Di Jepang ada sebuah cabang olahraga yang cukup unik yaitu sumo. Ini merupakan jenis olahraga gulat yang dilakukan oleh orang-orang dengan bertubuh besar dan tinggi. Ternyata ada fakta menarik dari para pesumo tersebut. Pesumo di Jepang biasa mengonsumsi chanko nabe atau hot pot khusus yang meningkatkan stamina.
Daftar Isi
Apa Itu Chanko Nabe?
Mari berkenalan dengan menu yang satu ini. Makanan ini berupa hot pot yang disajikan dengan kuah panas. Di Jepang, hot pot disebut dengan nama nabe. Menu ini sering disajikan dan dinikmati di saat udara sedang dingin. Sesuai dengan namanya, nabe akan disajikan langsung di atas panci yang panas. Sensasi panas dari makanan ini akan membuat tubuh menjadi lebih segar dan bertenaga.
Dalam satu sajian chanko nabe, ada banyak komponen yang bisa digunakan. Tentu saja komponen utamanya adalah kuah dengan kaldu yang rasanya begitu kuat. Kemudian ada komponen isian yang jenisnya sangat beragam. Sama seperti menu hot pot biasanya, bahan isian yang dipakai bisa sangat bervariasi sesuai selera.
Nabe sendiri adalah menu yang sangat umum dikonsumsi oleh masyarakat Jepang. Hanya saja jenis nabe yang satu ini cukup unik. Bukan dikonsumsi oleh orang biasa tapi menu ini khusus dibuat untuk para pesumo. Memangnya apa yang istimewa dari menu ini sampai khusus dikonsumsi oleh para pesumo?
Artikel Pilihan
Mengapa Disajikan untuk Pesumo?
Ketika mendengar kata pesumo, mungkin yang terpikirkan di otak adalah orang dengan tubuh besar dan tinggi. Orang-orang ini tidak sembarangan punya tubuh besar. Tubuh berukuran besar tersebut memang dipertahankan agar bisa menjadi pesumo yang andal. Artinya memang orang-orang tersebut berusaha menjaga berat badannya agar tetap gemuk namun di sisi lain juga harus tetap kuat.
Demi mendapatkan berat badan yang gemuk dan kekuatan yang stabil, maka dibutuhkan asupan kalori yang tepat. Itulah mengapa pesumo perlu mengonsumsi makanan yang benar agar kebutuhan kalori tersebut bisa terpenuhi. Paling tidak, pesumo membutuhkan 8000 kalori setiap hari agar bisa mempertahankan bentuk tubuh dan tetap kuat untuk memenangkan pertandingan sumo.
Pesumo dilarang keras untuk mengonsumsi makanan cepat saji atau junk food. Selain itu pesumo juga tidak boleh sembarangan mengonsumsi makanan berlemak tinggi. Pesumo harus menjaga makanannya tetap bergizi dan tinggi kalori. Selain itu porsi makan pesumo juga harus dijaga agar tetap besar sehingga membantu mempertahankan bentuk tubuhnya.
Itulah mengapa disajikan chanko nabe untuk para pesumo tersebut. Makanan ini memiliki porsi yang besar, kalori yang tinggi, serta bernutrisi. Biasanya makanan ini akan disantap bersama semangkuk nasi hangat. Setelah mengonsumsi menu istimewa ini, pesumo akan merasakan tubuhnya semakin berenergi dan siap untuk menjalani pertandingan sumo lainnya.
Komposisi Makanan
Kira-kira apa saja yang termuat dalam sebuah menu chanko nabe ini? Telah disebutkan sebelumnya bahwa menu ini sangatlah lengkap. Dari segi kalori dan nutrisinya sangat lengkap sehingga bisa ditebak bahwa komponen bahan yang digunakan sangat beragam. Berikut adalah beberapa jenis bahan yang biasa digunakan sebagai komponen menu tersebut:
1. Kaldu
Pertama ada kaldu yang digunakan sebagai kuah dari menu hot pot ini. Kaldu yang digunakan juga tidak sembarangan. Biasanya dipakai kaldu dari daging sapi untuk menambah kalori dan meningkatkan jumlah nutrisi yang terkandung dalam menu ini. Selain itu diperlukan racikan bumbu yang tepat agar rasa kaldu semakin istimewa.
2. Bawang Bombay
Selanjutnya ada bawang bombay yang akan ditambahkan sebagai penyedap kaldu. Bawang bombay ini biasanya akan diiris-iris terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam kaldu nabe. Bawang bombay akan memberikan sensasi rasa yang jauh lebih kuat dan membuat menu ini terasa lebih nikmat untuk dikonsumsi.
3. Miso
Selanjutnya ada miso yang merupakan bumbu masak khas Jepang. Bumbu ini terbuat dari fermentasi kedelai dan sangat sering dijadikan sebagai bumbu berbagai jenis menu makanan asal Jepang. Miso akan memberikan rasa umami yang mantap pada kuah kaldu. Miso inilah yang akan memberikan rasa khas pada menu chanko nabe tersebut.
4. Sayur
Hot pot ini juga akan diisi dengan berbagai jenis sayur. Pesumo tentu harus memenuhi kebutuhan nutrisinya dengan mengonsumsi bermacam-macam sayur. Jenis sayur yang bisa digunakan sangat bervariasi. Mulai dari lobak, wortel, sawi putih, jamur enoki, dan lain sebagainya. Biasanya pilihan jenis sayur ini akan disesuaikan dengan selera masing-masing.
5. Sake
Poin menarik dari menu hot pot ini adalah adanya bahan sake. Sake sering ditambahkan ke kaldu chanko nabe dan akan memberikan sensasi rasa yang berbeda. Selain sake, biasanya ada juga mirin yang akan ditambahkan. Namun beberapa orang memilih untuk mengganti bahan mirin ini dengan gula pasir.
6. Bahan Tambahan
Ada berbagai jenis bahan tambahan yang juga bisa dimasukkan ke menu hot pot khusus pesumo ini. Bisa ditambahkan tahu sutra, daging ayam, kamaboko atau bahan makanan olahan ikan, kucai, olahan tahu, udang, dan lain sebagainya. Sama saja seperti pilihan sayuran tadi, jenisnya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Khasiat Chanko Nabe
Tentunya menu makanan yang satu ini tidak hanya sekadar memberikan rasa kenyang atau memuaskan nafsu makan semata. Lebih dari itu, makanan hot pot ini bisa memberi banyak khasiat bagi tubuh seorang pesumo. Berikut adalah beberapa khasiat yang bisa dirasakan setelah mengonsumsi chanko nabe:
1. Meningkatkan Stamina
Makanan ini akan meningkatkan stamina seorang pesumo. Dibuat dari kaldu pilihan dengan bahan-bahan yang bernutrisi lengkap, jelas sekali bahwa energi yang diberikan juga akan lebih optimal. Seorang pesumo akan merasakan tubuhnya jadi lebih bertenaga dan berstamina setelah menghabiskan menu ini. Tak heran jika pesumo akan menyantap chanko nabe sebelum mulai bertanding.
2. Menambah Energi
Menu ini juga bisa disantap setelah pertandingan sumo selesai. Biasanya pesumo akan beristirahat dan menyantap makanan yang tepat untuk mengembalikan energinya. Menu hot pot yang satu ini ternyata juga sangat efektif untuk menambah energi. Terutama jika ditambah semangkuk nasi panas dan bahan-bahan yang dimasukkan ke dalam hot pot semakin lengkap.
3. Memperkuat Imunitas Tubuh
Ternyata makanan ini juga bisa membantu memperkuat imunitas atau daya tahan tubuh. Makanan ini menggunakan bahan-bahan yang bernutrisi tinggi. Semua bahan tersebut bisa membentuk daya tahan tubuh yang lebih kuat. Sangat cocok untuk dikonsumsi oleh pesumo yang butuh tubuh sehat agar bisa selalu kuat bertanding dan menjadi pemenang.
Itulah tadi pembahasan singkat mengenai menu khusus pesumo, chanko nabe. Menu ini biasanya akan diolah dalam porsi besar dan disantap bersama-sama. Para pesumo akan berkumpul untuk menyantap makanan ini dan mengumpulkan stamina. Cocok sekali dikonsumsi setelah bertanding terutama ketika cuaca sedang dingin karena makanan ini juga bisa membantu menghangatkan tubuh.
