ဂျပန်မှာခါရေးလို့ခေါ်တဲ့အစားအစာကိုလူကြိုက်များပြီးအစားများပြီးအစားများကြပါတယ်။ခါးရေအရည်ရဲ့အပေါ်ကအသီးအနှံနဲ့အသားကြော်ကိုထမင်းနဲ့ရောပြီးစားသောက်ကြပါတယ်။များသောအသားအနေနဲ့ကြက်သားနဲ့အရသာပိုရှိပြီး၊အရသာအနေနဲ့အရမ်းလည်းမစပ်တာဖြစ်တဲ့အတွက်ဂျပန်လူမျိုးများလည်းအကြိုက်တွေ့ပါတယ်။အိမ်မှာလည်းအလွယ်တကူပြုလုပ်စားသောက်လို့ရတဲ့အစားအစာဖြစ်ပါတယ်။အချိန်ကုန်လည်းသက်သာမှာဖြစ်ပါတယ်။ခါးရေအသင့်စားအထုပ်ကိုရေနွေးနဲ့ဖျော်ပြီးထမင်းပူပူနဲ့မိမိကြိုက်နှစ်သက်ရာအသားကြော်လိုက်ရုံဖြင့်စားသုံးလို့ရနိုင်ပါတယ်။ဆိုင်မှာစားမယ်ဆိုလည်းနေရာမျိုးစုံမှာဆိုင်တော်တော်များများရှိတဲ့အတွက်အဆင်ပြေလှပါတယ်။
カレーライス(ခါရေးထမင်း)
ခါရေးကိုထမင်းအပေါ်တွင်တင်ထားသောဟင်းလျာတစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။ အခုနောက်ပိုင်းတွင် ဂျပန်စတိုင်ခါရေးထမင်းများလည်းအများအပြားရှိပါတယ်။ ခါရေးထမင်းသည် လားမင်ကဲ့သို့ 『ဂျပန်လူမျိုးများ၏ကိုယ်ပိုင်အစားအစာဟုခေါ်ဆိုရလောက်အောင်လူကြိုက်များသောဟင်းလျာဖြစ်ပါတယ်။ မူလတန်းကျောင်းများတွင် နေ့လည်စာအဖြစ်လူကြိုက်များသောဟင်းလျာအား စစ်တမ်းကောက်ယူရာတွင်လည်း အမြဲ ထိပ်ဆုံးမှာရှိသော အစားအစားဖြစ်ပါတယ်။
စာရေးသူရွေးချယ်သောဆောင်းပါး
カレーうどん (ခါရေးအုဒုန်း)
ဒရှိအရည်နှင့် ခါရေးအမှုန့်ကိုစပ်ထားသော ခါရေးအရည်ကို အုဒုန်းပေါ်တွင် ဆမ်းထားသောကြောင့် ခါရေးအုဒုန်းဖြစ်လာပါတယ်။ဂျပန်မှာ ပထမဆုံး ခါရေးအုဒုန်းကိုစတင်စားသုံးခဲ့တာကတော့ ၁၉၀၄ ခုနှစ်လောက်ကစတယ်လို့ ပြောကြပါတယ်။ဒီခါရေးအုဒုန်းကို တိုကျိုမြို့ ဝါဆဲဒရပ်ကွက်မှာ နှစ်ပေါင်းများစွာကတည်းကဖွင့်လှစ်ထားတဲ့ 「三朝庵」Sanchooan ဆိုတဲ့ ဆိုးဘဆိုင် မှာစတင်ရောင်းချခဲ့ပါတယ်။ ထိုခရေးအုဒုန်းမီနူးအသစ်ကို စတင်ရောင်းချတာနဲ့ချက်ချင်း ဝါဆဲဒ တက္ကသိုလ်ကျောင်းသားများကြားမှာ ရေပန်းစားခဲ့ပြီး နာမည်ကြီးလာခဲ့ပါတယ်။
カレー鍋 (ခါရေစတိုင်ဟော့ပေါ့)
ခါရေးဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်နှင့်ဂျပန်ဒရှိဟင်းရည်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောဟင်းချိုကိုအသုံးပြုထားသောဟော့ပေါ့တစ်ခုဖြစ်သည်။သို့သော်၊ ကင်မချီကဲ့သို့ချဉ်သောအရသာ၊ ခါရေးကဲ့သို့ တမူထူးခြားသောအရသာမျိုးက နေ့စဉ်စားသုံးရန်အတွက်တော့ အဆင်မပြေနိုင်ပါဘူး။ ဒါ့ကြောင့်၊ ပုံမှန်စားသောက်နေကြဂျပန်စတိုင်ဟော့ပေါ့များထဲတွင်ချိစ်များကိုထည့်ပြီးစားသုံးလေ့ရှိပါတယ်။အသီးအရွက်မျိုးစုံထည့်ပြီးလည်းစားသောက်ကြပါတယ်။
山盛りバーモントカレー(တောင်ပုံစံရနှံသင်းတဲ့ခါရေး)
အသီးအရွက်ကိုဆီနဲ့အပူပေးပြီး၊ကြက်သွန်၊အားလူး၊မုန်လာဥအနီစတဲ့အသီးအရွက်ပါဝင်ပြီး၊အသားအနေနဲ့ဝက်သားကိုထည့်ရမှာဖြစ်ပါတယ်။အသီးအနှံကိုရေနဲ့သေချာဆေးရမှာဖြစ်ပြီး၊မီးကိုပျော့ပျော့နဲ့၁၅မိနှစ်ခန့်ထားရမှာဖြစ်ပါတယ်။ပြီးရင်ခဏလောက်မီးကိုပိတ်ပြီး၊ခါရေးအနှစ်ကိုထည့်ရမှာဖြစ်ပြီးနောက်ထပ်မီးအပူပေးပြီး၁၀မိနစ်လောက်ကျက်တဲ့အထိထားပေးရမှာဖြစ်ပါတယ်။
炒めてつくる夏カレー(အသီးအရွက်နဲ့ပြုလုပ်တဲ့ခရေး)
နွေရာသီမှာအစားများတဲ့ခါရေအမျိုးအစားဖြစ်ပါတယ်။ဒယ်အိုးကိုအပူပေးဆီသပ်ပြီး၊ကိုယ်ထည့်ချင်တဲ့အသီးအရွက်ကိုထည့်ပြီကြော်ရမှာဖြစ်ပါတယ်။နောက်ထပ်အနေနဲ့ရေထည့်ပြီးအဖုံးကိုလုံခြုံစွာပိတ်ပါ။ခဏလောက်မီးကိုခဏပိတ်ပြီး၊ခါရေးအနှစ်ကိုထည့်ပြီးနောက်ထပ်၅မိနစ်လောက်အပူထပ်ပေးပါ။ထမင်းပူကိုယူပြီးအဲအပေါ်မှာအပူပေးထားတဲ့ခါရေးကိုလောင်းပေးပါ။
ဂျပန်မှလူကြိုက်များပြီးထူးဆန်းသောအစားအစာများ(Natto, Fugu, Baniku, Shirako, Unagi,Japanese food)
