Kala berpelesir ke negara Jepang, pasti tidak akan melewatkan yang namanya perburuan kuliner. Karena negara yang berjuluk negara matahari terbit ini memiliki banyak kuliner yang tidak hanya lezat namun juga memiliki gizi tinggi. Contohnya ialah olahan donburi yang terkenal dan semakin diminati oleh para pelancong, khususnya yang datang dari Indonesia.
Daftar Isi
- Tahukah Apa Itu Donburi?
- Sejarah Berkembangnya Kuliner Donburi
- Jenis Donburi Paling Dicari
- Rekomendasi Tempat di Jepang yang Menyediakan Olahan Donburi
Tahukah Apa Itu Donburi?
Secara sederhana, masyarakat di Indonesia bisa mengenali donburi sebagai nasi putih yang disajikan di mangkuk kecil. Biasanya sajian ini dilengkapi dengan aneka rasa yang dapat disesuaikan dengan kegemaran dari masing-masing orang. Mulai dari ikan tongkol mentah, daging sapi yang tipis dan lainnya.
Sebagai sajian yang terbilang unik, menu ini cukup digemari oleh para wisatawan asing. Baik bagi warga barat yang menamainya Japanese Rice Bowl maupun bagi orang Asean, khususnya Indonesia yang merasa cocok dengan rasanya. Seolah hidangan ini mengobati kerinduan pada tanah air tercinta, yang masyarakatnya menjadikan nasi sebagai makanan primer sehari-hari.
Artikel Pilihan
Sejarah Berkembangnya Kuliner Donburi
Budaya makan nasi seperti ini sebenarnya telah ada di Jepang sejak jaman dulu, tepatnya pada periode Edo. Pada masa tersebut, orang Jepang meyakini bahwa menghidangkan nasi dan lauk harus dipisah dan tidak boleh ditaruh di atasnya. Karena hal tersebut diyakini sebagai sesuatu yang melanggar kebiasaan dan dinilai kurang menunjukan kesopanan.
Berdasarkan hal tersebut maka munculah ide masyarakat untuk menciptakan menu yang inovatif bernama donburi. Menu ini dianggap memiliki berbagai kelebihan yakni dari segi kepraktisan, variasi, serta kelezatan dari setiap bumbu yang meresap ke bawah nasi. Maka tidak mengagetkan jika menu baru ini begitu cepat digemari dan dipertahankan hingga masa sekarang.
Jenis Donburi Paling Dicari
Seperti yang telah dikatakan sebelumnya, kuliner donburi sekarang sudah semakin berkembang dan dikreasikan mengikuti kebutuhan masyarakat. Maka, tidak aneh jika kemudian tercipta aneka olahan yang sangat bervariasi, seperti:
1. Gyudon
Varian pertama ini merupakan rice bowl yang paling lazim ditemui dan banyak diinginkan oleh wisatawan lokal maupun asing. Yaitu berupa hidangan nasi dengan lauk irisan daging sapi dan bawang bombay dengan bumbu khusus. Keistimewaannya, terletak pada bumbu rempah yang mampu meresap dengan sempurna ke dalam nasi hingga memberikan sensasi ketagihan.
2. Unadon
Berikutnya, ada sajian unadon yang tidak kalah lezat bila dibandingkan dengan gyudon. Ialah sebuah varian donburi yang diberi toping berupa Unagi atau sidat yang sangat khas dari negara Jepang. Biasanya, dalam penghidangan, selalu dilengkapi dengan saus tare yang manis asin, yang akan dituangkan sesaat sebelum toping unagi dihamparkan di atasnya.
3. Oyakodon
Nama menu ini sangat lucu karena terdiri dari kata oya yang berarti anak dan kodon yang berarti orangtua. Hal tersebut mengacu pada komposisi toppingnya yang terdiri dari telur dan ayam yang disatukan dan dianggap memiliki hubungan anak dan orangtua. Meski lucu, hidangan ini cukup difavoritkan lantaran kelezatan dan kekhasan aromanya.
4. Tendon
Keempat ada menu yang secara spesial biasa disajikan di musim dingin bernama tendon. Yaitu hidangan semangkuk kecil nasi yang di atasnya diberi olahan lauk yang cukup lengkap dengan bumbu yang terasa kuat. Mulai dari olahan daging, telur ayam, masakan dari hasil laut seperti halnya tempura, daging kerang laut, dan sebagainya.
5. Katsudon
Bagi masyarakat Indonesia khususnya yang beragama muslim sebaiknya waspada dengan varian yang satu ini karena sifatnya yang non halal. Ini karena, pada toping katsudon biasanya menggunakan olahan daging babi goreng dan telur yang telah dibumbui secara khusus. Hidangan ini cukup populer bagi masyarakat Jepang dan banyak dikonsumsi sebagai menu makan malam.
6. Ikura Don
Bila dibandingkan dengan jenis yang lain, bisa dikatakan menu ini adalah yang paling unik dan menggiurkan. Tidak lain karena pilihan topingnya yang dihidangkan khusus dari telur ikan salmon yang telah lama dikenal kelezatan dan khasiatnya. Seperti untuk menangkal adanya radikal bebas, mengurangi resiko terkena penyakit berat layaknya jantung, dan sebagainya.
7. Tanindon
Variasi ketujuh ini merupakan versi lain dari menu lucu oyakodon, yakni berasal dari kata tanin yang berarti orang lain. Penyebutan tersebut dilatari penggunaan toping berupa daging dan telur ayam. Nah, lantaran keduanya tidak memiliki hubungan seperti oyakodon (ayam-telur) maka dianggap sebagai menu hubungan orang lain-anak dan akhirnya dilabeli sebagai tanindon.
8. Fukagawadon
Selanjutnya, ada fukagawadon yang lezat bergizi karena topingnya terbuat dari olahan daging kerang dan bawang. Uniknya, pada saat memasak hidangan ini biasa disertakan dengan sup miso yang khas dan istimewa. Sehingga rasa dari makanan ini menjadi lebih kompleks dan memberi efek candu bagi setiap orang yang telah mencobanya kali pertama.
9. Tekkadon
Berbeda dengan variasi lain yang topingnya dimasak terlebih dahulu, tekkadon justru memakai irisan ikan tongkol mentah. Umumnya, disajikan di atas nasi dengan tambahan nori. Yaitu sejenis olahan rumput laut Jepang yang biasa ditambahkan sebagai pelengkap rasa pada berbagai masakan Jepang. Tapi, walau ekstrem, menu ini cukup digemari oleh masyarakat setempat.
10. Butadon
Terakhir namun tidak kalah populer di Jepang ialah olahan butadon. Sebetulnya, bila diamati dengan seksama, menu ini termasuk dalam varian masakan gyudon. Hanya saja, bedanya untuk pilihan toping memakai daging babi. Oleh karena itu, menu ini sangat tidak disarankan bagi masyarakat Indonesia yang tinggal di Jepang, khususnya yang beragama Islam.
Rekomendasi Tempat di Jepang yang Menyediakan Olahan Donburi
Bagi yang tertarik untuk mencoba sensasi dari kuliner donburi pun tidak akan merasa kesulitan. Pasalnya, di Jepang ada banyak sekali pusat kuliner terbaik yang bisa dengan mudah dikunjungi, di antaranya:
-
Toto Shigure Shibuya Ten, yaitu restoran Ikuradon terkenal yang ada di Five Cardinal Virtues Building, yang masuk dalam kawasan ramai Shibuya, Tokyo;
-
Tamahide, yakni sebuah restoran legendaris berusia ratusan tahun yang ada di wilayah Nigyocho, kota Tokyo dengan sajian donburi istimewanya;
-
Ebushi Sushi Shokudo yang berlokasi di pasar pagi Hakodate, Hokkaido dengan penawaran puluhan jenis menu don lezat dengan berbagai pilihan rasanya;
-
Hakodate Uni Murakami dengan kekhasan olahan makanan lautnya, dan berlokasi tidak jauh dari stasiun utama Hakodate;
-
Kaisen Ajidokoro Suzuya Shokudo yang juga berada di dekat stasiun Hakodate dengan menu unggulan don dengan varian toping berwarnanya;
-
Hitsumabushi Bincho yang ada di Ginza, Tokyo dengan sajian utama berupa menu-menu don yang dimasak ala Nagoya; dan
-
Sejumlah pusat kuliner lain yang tidak kalah menarik dan tersebar di berbagai penjuru kota yang ada di Jepang.
Nah, itulah tadi serangkaian info penting dan menarik yang dapat dihadirkan terkait donburi yang menjadi buruan wisatawan. Bagaimana? Tidakkah tertarik untuk mencicipi berbagai varian dari kuliner istimewa yang satu ini? Jika iya, maka segera saja datang ke tempat rekomendasi yang telah disebutkan, untuk mendapat sajian terbaik di antara yang lainnya!
