Commis di pasticceria- Arnolfo
Relais & Châteaux
Localização do trabalho
Colle di Val d'Elsa, Province of Siena
Status de emprego
Tempo total
Detalhes sobre a oferta de trabalho
Riportando al Pastry Chef, la risorsa si occupa di:
- preparazioni di base, lievitati, pane e dolci al piatto (dessert, sorbetti e semifreddi) e dell'impiattamento
- legge ed interpreta le ricette e la documentazione tecnica, sceglie le materie prime e ausiliarie rispettando
gli standard di qualità e prevedendone la quantità necessaria
- cura il magazzino e le celle frigorifere (scadenze, temperatura, pulizia)
- allestisce e tiene pulito il posto di lavoro
Reporting to the Pastry Chef, the resource deals with:
- basic preparations, leavened products, bread and desserts (desserts, sorbets and parfaits) and serving
dishes
- reads and interprets the recipes and technical documentation, chooses the raw and auxiliary materials
respecting the quality standards and foreseeing the necessary quantity
- takes care of the warehouse and cold rooms (deadlines, temperature, cleaning)
- sets up and keeps the workplace clean
• Contratto a tempo determinato dal prima possibile con possibilità di proroghe e/o assunzione a tempo indeterminato
• CCNL Turismo e inserimento con retribuzione commisurata all'effettiva esperienza della risorsa scelta
• Disponibilità Full time su turni
• Vitto e alloggio
• Fixed-term contract as soon as possible with the possibility of extensions and/or permanent employment
• CCNL Tourism and placement with remuneration commensurate with the actual experience of the chosen resource
• Full time availability on shifts
• Room and board
Profile description:
- Diploma/qualifica/corsi di specializzazione
- Esperienza nel ruolo di almeno un anno maturata in ristoranti, hotels, laboratori e/o Relais & Châteaux
- Conoscenze sulla cottura e sulle tecniche di conservazione dei cibi
- Conoscenze tecniche su lievitati e pasticceria di base
- Ha conoscenza dei diversi tipi di dolce, cioccolato, spezie e delle varie tecniche di lavorazione
- Completano il profilo la passione, le capacità organizzative e di gestione del tempo
- Diploma / qualification / specialization courses
- Experience in the role of at least one year gained in restaurants, hotels, laboratories and/or Relais & Châteaux
- Italian Fluent
- Knowledge of cooking and food preservation techniques
- Technical knowledge on leavened products and basic pastry
- Has knowledge of different types of sweets, chocolate, spices and various processing techniques
- Passion, organizational and time management skills complete the profile
Required experience levels:
• 1-2 years
• 3-5 years
