Mencicipi Sawayaka, Hamburg Steak Paling Populer di Shizuoka

WeXpats
2021/10/18

Sawayaka dikenal sebagai salah satu restoran terbaik di Jepang yang menyuguhkan hamburg steak sebagai menu utamanya. Restoran ini memiliki sekitar 28 cabang yang berada di seluruh kawasan Shizuoka. Jadi, pelanggan dari wilayah lain yang ingin mencobanya wajib datang ke Shizuoka.

Restoran ini sangat berfokus pada kualitas makanan dan menggunakan bahan bermutu tinggi. Daging yang digunakan hanya berlaku satu hari dan tidak bisa dikirimkan keluar daerah Shizuoka karena keterbatasan transportasi. Penyajian makanan pun hanya dilakukan ketika ada yang memesan, sehingga rasanya lebih terjaga dan lezat.

Penasaran dengan hidangan tersebut? Berikut ini pembahasan tentang restoran Sawayaka yang memiliki menu Hamburg steak paling populer di Jepang.

Daftar Isi

  1. Sejarah Singkat Hamburg Steak
  2. Hamburg Steak dan Variasinya
  3. Tempat Terbaik Mencicipi Hamburg Steak di Shizuoka
  4. Hal yang Membuat Sawayaka Berbeda dengan Restoran Lain

Sejarah Singkat Hamburg Steak 

Awalnya makanan dari daging cincang ini dimakan mentah di beberapa daerah di Asia Tengah oleh penunggang kuda Tatar. Makanan ini disebut dengan tartar steak yang kemudian tersebar di Eropa dan populer di wilayah Perancis, Belgia, dan Jerman. Lalu sekitar abad ke-18, penduduk Hamburg mulai mengubahnya dalam bentuk steak yang dipanggang, serta disajikan saus.

Hamburg steak tersebut lalu dibawa oleh imigran Jerman ke berbagai negara, termasuk Amerika. Itulah yang menjadi asal mula Hamburger yaitu daging patty yang disajikan bertumpuk dengan dua potong roti. Makanan tersebut pun sangat populer di Amerika. Ada pula hidangan Salisbury steak yang terbuat dari pork dan disajikan dengan remahan roti yang serupa dengan Hamburg steak.

Di Jepang, mengkonsumsi daging sempat dilarang selama berabad-abad karena aturan dalam ajaran Buddha. Namun, makanan bergaya barat mulai diperkenalkan selama era Meiji. Makanan seperti daging cincang dan Hamburg steak mulai disajikan di tempat makan Yoshoku pada zaman itu. Daging juga tidak tersedia secara merata di Jepang sampai setelah Perang Dunia Kedua.

Hamburg steak populer sejak tahun 1950-an sebagai cara ekonomis untuk mengkonsumsi daging babi dan sapi dan mencampurkannya dengan bahan lain. Makanan ini pun dikenal sebagai Hambagu yang dimakan menggunakan piring serta dilumuri saus. Hambagu biasanya disajikan dengan roti atau nasi beserta sayur dan kentang tumbuk.

Hamburg Steak dan Variasinya

Hamburg Steak atau Hambagu merupakan hidangan populer yang dapat dinikmati baik di rumah maupun Yoshoku, restoran Jepang untuk makanan barat. Hidangan ini terbuat dari daging giling dan biasanya disajikan dengan nasi. Hambagu ini juga mirip dengan Salisbury Steak dari Amerika.

Terdapat beberapa variasi Hamburg steak di Jepang seperti Teriyaki, Demi-glace, wafu hambagu, dan lain sebagainya. Hidangan ini umumnya dimakan dengan saus dan topping yang bisa dipilih sesuai selera. Topping yang sering dijumpai misalnya telur goreng dan tumis jamur shimeji. Variasi tersebut juga bisa dinikmati di restoran khusus yang menyajikan steak seperti Sawayaka.

Tempat Terbaik Mencicipi Hamburg Steak di Shizuoka

Salah satu tempat terbaik untuk menikmati Hamburg steak adalah Sawayaka yang telah berdiri sejak tahun 1976. Uniknya, restoran ini hanya dibuka di Prefektur Shizuoka saja dan sudah memiliki sekitar 28 cabang. Nama restoran ini menjadi terkenal di TV dan internet setelah seorang artis dari Shizuoka mengatakan jika hidangan steak tersebut sangat lezat.

Sawayaka sangat populer dan selalu ramai dikunjungi, bahkan warga lokal harus rela mengantri untuk menikmati sepiring steak lezat. Restoran ini memiliki hidangan khas yaitu Genkotsu Hamburg yang menjadi rekomendasi. Menu ini terbuat dari daging sapi pilihan yang berbentuk bulat dengan berat 250 gram. Harganya pun cukup terjangkau sekitar 1.100 yen saja dan sudah termasuk pajak.

Setelah memesan, hamburg steak tersaji dan dipanggang di atas hot plate berbentuk sapi yang unik. Daging yang juicy dan berkualitas tinggi ini dimasak medium. Tidak heran, jika banyak pelanggan yang tinggal di luar prefektur Shizuoka juga tertarik mencicipinya.

Hal yang Membuat Sawayaka Berbeda dengan Restoran Lain

Sawayaka menyajikan hidangan steak terbaik menggunakan bahan pilihan dan berkualitas tinggi. Selain itu, suasana restoran dan pelayanan yang diberikan juga menjadi nilai tambah untuk konsumen. Apa saja yang membuat restoran ini istimewa? Simak alasan berikut ini:

1. Menggunakan Daging Segar Pilihan

Dalam pembuatan steak, Sawayaka hanya menggunakan daging sapi pilihan dari peternakan di Australia. Sapi tersebut diberi pakan bergizi dan higienis, sehingga ketika diolah dagingnya menjadi lebih lezat. Sistem pengolahannya juga menggunakan peralatan terkini dengan standar sanitasi. Oleh karena itu, restoran memastikan untuk memakai daging segar di setiap penyajian.

Umumnya hambagu dijual di supermarket dalam satu paket daging sapi dan babi cincang yang disebut Aibiki Niku. Namun, kualitasnya berbeda dengan yang digunakan di restoran. Hamburg kemasan tersebut bisa menjadi solusi jika ingin memasak steak atau hidangan lain di rumah.

2. Menu Hamburg Steak yang Khas

Salah satu menu favorit di restoran ini adalah Genkotsu atau Onigiri Hambagu dengan berat sekitar 200-250 gram per porsi. Terdapat pula berbagai menu lain seperti steak, makanan pendamping, dessert serta menu khusus anak-anak. Menu yang beragam inilah yang menjadi alasan restoran ini populer karena semua orang bisa menikmatinya.

Pelanggan bisa menambahkan sup, roti maupun nasi ke makanan utama sebagai pelengkap. Selain itu, pelanggan juga dapat memilih jenis saus yang akan dituang di atas hambagu, baik brown sauce atau onion. Pilihan onion sauce ini banyak disukai dan wajib dicoba jika berkunjung ke restoran ini.

3. Cita Rasa Unik dan Lezat

Hidangan Genkotsu Hamburg ini berbentuk bulat lalu dagingnya dipotong setengah untuk dimasak di atas hot plate. Dagingnya memiliki tekstur lembut dan juicy serta dimasak rare di bagian dalam. Pelanggan bisa meminta pelayan untuk memasak dengan level kematangan tertentu. Rasanya sangat lezat dan khas dipadu dengan saus bawang atau brown yang gurih.

Untu menu Onigiri Hamburg, ukurannya memang lebih kecil dari Genkotsu tetapi dagingnya tebal. Menu ini biasanya dimakan bersama nasi atau sup yang bisa dipesan terpisah. Hidangan ini disajikan dengan potongan kentang, wortel, labu dan brokoli sebagai pelengkap yang lezat, terutama jika dicelupkan ke dalam saus.

4. Suasana Restoran

Restoran ini menghadirkan suasana yang nyaman seperti di rumah, sehingga sangat cocok untuk dikunjungi bersama keluarga atau teman. Disini disediakan banyak kursi karena cukup ramai ketika jam makan siang maupun dinner. Sebaiknya datang lebih awal jika ingin mencobanya agar tidak menunggu lama.

Saat makan siang biasanya pelanggan bisa mengantri selama 30 menit. Sedangkan, pada jam makan malam terutama di akhir pekan bisa menunggu sekitar 45 menit hingga lebih dari 1 jam. Tentunya waktu tunggu tersebut tergantung lokasi restoran yang dikunjungi.

Sayangnya, pelanggan tidak bisa melakukan reservasi melalui website atau telepon dan harus mengunjungi restoran untuk antre. Namun, waktu tunggu ini bisa dicek langsung secara online. Apabila restorannya terlalu ramai, pelanggan dapat pindah ke lokasi lain yang antriannya tidak terlalu panjang. Pastinya rasa lelah menunggu akan terbayar dengan hamburg steak yang lezat.

Demikian pembahasan tentang restoran lokal Sawayaka yang populer di Shizuoka. Restoran ini menyajikan menu hamburg steak premium yang bercita rasa khas dan lezat. Harganya juga cukup terjangkau dengan kisaran kurang dari 2000 yen. Oleh karena itu, tempat makan ini tidak boleh dilewatkan ketika berkunjung ke prefektur Shizuoka.

Penulis

WeXpats
Di sini kami menyediakan artikel yang mencakup berbagai informasi yang berguna tentang kehidupan, pekerjaan, dan studi di Jepang hingga pesona dan kualitas Jepang yang menarik.

Sosial Media ソーシャルメディア

Kami berbagi berita terbaru tentang Jepang dalam 9bahasa.

  • English
  • 한국어
  • Tiếng Việt
  • မြန်မာဘာသာစကား
  • Bahasa Indonesia
  • 中文 (繁體)
  • Español
  • Português
  • ภาษาไทย
TOP/ Kehidupan di Jepang/ Makanan & Belanja di Jepang/ Mencicipi Sawayaka, Hamburg Steak Paling Populer di Shizuoka

Situs web kami menggunakan Cookies dengan tujuan meningkatkan aksesibilitas dan kualitas kami. Silakan klik "Setuju" jika Anda menyetujui penggunaan Cookie kami. Untuk melihat detail lebih lanjut tentang bagaimana perusahaan kami menggunakan Cookies, silakan lihat di sini.

Kebijakan Cookie