မတ်လ ၂ ရက်နေ့သည် "Local Retort Curry Day" ဖြစ်ကြောင်း သင်သိပါသလား။ နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းရှိ ဒေသတစ်ခုချင်းစီ၏ Curryဟင်းကို လူများပိုမိုသိရှိလာစေရန် ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် ၂၀၁၈ ခုနှစ်တွင် စတင်တည်ထောင်ခဲ့သော နှစ်ပတ်လည်နေ့ဖြစ်ပါသည်။ ဟင်းကို မေဂျီခေတ်အစတွင် ဂျပန်တွင် နှစ်ပေါင်း ၁၅၀ ခန့်အကြာတွင် စတင်စားသုံးခဲ့သည်။ ကျွန်းနိုင်ငံ၌ ထူးခြားသော ဆင့်ကဲပြောင်းလဲမှုကို လုပ်ဆောင်ခဲ့သော ကာရီဟင်းသည်မူလအစဖြစ်သော အိန္ဒိယရှိ လူများကပင် "အရသာကောင်းသည်" ဟု ချီးကျူးခဲ့ကြသည်။ ကာရီဟင်းသည် အမျိုးသား ဟင်းပွဲဟု ချဲ့ကားပြောဆိုခြင်း မဟုတ်ပါ။ ဒီတစ်ခါမှာတော့ ဂျပန်နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းက ထူးထူးခြားခြား ဒေသထွက်ဟင်းပေါင်းများစွာကို မိတ်ဆက်ပေးလိုက်ပါတယ်။
နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းလုံးတည်ရှိနေသောဒေသခံကာရီဟင်းချက်မှုအရေအတွက်မည်မျှရှိသနည်း။
"Yokosuka Navy Curry"
“Yokosuka Navy Curry” သည် ဒေသထွက်ဟင်းအဖြစ် ထင်ရှားကျော်ကြားသည်။ ၎င်းသည် Yokosuka မြို့ရှိ အသိအမှတ်ပြုလက်မှတ်ရဆိုင် ၄၀ ကျော်တွင် ပေးအပ်သည့် နိုင်ငံသားများ၏ နှလုံးသားအစားအစာဖြစ်သည်။
ရှေးပုံပြင်ဟောင်းတစ်ပုဒ်ဖြစ်သော်လည်း Meiji ခေတ်ရှိ ရေတပ်သားများသည် စစ်သင်္ဘောပေါ်တွင် ပရိုတင်းနှင့် ဗီတာမင် B1 ချို့တဲ့ခြင်းကြောင့် ဖြစ်ရသည့် beriberi ရောဂါကို ခံစားခဲ့ရသည်။ အဲဒီအချိန်မှာ ဗြိတိသျှရေတပ်က စားနေတဲ့ အာဟာရရှိတဲ့ ဟင်းအရသာ စွပ်ပြုတ်ကို သတိထားမိတယ်။ ရေတပ်ဆိပ်ကမ်းမြို့ဖြစ်သည့် Yokosuka တွင် 1908 ခုနှစ်တွင်ထုတ်ဝေခဲ့သော ``ရေတပ်ချက်ပြုတ်နည်းအကိုးအကားစာအုပ်´ တွင်ဖော်ပြထားသောဟင်းကို ယနေ့ခေတ်အထိ ပြန်လည်ထိန်းသိမ်းထားပြီး ``Yokosuka Navy Curry´ ဟုတံဆိပ်တပ်ထားသည်။
လက်ရှိ ကိုယ်ပိုင်ကာကွယ်ရေးတပ်ဖွဲ့များတွင်ပင် တာရှည်ပင်လယ်ပြင်တာဝန်ထမ်းဆောင်စဉ် ရက်သတ္တပတ်၏ခံစားချက်ကို မမေ့မလျော့စေရန် သောကြာနေ့တိုင်းကိုကာရီ ဟင်းနေ့အဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ Yokosuka Navy Curry စားသောက်ဆိုင်အများအပြားသည် သောကြာနေ့များတွင် အခမဲ့ ဝန်ဆောင်မှုများ သို့မဟုတ် တစ်ဝက်ဈေး ဝန်ဆောင်မှုများကို ပေးဆောင်ထားသောကြောင့် သောကြာနေ့များတွင် Yokosuka သို့ သွားရောက်လည်ပတ်ရန်အကြံပြုသည်။
စာရေးသူရွေးချယ်သောဆောင်းပါး
"Sapporo Soup Curry"
"Sapporo Soup Curry" ကို တိုကျိုကဲ့သို့သော မြို့ကြီးများတွင် အထူးဆိုင်များအဖြစ်ဖွင့်လှစ်ရအောင် နိုင်ငံတစ်ဝှမ်းတွင် လူသိများသည်။ ၎င်းသည် ကြက်သား၊ ပင်လယ်စာနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမှ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များစွာဖြင့် ချက်ထားသော ဟင်းချိုဖြစ်သည်။
၎င်း၏မူလအစသည် ၁၉၇၁ ခုနှစ်တွင် Sapporo City Chuo-ku ၏ Maruyama ဧရိယာရှိ ``Ajanta´ ကော်ဖီဆိုင်တွင် ``ဆေးဟင်း´ ဟုဆိုခဲ့သော်လည်း အစပိုင်းတွင် ကျန်းမာရေးအတွက် အိမ်သုံးအတွက် ပြုလုပ်ခဲ့သည်။ ဆေးဖက်ဝင်ဟင်းလျာ ဟင်းလို့ ခေါ်ပေမယ့် ပုံမှန်ဖောက်သည်တစ်ယောက်က စမ်းကြည့်ချင်တဲ့အခါ ဟင်းက အရမ်းအရသာရှိတယ်။ ၎င်းသည် လျင်မြန်စွာ လူကြိုက်များလာပြီး ဟင်းချိုပုံစံဟင်းသည် အခြားစားသောက်ဆိုင်များသို့ ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
Kanazawa curry
တကယ်တော့ Kanazawa သည်လူ ဦး ရေ ၁၀၀၀၀၀သာရှိပေမယ့် ဂျပန်၌ကာရီဟင်းဆိုင်အများဆုံးအရေအတွက်ိရှသည်။ Kanazawa မြို့ကိုဗဟိုပြုထားသော Ishikawa စီရင်စုနယ်တွင် Kanazawa ကာရီ ဟင်းကို ၂၀၀၅ ခုနှစ်ခန့်ကစပြီး ဒေသထွက် ဟင်းလျာတစ်မျိုးအဖြစ် စတင်ပြောဆိုလာခဲ့ပါတယ်။
Kanazawa ကာရီဟင်းကို မည်သူက ဖန်တီးခဲ့သည်ကိုမူ ရှင်းရှင်းလင်းလင်း မသိရပေ။ သို့သော်လည်း စီရင်စု၏နိုင်ငံသားများအဆိုအရ၊ အောက်ပါအသိအမှတ်ပြုမှုကို ယေဘူယျအားဖြင့် လက်ခံထားပုံရသည်။
Mojikoyaki Curry
Fukuoka စီရင်စု၊ Kitakyushu မြို့တော်ရှိ ဒေသထွက်ဟင်းကို ပြောရလျှင် ၎င်းသည် ထမင်းအပေါ်မှ ဟင်း၊ ဒိန်ခဲနှင့် ကြက်ဥကို တင်ကာ မီးဖို၌ ဖုတ်ခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်သည့် Mojiko Yaki Curry ဖြစ်သည်။
Meiji ခေတ်မှ Showa ခေတ်အစအထိ၊ နိုင်ငံခြားကုန်သွယ်မှုနှင့် တိုးတက်ခဲ့သော Mojiko တွင် အနောက်တိုင်း စားသောက်ဆိုင်များစွာ တန်းစီနေခဲ့သည်။ ၁၉၅၅ ခုနှစ်ဝန်းကျင်တွင် ကော်ဖီဆိုင်တစ်ဆိုင်သည် မီးဖိုတွင် လက်ကျန်ဟင်းကို ဂရန်တန်စတိုင်ပုံစံဖြင့် ချက်ပြီး ပုံမှန်ဖောက်သည်များထံ ကျွေးမွေးကာ လူသိများလာခဲ့သည်။ "Mojiko-yaki Curry" ကို Kitakyushu မြို့က အိမ်တွေမှာစားတယ်လို့ ဆိုပါတယ်။ မီးကင်ထားသောချိစ်နှင့်ဟင်း၏အနံ့သည်၎င်း၏စွဲမက်ဖွယ်အရသာဖြစ်စေသည်။
လက်ရှိတွင် ၎င်းကို မြို့တွင်းရှိ စတိုးဆိုင်ပေါင်း ၂၀ကျော်၌ရောင်းချလျက်ရှိပြီး ပင်လယ်စာနှင့် ပေါင်းထားသော ငါးပူတင်းခြောက်အထိ ဟင်းခြောက်မျိုးကွဲ အမျိုးမျိုးရှိသည်။
