21/06/2021

มารยาททางธุรกิจเกี่ยวกับการชงชาแบบญี่ปุ่น

มารยาทในการชงชาที่ควรรู้หากต้องพบปะดูแลแขกผู้มาเยือน มีพนักงานใหม่จำนวนมากที่สามารถดูแลแขกได้ แต่คิดว่ามีไม่กี่คนที่เคยชงชาในคิวซู (急須) ที่เป็นกาน้ำชาแบบญี่ปุ่น เพราะวิธีการชงชานั้นแตกต่างจากแบบอื่น อย่างไรก็ตามรสชาติของชาจะเปลี่ยนไป ขึ้นอยู่กับวิธีการชงชาของคุณ และในคนที่มักจะดื่มชจากคิวซูก็สามารถรับรู้ได้โดยทันทีได้เพียงแค่ดื่มชาเท่านั้น ในบทความนี้จะแนะนำมารยาททางธุรกิจเกี่ยวกับวิธีการชงชาโดยใช้คิวซู

■ จัดเตรียมถ้วยชา

ในการเตรียมถ้วยชา ให้นับถ้วยตามจำนวนผู้เแขกและจำนวนพนักงานที่เกี่ยวข้องที่เข้าร่วม ก่อนอื่นต้องตรวจสอบว่าถ้วยชาสะอาดไม่มีคราบหรือรอยร้าว การเสิร์ฟชากับถ้วยชาที่แตกมีรอยร้าวหรือถ้วยชาที่สกปรกถือเป็นการหยาบคายและเป็นการเสียมารยาท

■ ใส่ใบชาในกาน้ำชา

โดยปกติแล้ว ให้ใส่ใบชาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 2 ช้อนชา) ในคิวซู (急須)  สำหรับการเสิร์ฟชา 2 คน 

■ เติมน้ำร้อนในถ้วยชาก่อน

ไม่ควรเทน้ำร้อนลงในคิวซู (急須)  โดยตรง ให้ใส่น้ำร้อนลงในถ้วยน้ำชาหนึ่งครั้งเพื่ออุ่นถ้วยน้ำชาและในขณะเดียวกันก็ลดอุณหภูมิของน้ำร้อนลง ทั้งนี้เพราะอุณหภูมิในการชงชาที่เหมาะสมจะแตกต่างกันไปตามใบชา และใบชาคุณภาพสูงอย่าง เกียวคุโระ (玉露) มีอุณหภูมิที่เหมาะสมในการชงชาประมาณ 60 องศาเซลเซียส และเซ็นฉะ(前茶)มีอุณหภูมิที่เหมาะสมในการชงชาประมาณ 80 องศาเซลเซียส

■ เทน้ำร้อนจากถ้วยชาไปในกาน้ำชา

เทน้ำร้อนจากถ้วยน้ำชาไปที่คิวซูเพื่อชงชา คุณยังสามารถวัดปริมาณน้ำร้อนที่ต้องการได้โดยเติมน้ำร้อนลงในถ้วยน้ำชาก่อนอีกด้วย ในเวลานี้เกียวคุโระ(玉露)จะคลี่ใบออกอย่างช้าๆ โดยใช้เวลาประมาณ 1 นาที และประมาณ 30 วินาทีสำหรับเซ็นฉะ(前茶) ระวังอย่าขยับคิวซูมากเกินไป การหมุนคิวซูอาจทำให้การชงชาง่ายขึ้น แต่ยังทำให้ชามีรสขมหรือฝาดมากขึ้นอีกด้วย ถ้าจะหมุนก็อย่าหมุนเกินสองสามครั้ง

■ การรินน้ำชาลงในถ้วยน้ำชา

ไม่ควรเทชารวดเดียวลงในถ้วยชา ให้ค่อยค่อยเทชาลงใบในถ้วยแต่ละถ้วยอย่างละนิดจนครบแล้วค่อยๆเติมวนไปจนได้ชาเต็มถ้วยชา เนื่องจากการที่ค่อยๆรินชาแต่ละถ้วยวนไปนั้นจะทำให้ชาแต่ละถ้วยมีรสชาติเหมือนกันไม่มีถ้วยไหนที่เข้มหรืออ่อนเกินไป

■ การเติมน้ำครั้งที่สอง

ไม่เหมือนกับการทำครั้งแรกที่ต้องใช้เวลาในการอุ่นถ้วยชา และใบชาก็ได้คลี่ใบออกหมดแล้วพร้อมใช้งานได้ทันที คุณสามารถเติมน้ำร้อนในถ้วยชาแล้วเทลงไปในกาน้ำชาและเสิร์ฟได้ทันที

ในปัจจุบันคิดว่าหลายคนไม่ค่อยดื่มชาในคิวซู (急須) แล้ว การดื่มชาจากคิวซูนั้นรสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างมากขึ้นอยู่กับว่าคุณใส่ชาอย่างไร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คนที่มักจะดื่มชาในคิวซูมักจะสังเกตเห็นความแตกต่างของรสชาติทันที เนื่องมาจากวิธีการชงชาที่แตกต่างกัน บทความนี้น่าจะเป็นโอกาสที่ดีในการเรียนรู้และนำไปปฎิบัติเวลาต้องต้อนรับแขกชาวญี่ปุ่น

คุณไม่ต้องกังวลคนเดียวอีกต่อไป ชุมชนถาม - ตอบเกี่ยวกับญี่ปุ่น

บทความที่เกี่ยวข้อง

ข้อดี-ข้อเสียของการเป็นพนักงานประจำที่ญี่ปุ่น

พนักงานประจำมีภาพลักษณ์ "เงินเดือนดี" และ "มั่นคง" หลายคนคงคิดว่า "อยากเป็นพนักงานประจำ!" แต่พนักงานประจำเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับคุณจริงหรือไม่ ครั้งนี้เราจะแนะนำงานป...

งาน สมดุลชีวิตการทำงาน พนักงานประจำ

วีซ่านักเรียนกับการทำงานพิเศษที่ญี่ปุ่น

ในญี่ปุ่นนักเรียนต่างชาติที่มาเรียนต่อที่ประเทศญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็นการเรียนต่อมหาวิทยาลัย ปริญญาตรี โท เอก หรือแม้แต่มาเรียนแค่คอร์สภาษาระยะยาว (คอร์ส 1 ปีเป็นต้นไป) ที่ได้รับวีซ่านักเรียน「留学」Ryūgaku ...

งาน วีซ่าทำงาน วีซ่านักเรียน งานพาร์ทไทม์ ทำงานช่วงวันหยุด

【ญี่ปุ่น】วัฒนธรรมการทำงานในบริษัทญี่ปุ่น

เชื่อหรือไม่ว่าการทำงานในบริษัทที่ประเทศญี่ปุ่นนั้น มีกฎระเบียบและข้อควรรู้อยู่มากมาย เริ่มตั้งแต่การก้าวเข้าไปทำงานจนถึงวัฒนธรรมการดื่มหลังเลิกงาน ด้วยความที่คนญี่ปุ่นจะเน้นการทำงานในลักษณะเป็นทีม ดั...

งาน สมดุลชีวิตการทำงาน ล่วงเวลา บริษัทขนาดใหญ่ สถานที่ทำงาน บริษัท ประวัติการทำงาน

【ญี่ปุ่น】ชุดธรรมดา(私服) ของญี่ปุ่น ไม่ได้หมายความว่าคุณจะใส่อะไรก็ได้

การมาทำงานที่ญี่ปุ่นจำเป็นต้องเข้าใจวัฒนธรรมในการทำงานของญี่ปุ่นด้วย เพื่อเป็นประโยชน์ในการใช้ชีวิตประจำวันในญี่ปุ่น เช่นวัฒนธรรมการแต่งตัว หลายๆคนมักจะได้ยินคำว่า ชิฟุกุ (私服) หรือชุดธรรมดา ซึ่งในคำจำ...

งาน การแต่งกาย สถานที่ทำงาน

【ญี่ปุ่น】โนมินิเคชั่น(飲みニケーション) วัฒนธรรมการดื่มแบบญี่ปุ่น

เมื่อได้วีซ่ามาทำงานที่ญี่ปุ่น ต้องมาใช้ชีวิตในญี่ปุ่น นอกจากภาษาญี่ปุ่นที่ใช้ในชีวิตประจำวัน วัฒนธรรมต่างๆของญี่ปุ่นแล้ว หลายคนคงทราบถึงวัฒนธรรมแปลกๆเกี่ยวกับการดื่มสังสรรค์ของบริษัท ซึ่งถือว่าได้แทร...

งาน การสื่อสาร สมดุลชีวิตการทำงาน

เว็บไซต์ของเราใช้คุกกี้เพื่อปรับปรุงการเข้าถึงและคุณภาพของเว็บไซต์ของเรา โปรดคลิก "ยอมรับ" เพื่อยอมรับการใช้คุกกี้ของเรา สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการใช้คุกกี้ของเราโปรดคลิกที่นี่

นโยบายการใช้คุกกี้