ญี่ปุ่นมีสี่ฤดูกาลที่แตกต่างกันมาก ฤดูใบไม้ผลิ ฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว แต่ละฤดูกาลมีลักษณะพิเศษหยั่งรากลึกในวิถีชีวิตของคนญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเกี่ยวข้องกับกิจกรรม ประเพณี หรืออาหาร สภาพภูมิอากาศที่โดดเด่นของฤดูกาลทั้งสี่ของญี่ปุ่นยังหมายความว่ามีอาหารบางชนิดที่สามารถลิ้มรสได้ในระยะเวลาอันสั้นเท่านั้น เมื่อฤดูกาลในญี่ปุ่นเปลี่ยนไป ภูมิทัศน์และอาหารก็เปลี่ยนไปเช่นกัน บทความนี้ขอนำเสนออาหารตามฤดูกาลที่คุณควรมาลองเมื่อมาญี่ปุ่น

■ ฤดูใบไม้ผลิ

ฤดูใบไม้ผลิเป็นจุดเริ่มต้นของการเริ่มต้นใหม่ นั่นคือจุดเริ่มต้นของปีการศึกษาและธุรกิจใหม่ และดอกไม้ก็เบ่งบาน ฤดูใบไม้ผลิของญี่ปุ่นอากาศอบอุ่น ดอกซากุระสีชมพูบานสะพรั่ง และมีเทศกาลชมดอกไม้ที่เรียกว่าฮานามิ เป็นเรื่องปกติที่จะนำอาหารมาที่เพื่อปิกนิกใต้ต้นซากุระสีชมพูที่สวยงาม ผู้คนสามารถเตรียมกล่องเบนโตะมาเองหรือเลือกซื้อเบนโตะที่สวยงามซึ่งปรุงด้วยส่วนผสมตามฤดูกาล และในฤดูใบไม้ผลิมักจะรวมถึงผักต่างๆ เช่น หน่อไม้ ดอกเรปซีด กะหล่ำดอก กะหล่ำปลีในฤดูใบไม้ผลิ และหัวหอมสด อาซาริโกฮัง (ข้าวหน้าหอยอาซาริ) เป็นข้าวกล่องเบนโตะทั่วไปในฤดูใบไม้ผลิ สำหรับของหวาน ธีมสตรอเบอร์รี่หรือซากุระเป็นที่นิยมอย่างมาก 

■ ฤดูร้อน

ฤดูร้อนของญี่ปุ่นขึ้นชื่อเรื่องอุณหภูมิที่ร้อนระอุ มีการจัดเทศการมากมายเช่น เทศกาลดอกไม้ไฟหลากสีสัน ผู้คนแต่งกายด้วยชุดยูกาตะ และออกไปเที่ยวเทศกาลในท้องถิ่นเพื่อเพลิดเพลินกับบรรยากาศหน้าร้อนและอาหารอร่อยที่เสิร์ฟที่ยะไต (แผงขายของ) หลังจากฤดูฝนในเดือนมิถุนายน อุณหภูมิจะสูงขึ้นและความร้อนชื้นทำให้ผู้คนต่างโหยหาอาหารที่สดชื่น โซเมนเป็นหนึ่งในนั้น: โซเมงจะเสิร์ฟบะหมี่เส้นบางๆ แบบเย็นและจุ่มในซอสจิ้มที่โรยด้วยกระเทียม หอมและขิง อีกจานยอดนิยมคือ Hiyashi Chuka (冷やし中華) หรือราเมนเย็นที่เสิร์ฟบะหมี่เย็นกับผักนานาชนิด อุนางิหรือปลาไหลเสิร์ฟมีตลอดทั้งปี แต่ปลาไหลย่างจะอร่อยเป็นพิเศษในฤดูร้อน แตงโมเป็นของหวานที่ดีที่สุดในการดับกระหาย และคากิโกริ かき氷 (น้ำแข็งใสที่ราดด้วยน้ำเชื่อมปรุงแต่ง) เป็นที่นิยมอย่างมากในฤดูร้อน

■ ฤดูใบไม้ร่วง

ฤดูใบไม้ร่วงอาจเป็นฤดูที่สบายที่สุดในญี่ปุ่น โดยมีลมที่สดชื่นและแสงแดดที่สดใส ต้อนรับการพักผ่อนหลังจากฤดูร้อนที่ร้อนระอุ คุณสามารถเพลิดเพลินกับใบไม้เปลี่ยนสีได้โดยการเดินระยะไกลหรือเดินป่าในธรรมชาติเพื่อชมเฉดสีที่สวยงาม ซึ่งเป็นกิจกรรมที่เรียกว่าโมมิจิการิ โดยพกเบนโตะที่เต็มไปด้วยอาหารตามฤดูกาล ส่วนผสมบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับฤดูใบไม้ร่วง ได้แก่ คุริ (เกาลัด) ซึ่งสามารถปรุงในข้าวหรือใช้เพื่อเติมเค้กและขนมหวาน และปลาที่เรียกว่า ซันมะ หรือปลาแปซิฟิก โดยปกติแล้วจะย่างเกลือ และจะมีรสชาติที่ดีเป็นพิเศษเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับหัวไชเท้าขูด เห็ดมัตสึทาเกะเป็นที่ต้องการและมีราคาแพงมาก และเป็นอาหารอันโอชะอีกอย่างในฤดูใบไม้ร่วง

■ ฤดูหนาว

ในที่สุดฤดูหนาวก็มาถึงด้วยอุณหภูมิที่เย็นและมีหิมะปกคลุมในบางพื้นที่ของญี่ปุ่น ผู้คนมักชอบอยู่ในบ้านที่แสนสบายและใช้ชีวิตแบบเรียบง่ายเพื่อหลีกเลี่ยงอากาศหนาว ปกติครอบครัวจะรวมตัวกันรอบๆ โคทัตสึ ซึ่งเป็นโต๊ะเตี้ยที่มีมีเครื่องทำความร้อนอยู่ข้างใต้และคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อให้ความอบอุ่น ในฤดูหนาว มักจะรับประทานอาหารนาเบะ (หม้อไฟ) เนื่องจากสามารถรับประทานร่วมกันได้ในบรรยากาศที่สนุกสนาน แทบทุกส่วนผสมสามารถนำมาใช้ในนาเบะได้ เช่น ผัก เนื้อสัตว์ และอาหารทะเล ทำให้เป็นอาหารที่ทำได้ง่ายและสะดวก โอเด้งเป็นอาหารหม้อไฟยอดนิยมอีกจานหนึ่ง และประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่าง เช่น ไข่ต้ม ไดกง คอนเนียคุ และเค้กปลาที่เคี่ยวในน้ำซุปไฟอ่อนๆ โอเด้งมีจำหน่ายที่ร้านสะดวกซื้อทั่วประเทศ ปลาบุรีหรือปลาหางเหลืองเป็นปลาชนิดหนึ่งที่สามารถปรุงแบบเทอริยากิหรือตุ๋นได้ วิธีหนึ่งที่นิยมในการเสิร์ฟคือใส่หัวไชเท้าเคี่ยว และไม่มีอะไรดีไปกว่ารสหวานอมเปรี้ยวของมิคัง ซึ่งมักเรียกกันว่าส้มแมนดารินเป็นอาหารว่างตบท้ายมื้ออาหาร

ชาวญี่ปุ่นจำนวนมากปรุงอาหารโดยใช้อาหารตามฤดูกาล ซึ่งเป็นอาหารที่ดีที่สุดและสดใหม่ที่สุดในช่วงนั้น ในร้านอาหารญี่ปุ่นที่เสิร์ฟอาหารชั้นสูงที่เรียกว่าไคเซกิ เชฟจะเตรียมอาหารที่พิเศษและให้ความรู้สึกตามฤดูกาลอย่างพิถีพิถัน การนำรสชาติที่เป็นธรรมชาติของส่วนผสมออกมาเป็นส่วนสำคัญของอาหารสไตล์นี้ ร้านขายขนมแบบดั้งเดิมยังทำขนมตามฤดูกาล ทำให้เกิดผลงานศิลปะที่ละเอียดอ่อนซึ่งแสดงถึงความงามของธรรมชาติ สุดท้ายนี้ในร้านกาแฟและร้านสะดวกซื้อหลายแห่งทั่วประเทศ ก็มีการเสนอขนมหวานหรือของว่างในช่วงเวลาจำกัดเท่านั้น

คุณไม่ต้องกังวลคนเดียวอีกต่อไป ชุมชนถาม - ตอบเกี่ยวกับญี่ปุ่น

บทความที่เกี่ยวข้อง

การต่ออายุพาสปอร์ตไทยที่ญี่ปุ่นในช่วงโควิด19

คนไทยที่อาศัยในญี่ปุ่นโดยมากมักเมื่อพาสปอร์ตใกล้หมดอายุมักจะกลับไปต่ออายุพาสปอร์ตที่เมืองไทย เหตุผลเพราะค่าธรรมเนียมที่ถูกกว่ามากและยังได้ถือโอกาสกลับไปเยี่ยมเพื่อนๆญาติพี่น้องที่ไทยอีกด้วย แต่ในปัจจุ...

การใช้ชีวิต วีซ่า สถานทูต

ท่องเวลาหาเรื่องราวอันน่าประหลาดใจของโอโคโนมิยากิ! จริงๆแล้วต้นกำเนิดอยู่ที่ไหน?

เมื่อพูดถึง "โอโคโนมิยากิ" ในญี่ปุ่น หลายๆคนต้องนึกถึงสไตล์ฮิโรชิม่าและสไตล์โอซาก้า จริงๆแล้วฮิโรชิมาเป็นต้นกำเนิดของโอโคโนมิยากิหรือไม่? หรือว่าจะเป็นโอซาก้า? ครั้งนี้เราจะพาย้อนเวลากลับไปค...

การใช้ชีวิต อาหาร จังหวัดโอซาก้า จังหวัดฮิโรชิม่า

5 อันดับอาหารสุขภาพที่นักโภชนาการญี่ปุ่นแนะนำในปี 2021

จากการจัดลำดับอาหารที่ดีต่อสุขภาพโดยให้นักโภชนาการญี่ปุ่น ทำการคัดเลือกอาหารต่าง ๆ พบว่าอาหารที่ได้รับการโหวตว่าดีต่อสุขภาพที่สุด 5 อันดับแรกได้แก่ นัตโตะ โยเกิร์ต บร็อคโคลี่ ถั่วเหลือง และ ไข่มาดูราย...

การใช้ชีวิต อาหาร สุขภาพ

【ญี่ปุ่น】10 วัฒนธรรมญี่ปุ่น รู้ไว้ก่อนมาญี่ปุ่นจะได้ไม่พลาด!

ประเทศญี่ปุ่นเป็นอีกประเทศยอดนิยมที่คนไทยมักจะหาโอกาสไปท่องเที่ยวอยู่บ่อยๆ เพราะมีทั้งวัฒนธรรมและธรรมชาติที่สวยงาม แหล่งช้อปปิงขนาดใหญ่ และยังมีวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์มากอีกด้วย วันนี้เราจะมาเรียนรู้...

การใช้ชีวิต มารยาท ประเพณี กฎ / ระเบียบ

แนวทางสู่ผู้ถือสิทธิ์พำนักแบบถาวรในญี่ปุ่นด้วยวีซ่าถาวร เอจูเคง 永住権

เชื่อว่าใครที่หลงรักการใช้ชีวิตในญี่ปุ่น จะต้องอยากได้วีซ่าถาวรมาถือไว้ให้อุ่นใจอย่างแน่นอน จริงๆสถานะพำนักประเภทอื่นๆก็ไม่ได้แย่อะไรเลย เพียงแต่การต่อวีซ่าเรื่อยๆมีความยุ่งยากและเหมือนชีวิตต้องลุ้นอย...

การใช้ชีวิต การขออนุญาตเปลี่ยนสถานภาพการพำนัก วีซ่า สถานะการพำนัก พำนักถาวร

เว็บไซต์ของเราใช้คุกกี้เพื่อปรับปรุงการเข้าถึงและคุณภาพของเว็บไซต์ของเรา โปรดคลิก "ยอมรับ" เพื่อยอมรับการใช้คุกกี้ของเรา สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้คุกกี้ของเราโปรดคลิกที่นี่

นโยบายการใช้คุกกี้