Membicarakan urusan perut, memang selalu mengasyikkan dan seolah menjadi topik abadi yang tidak akan ada usainya. Demikian pula bagi para pecinta kuliner khas negara Sakura Jepang yang dapat mengulik banyak keistimewaan pada cita rasanya. Seperti misalnya, sajian Misoshiru yang konon sangat lezat. Penasaran dengan menu ini? Ikuti saja ulasan berikut!
Daftar Isi
- Memahami Lebih Jauh Istilah Misoshiru bagi Masyarakat Jepang
- Keistimewaan yang Ada pada Misoshiru
- Aneka Jenis Misoshiru Lokal yang Terkenal
- Rekomendasi Tempat untuk Mendapatkan Misoshiru di Jepang
Memahami Lebih Jauh Istilah Misoshiru bagi Masyarakat Jepang
Secara sederhana, misoshiru dapat diartikan sebagai sebuah sup khusus yang dibuat oleh masyarakat Jepang. Sup ini diracik dari bahan-bahan istimewa yang berupa beras, kacang kedelai, biji-bijian seperti gandum yang telah difermentasi dan dipadankan dengan dashi katsuobushi. Bahan istimewa tersebut membuat sup ini terasa lezat apalagi saat disantap dalam kondisi hangat.
Pada kebiasaan orang Jepang, lazimnya penyajian sup ini dikombinasikan dengan berbagai macam toping yang tidak kalah lezat. Semisal tahu, aneka rumput laut yang disebut dengan wakame, daikon, asari, hingga berbagai jenis ikan laut hasil tangkapan nelayan lokal. Hal ini membuat sajian sup menjadi semakin lezat dan bervariasi sesuai komoditi daerahnya.
Artikel Pilihan
Keistimewaan yang Ada pada Misoshiru
Keberadaannya sebagai salah satu hidangan khas yang disukai oleh banyak orang, mengindikasikan bahwa misoshiru mempunyai sejumlah keistimewaan. Utamanya, dapat dilihat dari sejumlah aspek yang dapat diterangkan secara rinci di bawah ini:
-
Biji-bijian yang dipergunakan sebagai bahan isian yang difermentasi dipilih dengan kualitas istimewa sehingga menghasilkan cita rasa yang tidak ada duanya;
-
Mudah diracik dengan pilihan topping yang dapat disesuaikan dengan komoditas khas daerah semisal ikan untuk kawasan dekat laut, atau tahu untuk yang dekat dengan sentra pertanian;
-
Penyajiannya yang kerap dijadikan sebagai menu lauk makan nasi sangat cocok untuk lidah orang Asia Tenggara, khususnya masyarakat tanah air;
-
Mencarinya tidak sulit karena banyak tersedia di berbagai pusat kuliner yang tersebar di seluruh kawasan negara Jepang; dan
-
Sejumlah keistimewaan khusus yang tidak dapat dijumpai pada produk kuliner sejenis dari berbagai negara yang lainnya.
Aneka Jenis Misoshiru Lokal yang Terkenal
Meski sama-sama berjenis misoshiru, nyatanya hidangan yang dijumpai di berbagai daerah Jepang memiliki perbedaan yang cukup kentara. Sehingga membuat orang mengklasifikasikannya ke dalam jenis yang lebih spesifik, semisal pada varian paling terkenal berikut ini:
1. Sanpeijiru
Jenis varian pertama dari hidangan misoshiru yang terkenal ialah Sanpei Jiru yang berasal dari daerah sekitaran Hokkaido. Ciri yang cukup mencolok dari varian sup yang satu ini terletak pada jenis komposisi bahan isiannya. Yakni memakai olahan ikan salmon yang dikombinasikan dengan berbagai sayuran lokal semacam lobak, wortel, daun bawang dan kentang.
Uniknya, isian tersebut dilengkapi dengan keberadaan kaldu khusus yang biasa disebut dengan kombu dashi. Kaldu ini membuat hidangan sup sanpei jiru memiliki aroma dan cita rasa khas, yang sangat sulit untuk dilupakan. Apalagi saat, dikonsumsi sebagai penghangat badan ketika musim dingin di Hokkaido tiba, tentu akan meninggalkan kesan yang selalu dirindukan.
2. Kani Jiru
Berlanjut pada jenis kedua, ada varian kani jiru yang disebut-sebut sebagai hidangan miso termewah yang pernah ada di Jepang. Tidak lain karena pada miso ini memakai bahan isian berupa kepiting salju yang terkenal memiliki banyak kandungan gizi. Terlebih soal cita rasanya, maka sekali orang mencoba akan langsung dibuat ketagihan olehnya.
Varian ini sangat populer di kawasan Tottori yang merupakan nama tempat di Pulau Shikoku, Jepang. Hal tersebut lantaran kawasan ini menjadi sentra penghasil kepiting salju, utamanya saat musim panen raya tiba. Ketika itu, masyarakat akan bersuka ria dengan menghidangkan kani jiru terbaik kepada orang-orang yang dicintai seperti sahabat atau keluarga.
3. Hiya Jiru
Berbeda dengan jenis varian sup miso lain yang cenderung disajikan saat tengah hangat, hiya jiru justru disajikan dalam kondisi dingin. Hal tersebut karena hiya jiru diciptakan khusus untuk mendinginkan suasana hati saat melewati musim panas yang menyengat. Khususnya bagi masyarakat Miyazaki yang secara geografis masuk dalam kawasan kota Kyushu, Jepang.
Umumnya, sajian hiya jiru akan dibuat dari kaldu miso khusus yang diberi isian berupa tahu potong dadu, irisan mentimun, serta jenis sayuran lokal yang lain. Istimewanya, makanan ini biasa disajikan dengan nasi dingin dan menyegarkan. Sehingga mungkin akan aneh bagi masyarakat Indonesia yang lebih terbiasa mengonsumsi nasi dalam kondisi hangat.
4. Kasi Jiru
Keempat dan merupakan salah satu varian yang paling banyak diincar oleh pelancong adalah jenis miso kasi jiru. Jenis ini banyak dijajakan di wilayah Kansai yang masuk dalam kawasan Osaka. Terbuat dari sisa ampas sake yang diolah dengan teknik khusus yang dicampur dengan miso. Hingga jadilah racikan sup untuk menghangatkan badan.
Namun demikian, perlu untuk diketahui bahwa sup ini memiliki kandungan alkohol, meskipun kadarnya sangat sedikit. Sehingga sangat tidak dianjurkan untuk dikonsumsi oleh orang Indonesia, khususnya yang menganut agama Islam. Apalagi, bau sake dari sup ini yang cukup kentara dan mencolok, rasanya tidak akan cocok dengan lidah orang Indonesia pada umumnya.
Rekomendasi Tempat untuk Mendapatkan Misoshiru di Jepang
Bagi setiap orang yang tertarik untuk mencoba sensasi sup lezat ini pun sekarang tidak akan kesulitan untuk mencarinya. Lantaran, banyak pusat kuliner Jepang yang menjajakan miso lezat dengan harga cukup bersahabat, misalnya:
1. Gerai Seven Eleven
Lokasi pertama yang dapat dijangkau untuk menemukan miso adalah gerai Seven Eleven yang banyak tersebar di kota-kota Jepang. Minimarket ini menjual berbagai varian miso yang disesuaikan dengan lokalitas setempat. Semisal Hiya Jiru yang banyak dijajakan di kawasan Miyazaki. Akan tetapi, perlu diingat bahwa ini hanya ada saat musim panas saja.
2. Kedai Kakashi
Berikutnya, tempat yang direkomendasikan untuk menemukan miso lezat adalah Kakashi yang ada di kawasan Miyazaki. Konon, cita rasa dari miso hiya jiru yang ada di kedai ini sangat original dan tidak ditemukan di kedai serupa lainnya. Karenanya, tidak mengherankan bila banyak turis yang menyisihkan waktu, tenaga dan uang untuk mengunjunginya.
3. Kawasan Okinawa
Lanjut pada tempat ketiga yang mudah diakses untuk mendapatkan sup miso yang lezat adalah kawasan Okinawa. Sebab, di tempat ini ada banyak sekali restoran yang menyajikan miso dengan bumbu khas, yang kabarnya berbeda dari kebanyakan. Tetapi, sebelum mencobanya maka lebih baik pastikan dulu bahwa miso yang dipesan tidak mengandung babi.
4. Daerah Tottori
Terakhir, namun yang paling sayang untuk dilewatkan dalam daftar rekomendasi tempat untuk mencari sup miso adalah Tottori. Itu karena, di tempat ini banyak kedai yang menjajakan sup istimewa dengan isian kepiting salju yang mewah rasanya. Terutama, bila datang di musim panen raya, maka sepanjang mata memandang akan mudah untuk mendapatkannya.
Nah, demikianlah serangkaian ulasan yang dapat diberikan mengenai hidangan Misoshiru alias sajian sup istimewa khas Jepang yang terkenal kelezatannya sejak dulu. Bagaimana? Tidakkah tertarik untuk mencoba sajian yang mengenyangkan satu ini? Jika jawabannya adalah iya, maka kunjungi saja pusat-pusat street food di atas, karena hidangan ini banyak dijajakan di sana!
