Memasuki musim panas di Jepang, tentunya orang-orang akan lebih menyukai makanan dingin. Misalnya Zaru Soba yang dihidangkan bersama saus celup yang nikmat. Masakan ini akan selalu menghiasi daftar menu pada restoran soba, terutama di musim panas. Agar lebih memahaminya, pembaca bisa menyimak pembahasan tentang soba dingin sebagai berikut:
Daftar Isi
- Apa Itu Zaru Soba?
- Nutrisi Zaru Soba yang Perlu Diketahui
- Panduan Membuat Zaru Soba
- Restoran Populer untuk Menikmati Soba
Apa Itu Zaru Soba?
Saat musim panas, wisatawan akan lebih mudah menemukan hidangan soba dingin yang dimakan bersama dengan saus. Menu ini dinamakan Zaru Soba, yang mana banyak diburu karena rasanya yang segar. Sama halnya seperti ramen, soba menjadi salah satu menu yang patut dicicipi saat mengunjungi negara Jepang. Beberapa jenis soba mempunyai rasa kacang dan gandum yang nikmat.
Artikel Pilihan
Nutrisi Zaru Soba yang Perlu Diketahui
Tidak hanya mengunggulkan rasa, tetapi Zaru Soba juga memiliki nutrisi yang bermanfaat untuk tubuh. Bahkan menu sederhana ini bisa dikonsumsi setiap hari bagi penggemar olahan soba. Untuk mendapatkan nutrisi maksimal, pembaca bisa mencari soba dengan kandungan 100% gandum. Berikut macam-macam nutrisi yang terdapat pada soba untuk dipahami:
1. Thiamin Untuk Metabolisme Tubuh
Kadar Thiamin berguna dalam menjaga pertumbuhan sel-sel tubuh yang sehat. Zat ini juga kerap kali dikenal sebagai vitamin B1, yang mana berperan penting dalam mencegah terjadinya penyakit Alzheimer. Asupan Thiamin yang cukup juga berperan penting dalam menjaga kesehatan jantung dan otot. Pembaca bisa mendapatkan asupan Thiamin dari hidangan soba.
2. Tinggi Serat
Kekurangan serat dapat mengakibatkan kadar kolesterol semakin tinggi di dalam darah. Inilah yang akhirnya dapat menjadi pemicu penyakit jantung. Dengan demikian, makanan yang berserat tinggi sangat diperlukan bagi setiap orang. Untuk menjaga kesehatan pencernaan, pembaca bisa memilih hidangan yang berasal dari Soba. Mengingat makanan ini terbuat dari gandum yang kaya akan serat.
3. Sumber Asupan Mangan
Kesehatan tulang erat kaitannya dengan asupan Mangan yang diterima seseorang, sehingga pembaca harus memenuhi kebutuhan harian dengan baik. Konsumsi satu cangkir soba setara dengan 0.4 mg Mangan. Jenis mineral ini juga sangat bermanfaat dalam mendukung kinerja saraf dan penyembuhan saat terjadi luka.
Saat asupan Mangan tidak terpenuhi, maka seseorang akan lebih mudah terkena epilepsi dan osteoporosis. Itulah mengapa, mineral Mangan sangat penting untuk diperoleh setiap hari. Selain kandungan tersebut, dalam menu soba juga ditemukan mineral lain yang penting bagi tubuh. Diantaranya fosfor, kalium, besi, magnesium, dan seng.
4. Tinggi Protein
Selain bisa ditemukan pada makanan laut, protein yang tinggi juga bisa diperoleh dari soba. Untuk satu cangkir soba, konsumen dapat memperoleh kandungan protein kurang lebih 6 gram. Zat ini sangat dibutuhkan tubuh untuk memelihara sel dan otot serta berperan dalam menjaga imunitas tubuh. Protein nabati juga mempunyai peran dalam pencegahan penyakit kronis, misalnya diabetes.
5. Bebas Gluten
Seperti yang diketahui, konsumsi gluten berlebihan justru akan membahayakan kesehatan. Terutama bagi orang-orang yang mengalami obesitas, sehingga harus mengatur menu makanan yang bebas gluten. Sebagai salah satu alternatif, pembaca juga bisa menyajikan hidangan soba sebagai menu yang sehat. Hal ini dikarenakan soba yang tidak mengandung gluten.
6. Sebagai Kontrol Gula Darah
Apabila diukur, dalam satu cangkir mie soba terkandung sekitar 24 gram karbohidrat. Ukuran ini jauh lebih rendah dibandingkan dengan mie tradisional maupun pasta. Karena soba tinggi akan serat, Hal itu membuat proses mencerna karbohidrat lebih lambat. Melalui proses ini, kadar gula darah dapat dikontrol dengan baik. Sehingga, pembaca dapat terhindar dari resiko hiperglikemia.
7. Rendah Lemak
Tidak selamanya menu makanan diet terasa kurang nikmat, sebab soba juga termasuk rendah lemak sehingga cocok masuk dalam daftar menu. Tentunya pembaca tidak perlu ragu lagi untuk menikmatinya. Ketika menyantap soba tanpa tambahan apapun, bahan ini hampir tidak memiliki kandungan lemak. Agar lebih nikmat, kombinasikan soba dengan rempah-rempah serta kaldu yang ringan.
Panduan Membuat Zaru Soba
Tidaklah sulit untuk menyajikan soba dingin di rumah, pembaca bisa menerapkannya apabila jauh dari restoran soba yang bisa dikunjungi. Sebab, bahan soba pun sudah tersedia di supermarket dan tinggal diolah saja. Untuk memasak 2-3 porsi soba diperlukan waktu sekitar 15 menit. Berikut panduan memasak yang bisa disimak:
1. Bahan-bahan
Sesuai dengan tujuan di awal memasak, pembaca perlu menyiapkan 200 gram soba kering dan 120 ml Men-Tsuyu. Sebagai penambah cita rasa, siapkan pula potongan nori dan irisan bawang hijau segar. Terakhir, sediakan 160 ml air dingin. Bila menginginkan tambahan rasa pedas, pembaca juga bisa menyiapkan wasabi sesuai dengan selera.
2. Instruksi Memasak
Masak soba dalam air mendidih sekitar 3 menit sampai lunak, lalu saring. Dinginkan soba menggunakan air es, lalu saring lagi. Campurkan Men-Tsuyu dengan air dingin, kemudian letakkan pada mangkuk saus. Hidangkan soba di atas piring dan taburkan nori. Nikmati hidangan ini bersama dengan daun bawang, wasabi, dan saus Men-Tsuyu.
Restoran Populer untuk Menikmati Soba
Baik soba dingin maupun jenis soba lainnya bisa dinikmati dengan mudah bila pembaca datang langsung ke restoran Jepang. Meski kelihatannya menu ini sangat sederhana, namun memerlukan koki yang handal untuk membuatnya lebih nikmat. Sebagai rekomendasi, berikut restoran soba terpopuler yang bisa dikunjungi saat liburan:
1. Ryan
Soba dingin bisa dinikmati bersama saus dashi dengan harga cukup terjangkau, yaitu sekitar 900 yen. Ryan juga menyajikan pemandangan restoran kontemporer dengan tata letak yang kreatif. Selain menu klasik, pengunjung bisa menemukan olahan soba dengan tambahan anago, telur ikan, kepiting, dan tempura. Pengunjung bisa menyesuaikan topping untuk soba sesuai selera.
2. Dashinsoan
Restoran ini mempunyai view perumahan tradisional Jepang, di depannya terdapat taman kecil yang tenang. Dashinsoan membuat soba setiap hari, sehingga hidangan yang sampai di meja pengunjung sangat segar. Bila mengunjungi restoran ini, pengunjung bisa memesan Zaru Soba, Soba Yuba, Soba Mitsuba, dan menu soba lainnya.
3. Kyorakutei
Selain dapat menikmati Zaru Soba, pengunjung berkesempatan untuk menyaksikan proses pembuatan soba oleh master. Kyorakutei memiliki mesin penggiling yang terletak di dalam restoran. Warna dari soba yang dihasilkan sedikit gelap dengan tekstur sedikit keras. Agar bisa menikmati rasa original dari soba, pengunjung bisa memesan soba dingin dan saus.
4. Tamawarai
Restoran ini sangat terkenal berkat bintang satu Michelin yang telah diperolehnya. Tamawarai menyediakan soba dingin maupun panas dengan tambahan topping seperti seafood dan tempura. Tekstur tempura yang krispi sangat cocok dipadukan bersama lembutnya soba. Selain itu, soba dengan tahu juga termasuk salah satu menu favorit pada restoran ini.
Demikian pembahasan tentang Zaru Soba, mie dingin ala Jepang yang cocok dinikmati saat musim panas tiba. Rasa yang segar dari soba dan saus Men-Tyusu akan lebih tepat saat dinikmati di siang hari. Bila tertarik untuk mencicipinya, pembaca bisa berkunjung pada restoran yang direkomendasikan atau mencoba membuat menu ini langsung di rumah.
