คานาซาวะเป็นแหล่งขึ้นชื่อของอาหารทะเลที่สดใหม่ อาหารญี่ปุ่นที่ขึ้นชื่อในคานาซาวะที่ทุกคนรู้จักก็หนีไม่พ้นอาหารประเภท 海鮮 (Kaisen) หรืออาหารทะเล แต่นอกจากอาหารทะเลที่ขึ้นชื่อแล้ว ยังมีอาหารประจำท้องถิ่นอย่างอื่นให้เลือกชิมอีกมากมาย จะมีอะไรบ้างนั้นตามไปดูกันเลย！
■ ฮังตงไรส์
เชื่อว่าหลายคนคงไม่รู้จักฮังตงไรส์（ハントンライス）ฮังตงไรส์ถือว่าเป็นอาหารขึ้นชื่อของคานาซาวะ เป็นข้าวผัดห่อไข่ราดด้วยของทอด ซอสมะเขือเทศ และซอสทาร์ทาร์ เดิมทีเป็นแค่ปลาทอด แต่ตอนนี้มีกุ้งทอด เนื้อสัตว์และของทอดอื่นๆ เป็นที่นิยมอย่างมากในคานาซาวะ ราคาถูกและมีปริมาณเยอะมากเช่นกัน! ฮังตงไรส์ ได้รับการกล่าวว่าคำว่า ฮัง มาจากฮังการีและ คำว่า ตง ซึ่งเป็นคำภาษาฝรั่งเศสแปลว่าปลาทูน่า ฮังตงไรส์ เป็นเมนูยอดฮิตของเด็กๆ มีทุกอย่างที่เด็กๆ ชอบทั้ง อาหารทอด ไข่ ซอสมะเขือเทศและทาร์ทาร์ซอส ทั้งอร่อยและอิ่มมาก!
บทความแนะนำ
■ ซูชิสายพาน
ปกติแล้วซูชิสายพานสามารถพบได้ทั่วญี่ปุ่น แต่ทำไมถึงแนะนำซูชิสายพานที่คานาซาวะงั้นเหรอ? ถ้าคุณได้ลองซูชิสายพานที่นี่คุณจะลืมสายพานอื่นไปเลย ซูชิที่นี่อร่อยและดีต่อกระเป๋าสตางค์ของคุณ พลิกแนวคิดของซูชิสายพานที่อื่นที่กินได้แต่ก็เฉยๆ ข้าวเย็น ข้าวแห้ง ปลาชิ้นเล็ก ไปได้เลย คุณสามารถเพลิดเพลินกับซูชิที่สดใหม่ได้ตลอดเวลา เพราะอาหารทะเลที่นี่ขึ้นชื่อและสดมาก และถ้าคุณได้ลองชิมซาชิมิดูแล้วคุณจะรู้เลยว่าแตกต่างจากเมืองใหญ่ๆที่เคยไปมาแน่นอน ซาชิมิเรียกได้ว่าแต่ละชิ้น หนามาก!! และให้เยอะมาก ในราคาที่ถูกกว่าในเมืองใหญ่ๆเมืองอื่นมากเลยทีเดียว อาหารทะเลสดใหม่คุ้มค่าคุ้มราคาแนะนำที่คานาซาวะเลย
■ แกงกะหรี่
แกงกะหรี่ของคานาซาวะจะแตกต่างจากที่อื่นเป็นอาหารท้องถิ่นที่มีซอสแกงกะหรี่ที่มาพร้อมรสอูมามิเข้มข้น! เป็นแกงท้องถิ่นที่มักปรากฏบนรายการทีวีต่างๆและยังคงเป็นที่นิยมและมีแฟนตัวยงทั่วประเทศอย่างต่อเนื่อง แกงกะหรี่ของคานาซาวะมีขายทั่วประเทศในชื่อของ โกโกคาเร ที่มีรูปคิงคองเป็นสัญลักษณ์ เป็นที่นิยมของคนทั่วประเทศ ด้วยรสชาติที่ถูกและปริมาณเยอะ ถ้าเข้าไปสังเกตุได้ว่า กว่า 90 เปอร์เซ็นต์ของลูกค้าคือผู้ชาย
■ ฮาจิบัง ราเมง
คนไทย คงไม่มีใครไม่รู้จักฮาจิบังราเมง ราเมงสัญชาติญี่ปุ่นจากคานาซาวะ เป็นร้านที่ตั้งชื่อตามถนนสายหลักของอิชิกาวะ "ทางหลวงหมายเลข 8" ปัจจุบันเป็นร้านราเมงรายใหญ่ที่มีร้านค้ามากกว่า 250 แห่งในญี่ปุ่น ส่วนใหญ่อยู่ในภูมิภาคโฮคุริคุ!และต่างประเทศรวมถึงในประเทศไทย เมนูซิกเนเจอร์คือ "ราเมนผัก" ราเมงซุปผักที่มีอูมามิจากผักมากมายรสชาติอ่อนโยนที่คุณติดใจด้วยรสชาติที่เรียบง่าย และตอนนี้มีเมนูใหม่ที่กำลังฮิตเลยคือราเมงมะเขือเทศ ส่วนรสชาตินั้นต้องไปลองชิมดู
■ ปู
ปูอีกหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของคานาซาวะ ปูเป็นอาหารทะเลที่เป็นตัวแทนของคานาซาวะ ไม่ว่าจะอบ ต้ม หรือซาซิมิก็อร่อยมาก ปูส่วนใหญ่ในคานาซาวะเรียกว่า "ズワイガニ" หรือปูหิมะ โดยตัวผู้จะเรียกว่า "加能ガニ" (Kanō-gani) ซึ่งจะมีก้ามใหญ่และเนื้อแน่น และตัวเมียจะเรียกว่า "香箱ガニ" (Kōbako-gani) มีรสชาติเข้มข้นของไข่ปู คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่แตกต่างกัน!! ในทุกปีจะมีการประมูลปูหิมะในช่วงต้นฤดู ซึ่งในปีนี้ถูกประมูลไปในราคา 5 ล้านเยนในการประมูลครั้งแรกในวันที่ 6 พฤศจิกายน 2021และได้เสิร์ฟให้กับแขกวีไอพีที่ออนเซ็นเรียวกังในคานาซาวะในคืนวันที่ 7 พฤศจิกายน 2021
■ เกี๋ยวซ่า
"第7ギョーザの店" ร้านเกี๊ยวที่เจ็ด เป็นร้านที่มีชื่อเสียงแห่งหนึ่งในคานาซาวะ ปกติจะต้องต่อแถวก่อนที่ร้านจะเปิดแม้แต่จะเป็นวันธรรมดา และน่าแปลกใจคือลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนท้องถิ่นและมักจะต่อแถวรอเป็นชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันหยุด! เป็นหนึ่งในร้านอาหารรสเลิศในท้องถิ่นที่ชาวคานาซาวะชื่นชอบ ซึ่งเหมาะสำหรับทั้งทานข้าวและดื่มเหล้าสาเก! เมนูซิกเนเจอร์ของร้านคือ "ホワイト餃子" ไวท์เกี๊ยวซ่า ที่มีน้ำซุปเนื้อที่ล้นออกมาจากหนังเกี๊ยวกรอบๆทุกครั้งที่กัด แผ่นเกี๊ยวขาวที่ทำเองในร้านจะอร่อยและกรุบกรอบด้วยการทอดในน้ำมันเยอะๆ! แม้จะอยู่ห่างจากสถานีคานาซาวะและย่านใจกลางเมืองเพียงเล็กน้อย แต่ก็อร่อยมากจนทำให้คนจำนวนมากมาต่อแถวรอทุกวัน!
■ โอเด้ง
เมื่อพูดถึงอาหารท้องถิ่นของคานาซาวะที่เป็นที่นิยมในฤดูหนาวก็ต้องพูดถึง "คานาซาวะ โอเด้ง" ซึ่งในโอเด้งมีส่วนผสมของวัตถุดิบหลากหลายชนิดที่ทำมาจากวัตถุดิบในท้องถิ่นของคานาซาวะ เช่น "โอเด้งปู" แท้จริงแล้วมันเป็นอาหารท้องถิ่นที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี แต่ก็สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของคานาซาวะจากวัตถุดิบตามฤดูกาล!
■ ไอศครีมทองคำ
ถ้ามาแล้วไม่ได้ลองกินไอศครีมทองคำน่าจะถือว่ามาไม่ถึงคานาซาวะ คานาซาวะขึ้นชื่อเรื่องทองคำโดยนำทองคำมาตกแต่งอาหาร ของหวาน หรือแม้กระทั่งเครื่องสำอางค์ของคานาซาวะก็มักจะมีทองคำผสมอยู่เรียกได้ว่าเป็นซิกเนเจอร์ของคานาซาวะเลย ไอศครีมทองคำสามารถหาได้ในหลายร้านรอบเมืองคานาซาวะแต่ถ้าพูดถึงร้านยอดนิยมแล้วละก็คงจะหนีไม่พ้นร้าน "箔一東山店" (ฮาคุอิจิ ฮิกาชิยามะ) ตั้งอยู่กลาง ひがし茶屋街 (ฮิกาชิชายะ) แหล่งท่องเที่ยวชื่อดังของคานาซาวะ เดิมทีเป็นสินค้าลิมิเต็ดเอดิชั่น แต่ด้วยลักษณะที่โดดเด่นของมันดึงดูดความสนใจและมีชื่อเสียงมากจนพูดได้ว่าเป็นตัวแทนของคานาซาวะเลยทีเดียว
เป็นอย่างไรบ้างคะ กับอาหารญี่ปุ่นท้องถิ่นที่ขึ้นชื่อในคานาซาวะ หากได้มีโอกาสไปเยือนภูมิภาคโฮคุริคุ อย่าลืมแวะคานาซาวะนะคะ เมืองเล็กๆที่ชิลมาก เดินทางสะดวกหรือไม่จะเดินเล่นก็ได้ อาหารอร่อยมาก ราคาไม่แพงด้วย ว่าแล้วก็อยากกลับไปอีกครั้ง!!
