ဂျပန်အစားအစာTeishoku ဆိုတာဂျပန်ဆန်၊ အရသာရှိတဲ့ဟင်းလျာများနဲ့ miso ဟင်းချိုနဲ့လူကြိုက်များတဲ့ထမင်းဟင်းကိုဆိုလိုပါတယ်။ miso ဆိုတာဘာလဲ။ ဤဆောင်းပါးတွင် miso နှင့်ကွဲပြားသော miso အမျိုးအစားများအကြောင်း၊ miso ကိုသုံးသောဟင်းလျာများကိုမိတ်ဆက်ပါမည်။
miso ဆိုတာဘာလဲ
Miso တစ်ခါတစ်ရံ miso paste ဟုရည်ညွှန်းလေ့ရှိသောဆားငံနှင့် Koujikin မှိုများနှင့်ရောသောပဲပုပ်၊ ဆန်နှင့်မုယောစပါးတို့၏ကစော်ဖောက်ခြင်းဖြင့်ပြုလုပ်သောအစာဖြစ်သည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏နောက်ဆုံးရလဒ်မှာပဲပိစပ်၊ ငံပြာရည်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆားများပြုလုပ်ရာတွင်အသုံးပြုသောအညိုရောင်ငံပြာရည်သို့မဟုတ် miso-jiru ဖြစ်သည်။ Miso သည်အရသာပြင်းသည်။ ချိုသော (သို့) ငန်သောအရသာရှိပြီးအချဉ်ဖောက်ထားသောအစားအစာများ၏အရသာရှိသောအနံ့ရှိသည်။
Miso သည်အရသာအတွက်သာမကကျန်းမာရေးအတွက်ကောင်းမွန်သောအစားအစာတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ Miso တွင်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၊ ဘီဗီတာမင်များပါ ၀ င်သည်။ ၎င်းသည်ခန္ဓာကိုယ်အတွက်ကောင်းမွန်သော antioxidants နှင့်သတ္တုဓာတ်များပေါများသည်။ သင့်တင့်လျောက်ပတ်သောပမာဏများ၌စားသောက်ခြင်းသည်ပိုမိုကောင်းမွန်သောအစာခြေခြင်းအတွက်ကူညီပေးသည်။ အန္တရာယ်ဖြစ်စေသောကိုလက်စထရောကိုလျှော့ချပေးပြီးအူအတွင်းရှိဘက်တီးရီးယားများစွာကိုပြန်လည်ကောင်းမွန်စေသည်။
Miso သည်ဂျပန်အစားအစာသာမကဂျပန်နိုင်ငံ၏ယဉ်ကျေးမှုနှင့်သမိုင်းတွင်အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဌမှာပါ၀င်သည်။ Miso ကိုရိုးရာဟင်းလျာများမှသည်ခေတ်သစ်ဟင်းလျာများအထိဂျပန်နိုင်ငံတစ်လျှောက်လုံးတွင်ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့်အသုံးပြုပြီးတဖြည်းဖြည်းကမ္ဘာတဝှမ်းရှိနိုင်ငံခြားသားများ၏အရသာကိုတဖြည်းဖြည်းလွှမ်းမိုးလာသည်။ ၎င်းသည် miso တွင်ထူးခြားသည့်ငန်သောအရသာရှိသော်လည်းဒေသတစ်ခုစီ၏ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်သည့်နည်းလမ်းပေါ် မူတည်၍ miso မှထူးခြားသောအရသာနှင့်အရသာကွဲပြားသည်။
Miso အမျိုးအစား
miso သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအခြေခံသည့်အဓိကအုပ်စုလေးစုခွဲထားသည်။
Rice miso သည်အဓိကကုန်ပစ္စည်းများမှာပဲပုပ်နှင့်ဆန်ဖြစ်သည်။
miso အမျိုးအစားများစွာရှိသည်။ အဓိကအားဖြင့်ပဲနှင့်မုယောစပါးဖြင့်ဖွဲ့စည်းထားသည်။
Miso သည်ပဲပုပ်သာပါဝင်သော miso အမျိုးအစားဖြစ်သည်။
အောက်တွင်ဖော်ပြထားသော miso အမျိုးအစားများစာရင်းဖြစ်သည်။
စာရေးသူရွေးချယ်သောဆောင်းပါး
White miso
၎င်းကိုအဖြူရောင် miso ဟုခေါ်သည်၊ သို့သော်၎င်းသည်အဝါရောင်ဖျော့ဖျော့ Miso ဖြစ်သည်။ စားရန်လွယ်ကူပြီးအနည်းငယ်ချိုသော Miso သည်လူကြိုက်များသော miso ဖြစ်သည်။ Miso သည်စျေးသိပ်မကြီးသော၊ အချဉ်ဖောက်ထားသောအစားအစာများနှင့်မတူသောကြောင့်၎င်းကိုဟင်းချိုအဖြစ် Kanto အရှေ့ပိုင်းဒေသတွင်အလွန်လူကြိုက်များသည်။
အနီရောင်miso
အညိုရောင်အနီရောင် ( miso ဟုလည်းလူသိများ) သော Miso ။ အရသာသည်ငန်သောကြောင့်ချက်ပြုတ်သည့်အခါအနည်းငယ်သာအသုံးပြုရန်လိုအပ်သည်။ အနီရောင် miso ကိုစွပ်ပြုတ်များပြုလုပ်ရာတွင်လည်းကောင်း၊ အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုအရောင်တင်ရန်အသုံးပြုသည်။ အနီရောင် miso သည် Tokai ဒေသတွင်လူကြိုက်များသည်။
Hatchō Miso
Hatcho Miso သည်အညိုရင့်ရောင်ဖြစ်ပြီး Kansai, Kyoto, Osaka နှင့် Kobe ကဲ့သို့သောလူကြိုက်များသည်။ ပရိုတင်း ၂၀% နှင့်အထက်ပါဝင်သောအထူး misoဖြစ်သည် ။ ဤ miso သည်အလွန်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာရှိပြီးအတူချက်ပြုတ်ထားသောငါး၏ umami ကိုအလွယ်တကူမြှင့်နိုင်သည်။
လူကြိုက်များသော miso မီနူး
soup - ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်များတွင်အများဆုံးတွေ့ရသောဟင်းချိုအမျိုးအစား။ သင်ကြိုက်နှစ်သက်သော miso ဖြင့် miso ကိုချက်ပြုတ်ပြီးအရသာနှင့်ရိုးရိုး miso ဟင်းချိုပြုလုပ်ရန်ပင်လယ်ရေမှော်နှင့်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီများကိုထည့်ပါ။
Miso sauce - သကြားများ၊ miso၊ dango miso၊ ဆန်ကိတ်မုန့်များအတွက် miso sauce နှင့်အတူအသုံးပြုသည်။
Miso သည်ဟင်းပွဲအမျိုးမျိုးမှပြုလုပ်သောအချိန်ကာလတစ်ခုသာမကကျန်းမာရေးဆိုင်ရာအစားအစာတစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။ miso ကိုမြည်းစမ်းလိုပါကအဖြူရောင် miso ဖြင့်စတင်ပါ။ ၎င်းသည်အနံ့နည်းပြီးစားရန်လွယ်ကူသည်။
