daging dan sayur untuk disantap bersamaan.
Cara memakan sate goreng ini pun beragam. Bagi yang suka polosan, dapat menyantap makanan tersebut secara langsung setelah digoreng. Daging, buah ataupun sayur yang baru saja digoreng akan terasa lezat dan gurih ketika masih hangat. Namun, hati-hati jangan sampai membakar mulut dan lidah ketika memakannya.
Namun, bagi yang ingin memberikan rasa tambahan pada sate gorengnya, maka celupkan pada bumbu yang dikenal dengan kecap inggris. Bumbu ini rasanya gurih dan manis, sehingga akan membuat rasanya semakin lezat dan nikmat. Bagi yang ingin merasakannya, pastikan untuk mencelupkan sate hanya sekali dalam bumbunya. Jadi, jangan sampai setelah mengikutinya, dicelupkan kembali ke dalam bumbu.
Untuk mencegah perut yang mual akibat mengkonsumsi minyak yang terlalu banyak, maka makan juga kol pada disediakan di piring. Jika tidak suka dengan rasanya yang hambar, maka celupkan juga pada kecap inggris untuk memberikan rasa tambahan.
Artikel Pilihan
Restoran Kushikatsu Terbaik di Jepang
Setelah mengetahui aturan makan kushikatsu yang tepat, maka saatnya mencobanya dengan mencari restoran terbaik di Jepang. Jadi, bagi yang berencana atau sedang berlibur ke Jepang, berikut adalah beberapa restoran yang wajib dicoba:
1. Daruma
Salah satu restoran yang berdiri cukup lama dan telah memiliki 12 cabang di Osaka adalah Daruma. Disini, terdapat lebih dari 40 jenis kushikatsu mulai dari daging ayam, babi, seafood hingga buah-buahan. Bahkan ada beberapa variasinya yang dapat dinikmati tanpa harus dicelupkan ke saus inggris terlebih dahulu. Namun, untuk yang ingin tetap mencoba saus inggrisnya, jangan lupa aturan yang berlaku.
Selain sate goreng, di restoran ini juga terdapat beberapa menu lain seperti sushi dan beberapa makanan ringan. Bagi yang berkunjung kesini, usahakan untuk datang pada saat sepi karena restoran ini kecil dan hanya menyediakan beberapa kursi saja. Apabila datang pada saat weekend, maka siap-siap untuk mengantre.
2. Yaekatsu
Restoran berikutnya yang cukup terkenal di Jepang dan selalu ramai dengan pengunjung adalah Yaekatsu. Secara tempat, restoran ini juga tidak terlalu luas namun masih lebih besar dibandingkan dengan Daruma. Meskipun begitu, restoran ini selalu penuh dengan pengunjung hingga membuat mereka harus berantai panjang.
Salah satu hal yang membuat restoran ini begitu ramai adalah karena rasanya yang lezat dan gurih. Hal ini dikarenakan adonan yang digunakan dicampur dengan ubi sehingga membuatnya terasa lembut ketika digigit dalam mulut.
3. Shinsaibashi
Restoran berikutnya yang terkenal menyajikan berbagai makanan lezat adalah Shinsaibashi. Meskipun hanya tampak seperti sate goreng, namun makanan disini dibuat oleh juru masak yang ahli dan berpengalaman. Jadi, tidak heran jika rasa dan harga makanan disini berbeda dari restoran lainnya. Untuk bisa menikmati makanan di restoran ini, para pengunjung harus melakukan reservasi terlebih dahulu.
4. Yakko
Rumah makan berikutnya yang menyajikan hidangan gorengan ini adalah Yakko. Ini merupakan salah satu restoran tua yang menyajikan kushikatsu dengan cara berbeda. Jika restoran lain menggunakan tepung utuh, maka disini adonannya cair. Selain itu, bahannya digoreng hingga kering agar renyah dan gurih ketika dimakan.
Hal lain yang membuat hidangan di restoran ini terasa lezat adalah kesegaran bahan-bahannya. Jadi, sang pemilik selalu mengusahakan untuk menggunakan bahan yang paling segar baik dari sayuran hingga dagingnya. Untuk makan disini, jumlah tagihannya akan dihitung berdasarkan jumlah tusuk yang dimakan.
Cara Membuat Kushikatsu yang Lezat & Sehat
Untuk para pecinta makanan Jepang yang tidak sempat berkunjung ke Osaka, maka cobalah membuat jajanan gorengan dengan resep sendiri. Selain lebih murah, isinya pun dapat disesuaikan dengan selera. Untuk lebih detailnya, berikut adalah langkah-langkah membuat sate goreng ala Jepang:
1. Membuat Bumbu Saus
Untuk membuat bumbunya, siapkan 50 cc kecap inggris, 2 sdm air, kecap Kikkoman secukupnya, saus tomat dan 1 sdt gula pasir. Campur semua bahan tersebut dan aduk hingga rata lalu masaklah diatas kompor dengan api yang kecil. Biarkan 3-5 menit atau hingga mendidih.
2. Memotong Bahan & Membuat Adonan
Selanjutnya, persiapkan bahan-bahan yang diinginkan untuk dijadikan isinya. Jika ingin ayam, maka potonglah bahan-bahan tersebut dengan kecil agar dapat dimakan dalam satu kali lahap. Hal ini pun berlaku untuk sayuran dan buah yang akan digunakan.
Kemudian, untuk adonan, jika ingin sate yang padat, maka adonan bisa terbuat dari telur, tepung dan air. Jika ingin lebih ringan namun tetap gurih, maka cukup gunakan tepung roti. Dan apabila rasanya agak lembut, maka tambahkan sedikit ubi di dalam adonannya.
3. Menggoreng Bahan-Bahan
Setelah bahan-bahan telah dipotong, maka saatnya membungkusnya dengan tepung. Pastikan setiap sisi terkena tepung semua agar dapat dimakan dengan gurih. Selanjutnya goreng semua bahan dengan api yang panas. Jika suka yang kering, maka biarkan agak lama dan warnanya menjadi kuning emas. Setelah sudah matang, angkat dan tiriskan untuk mengurangi minyak di dalamnya.
4. Sajikan
Jika sudah kering, maka saatnya untuk menyajikan gorengan ala Jepang tersebut. Jangan lupa untuk menyiapkan saus bumbu inggrisnya juga agar rasanya semakin lezat. Terakhir, siapkan kol sebagai penetral perut.
Waktu Terbaik untuk Menyantap Kushikatsu
Di Jepang, kushikatsu banyak disantap pada malam hari bersama teman-teman ketika lagi keluar bersama. Untuk membuatnya semakin nikmat, nikmatilah bersama dengan air dingin atau minuman bersoda. Namun, jika tidak berada di rumah makan, gorengan ini biasanya disantap sambil berdiri di pinggir jalan.
Waktu terbaik untuk menyantap makanan ini tentunya ketika masih hangat. Selain belum keras, tepungnya masih terasa sangat gurih dan lembut di mulut. Jadi, usahakan langsung menyantapnya ketika baru saja dimasak.
Jika berkesempatan ke Jepang, maka mampirlah ke restoran terbaik di Jepang untuk menikmati kushikatsu dengan berbagai varian. Namun, jika tidak bisa keluar negeri, maka cobalah membuat gorengan ala Jepang tersebut dengan cara-cara mudah diatas.
Baca juga: Shojin Ryori: Masakan Vegetarian Ala Biksu Buddha Jepang
