Sushi là một trong những món ăn quen thuộc và là truyền thống của người Nhật. Sushi mang đến nét văn hóa ẩm thực thú vị và là một món ăn mà ai cũng sẽ nhớ đến khi nhắc tới Nhật Bản. Sushi được chế biến đơn giản nhưng lại mang đến một nét ẩm thực riêng biệt ghi đậm dấu ấn của người Nhật Bản.
Nhật Bản là một trong những đất nước phát triển hàng đầu tại Châu Á. Nhắc đến Nhật Bản hầu như ai cũng biết đến đất nước mặt trời mọc xinh đẹp với những cánh hoa anh đào, núi Phú Sĩ. Bên cạnh những cảnh quan thiên nhiên xinh đẹp thì Nhật Bản còn nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú, riêng biệt. Một trong những món ăn giúp người ta nhớ nhiều nhất chính là món sushi Nhật Bản. Sushi là một món ăn truyền thống mang lại nét văn hóa ẩm thực riêng biệt cho Nhật Bản. Để hiểu thêm về món ăn truyền thống này, mọi người hãy tham khảo các thông tin sau.
Mục lục
- Nguồn gốc của sushi Nhật Bản
- Khám phá thành phần của sushi Nhật Bản
- Phân loại sushi Nhật Bản
- Thưởng thức món sushi truyền thống như thế nào
Nguồn gốc của sushi Nhật Bản
Nguồn gốc của sushi Nhật
Truyền thống về ẩm thực là một trong những nét đẹp văn hóa của mỗi quốc gia. Tại Nhật Bản sushi được biết đến là một món ăn truyền thống cũng là một nét đẹp ẩm thực riêng biệt tại đây. Sushi có nguồn gốc xuất xứ từ rất lâu đời tại Nhật Bản với những bắt đầu đơn giản là việc ủ cá. Trước đây tại Trung Quốc, người ta thường dùng cá ướp muối và ủ trong cơm. Việc lên men này giúp cho cá không bị hư hỏng trong thời gian dài và giúp lưu giữ được lượng protein có trong cá. Khi sử dụng thì cơm sẽ được loại bỏ đi và chỉ sử dụng phần cá được ủ. Sau một thời gian, người Nhật đã sử dụng giấm thay cho muối để bảo quản cá. Giấm giúp cho món ăn được lưu giữ lâu hơn và rút ngắn thời gian lên men. Sau nhiều năm phát triển thì cá được cho lên mặt, cơm được trộn cùng giấm tạo nên một món ăn độc đáo.
Sushi Nhật ngày nay
Qua nhiều năm phát triển thì sushi Nhật ngày nay được chế biến với nhiều nguồn nguyên liệu khác nhau, kết hợp cùng cơm trộn giấm tạo nên một món ăn độc đáo. Ngoài cơm và cá ra thì ngày nay người ra còn sử dụng rong biển, các loại hải sản, các loại thịt để chế biến cho món sushi trở nên đa dạng hơn. Món sushi ngày nay được sử dụng kèm cùng các loại nước chấm mang hương vị truyền thống của Nhật Bản hoặc mù tạt để làm tăng hương vị cho món ăn. Sushi ngày nay được phổ biến rộng rãi đến khắp mọi nơi trên thế giới và là một món ăn truyền thống trong văn hóa Nhật Bản.
Bài viết được tuyển chọn
Khám phá thành phần của sushi Nhật Bản
Các thành phần chính
Món ăn truyền thống sushi Nhật Bản ngày nay được chế biến và biến tấu với nhiều loại nguyên liệu khác nhau dựa trên những loại cơ bản. Tuy nhiên một món sushi không thể thiếu được các thành phần chính sau đây:
- Cơm trộn giấm là một thành phần không thể thiếu để tạo nên món sushi Nhật Bản. Cơm được nấu ở mức độ chín vừa phải và trong lúc chế biến sẽ được làm giảm hơi nóng. Giấm sử dụng để trộn cùng cơm là loại giấm được chế biến với đường, rượu, muối.
- Các loại thủy, hải sản dùng trong món sushi bao gồm cá ngừ, cá thu, cá bơn, cá hồng, cá mú, tôm, mực, bạch tuộc...
Các thành phần khác
Bên cạnh những loại nguyên liệu chính để tạo nên món sushi truyền thống của Nhật Bản thì các loại nguyên liệu phụ giúp cho món ăn được phong phú và đa dạng hơn. Các thành phần khác được sử dụng trong món sushi có thể kể đến như:
- Các loại rau củ quả được cuộn cùng cơm để tạo nên màu sắc cũng như hương vị cho món ăn.
- Rong biển, tảo biển, trứng cá hồi… giúp cho món ăn thêm sự đa dạng và có thêm nhiều lựa chọn cho mọi người.
- Các loại nước chấm hoặc wasabi giúp tăng vị giác.
Phân loại sushi Nhật Bản
Sushi lên men Narezushi
Cách làm sushi Nhật Bản ngày nay được bắt nguồn từ món cá ủ với cơm lên men được gọi là Narezushi. Narezushi là một cách để người Nhật bảo quản cá có thể sử dụng được lâu hơn trong thời gian dài. Narezushi sử dụng muối và cá được phi lê hoặc các loại cá nhỏ được làm sạch ủ cùng với gạo. Narezushi tạo nên vị chua và hương vị thơm ngon độc đáo, trở thành một đặc sản tại một số tỉnh của Nhật Bản.
Sushi gói Oshizushi
Oshizushi là một tên gọi cho món sushi được nén thành hình chữ nhật. Oshizushi được tạo thành bằng cách cho cơm vào một khuôn gỗ hoặc tre hình chữ nhật và nén chặt sau đó bỏ các loại hải sản lên trên mặt. Cách tạo hình này giúp cho cơm được kết dính với nhau tạo nên thẩm mỹ hơn và giúp cho món ăn trở nên bắt mắt hơn. Ngày nay món Oshizushi này không còn xa lạ với quá nhiều người.
Sushi nắm Nigirizushi
Sushi nắm Nigirizushi là một món ăn thơm ngon, đẹp mắt với các loại hải sản được đặt lên trên mặt cơm. Để chế biến món sushi nắm Nigirizushi này các đầu bếp sẽ sử dụng cơm được trộn cùng giấm và nắm lại thành hình trái xoan. Sau khi cơm được nắm thành hình trái xoan, các loại hải sản như: cá phi lê, tôm, bạch tuộc, trứng cá hồi… sẽ được cho lên trên mặt giúp cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Món sushi nắm Nigirizushi này được ăn kèm với nước tương, tạo nên hương vị độc đáo.
Sushi cuộn Makizushi
Sushi cuộn Makizushi là một hình ảnh quen thuộc với rất nhiều người khi nhắc đến món sushi truyền thống của Nhật Bản. Maki trong tiếng Nhật mang ý nghĩa là cuộn, chính vì thế nên món này có nghĩa là cơm cuộn. Món này được thực hiện bằng cách trải một lớp rong biển bên dưới sau đó trải đều cơm lên trên, kết hợp cùng với các loại rau củ quả hoặc hải sản. Sau đó sử dụng miếng chiếu cuộn cơm chuyên dụng của Nhật Bản để cuộn cơm lại. Món Sushi cuộn Makizushi này có thể cắt thành từng phần vừa ăn và mang đến hình ảnh quen thuộc cho món sushi truyền thống này.
Sushi rán Inarizushi
Sushi rán Inarizushi là một món ăn độc đáo trong ẩm thực sushi Nhật Bản. Inarizushi được chế biến bằng cách cho cơm cùng các loại hải sản hoặc chỉ cơm không vào bên trong miếng đậu phụ và đem chiên giòn. Món ăn này tạo nên hương vị nóng giòn, giúp cho người thưởng thức có được món ăn nhanh chóng. Món Inarizushi này còn có thể sử dụng cho những người ăn chay, tạo thêm khẩu phần ăn được phong phú hơn.
Thưởng thức món sushi truyền thống như thế nào
Cách thưởng thức
Để thưởng thức món sushi của Nhật thì mọi người cần phải nắm rõ các loại sushi. Từng loại sushi sẽ có những cách thưởng thức riêng biệt khác nhau. Món sushi trước đây thường được thưởng thức với các loại nước tương và mù tạc, tuy nhiên thời đại ngày nay thì các loại nước chấm được biến tấu đa dạng hơn. Những loại sushi với hải sản tươi sống thường được ăn kèm với nước tương có pha chút mù tạc để làm tăng hương vị cho các loại hải sản mà vẫn giữ được độ ngọt. Người ta thường nhắm mắt để cảm nhận từng vị ngọt trong các loại hải sản trong từng lớp sushi. Những loại sushi được cuộn cùng rong biển, rau củ quả ngày nay còn được thưởng thức kèm với tương ớt hoặc các loại sốt, giúp cho món ăn thêm phần đa dạng.
Địa chỉ thưởng thức sushi tại Nhật
- Thưởng thức món sushi tại các nhà hàng tại Nhật:
Tại Nhật Bản mọi người có thể thưởng thức món sushi truyền thống tại các nhà hàng có mặt ở bất kỳ đâu. Món sushi tại nhà hàng Nhật được chế biến với những đầu bếp, giúp cho món ăn trở nên cao cấp và hấp dẫn hơn. Các món ăn tại nhà hàng Nhật có thể được chế biến ngay trước mắt người thưởng thức, giúp cho mọi người có thể quan sát cách các đầu bếp chế biến món ăn như thế nào và được thưởng thức từng món sushi ngon miệng.
- Thưởng thức sushi từ các quán ăn đường phố:
Đặc điểm của sushi Nhật Bản là một món ăn truyền thống và dễ chế biến nên mọi người có thể tìm thấy món ăn này tại bất kỳ quán ăn đường phố nào ở Nhật Bản. Các quán ăn đường phố tại Nhật Bản có thể mang lại những hương vị sushi đa dạng và phong phú, mang đến những nét ẩm thực thú vị tại Nhật Bản.
Sushi không chỉ là một món ăn của người Nhật mà còn là một nét đẹp trong văn hóa ẩm thực của quốc gia này. Sushi Nhật Bản được chế biến với nhiều loại nguyên liệu khác nhau nên có nhiều tên gọi theo từng cách chế biến. Ý nghĩa món sushi Nhật Bản ban đầu là những cách chế biến đơn giản, tuy nhiên qua nhiều thời gian thì món ăn này dần trở thành một món ăn truyền thống của Nhật và được phân bố rộng rãi đến khắp mọi nơi trên thế giới.
