Omakase- bữa ăn độc đáo và mới lạ được yêu thích tại Nhật Bản, những bữa ăn kiểu Omakase luôn làm hài lòng những thực khách sành ăn mỗi khi đến và rời đi.
Nhắc đến nền ẩm thực đa dạng của Nhật Bản chắc hẳn người ta sẽ ấn tượng ngay một món ăn lạ nổi bật khác biệt giữa những dạng món ăn truyền thống quá đỗi quen thuộc- Omakase. Đây là một kiểu ăn nổi tiếng với quy tắc ba không đối với khách hàng, không hỏi giá, không gọi món và không được yêu cầu gì cả. Cùng tìm hiểu nét độc đáo thu hút thực khách của món ăn này trên nền trời xứ sở mặt trời mọc nhé!
Mục lục
- Omakase là gì?
- Omakase được hình thành như thế nào?
- Phong cách thưởng thức bữa ăn Omakase có gì đặc biệt?
- Tại sao Omakase mắc nhưng nhiều người sẵn sàng chi tiền thường thức?
Omakase là gì?
Tên gọi
Omakase trong tiếng Nhật có nghĩa là “tin tưởng”, nôm na nghĩa của omakase có thể hiểu rằng “Hãy cứ tin tưởng đầu bếp quyết định”. Ở Nhật khi thưởng thức món ăn theo hình thức Omakase bạn sẽ không được gọi món, không hỏi giá cả và đầu bếp mang ra món nào bạn sẽ phải ăn món đấy.
Nơi nào áp dụng phong cách Omakase
Chúng ta thường hay nghe câu nói “ khách hàng là thượng đế” tuy nhiên ở một số nhà hàng tại Nhật được thiết kế theo phong cách Omakase thì “ đầu bếp mới là số 1”. Các nhà hàng Omakase không thuộc dạng đại trà ở Nhật, không mở rộng quy mô theo chuỗi các nhà hàng mà chỉ là một nhà hàng cố định về một món ăn. Tuy nhiên điểm đặc biệt ở đây các đầu bếp trong những nhà hàng Omakase không đơn giản là một đầu bếp mà họ còn được gọi là những “nghệ sĩ ẩm thực”, họ có thể làm hài lòng tất cả vị giác của thực khách.
Khi đến những nhà hàng Omakase tại Nhật thực khách sẽ không được yêu cầu món ăn mà đơn giản đầu bếp sẽ chế biến món ăn ngay trước mắt của thực khách bằng những kinh nghiệm điêu luyện trong nghề.
Bài viết được tuyển chọn
Omakase được hình thành như thế nào?![]()
Nguồn gốc
Hình thức nhà hàng omakase xuất hiện vào những năm 90, trước những năm 90 do tình hình kinh tế bong bóng ở Nhật những món ăn như sushi thường có giá đắt đỏ mà không phải ai cũng có thể ăn. Sau những năm 90 tình hình nền kinh tế Nhật có phần ổn định và sung túc hơn, vì thế người ta đến với các món sushi nhiều hơn để được thưởng thức món ăn mà từng là rất xa xỉ. Tuy nhiên những món sushi thường là những món sống, người đến ăn thường không biết nên chọn món như thế nào để ăn hoặc không có kiến thức về những loại cá hải sản vì thế họ sẽ để tùy đầu bếp đưa ra món ăn, từ đó phong cách ăn uống “Omakase” ra đời.
Phong cách thưởng thức bữa ăn Omakase có gì đặc biệt?![]()
Hãy chọn ngồi gần đầu bếp
Điều mà thực khách thích thú khi thưởng thức bữa ăn Omakase là họ có thể nhìn trực tiếp quy trình mà đầu bếp chế biến món ăn. Những nhà hàng được thiết kế theo bữa ăn Omakase thường sẽ thiết kế một quầy chế biến nhỏ để thực khách có thể dễ dàng quan sát cách chế biến món ăn của đầu bếp, khi ngồi gần đầu bếp sẽ giúp bạn có tầm nhìn đa dạng hơn để quan sát và có thể nghe đầu bếp giới thiệu về món ăn mà bạn sắp được thưởng thức.
Hãy tương tác nhiều với đầu bếp
Trong mỗi bữa ăn Omakase người Nhật đề cao sự tương tác giữa đầu bếp và khách hàng trong quá trình thưởng thức bữa ăn. Đây là một thói quen tốt cho bạn khi đến với những bữa ăn kiểu omakase bởi càng giao tiếp nhiều với đầu bếp, họ dễ dàng sẽ có những cái nhìn thiết thực hơn về sở thích, thói quen ăn uống của thực khách, từ đó đầu bếp sẽ dễ dàng phục vụ cho thực khách một bữa ăn hài lòng và hợp khẩu vị hơn. Việc giao tiếp những điều về món ăn cũng là một cách giúp bạn xả stress và có những giây phút thư giãn thực thụ trên bàn ăn.
Những cửa tiệm Omakase ngon thường là những cửa tiệm nhỏ
Những cửa tiệm theo phong cách Omakase ở Nhật thường là những cửa tiệm nhỏ, được phục vụ bởi đầu bếp dày dặn kinh nghiệm và có kỹ thuật làm món sushi tinh tế hơn cả. Những cửa tiệm Omakase thường không kinh doanh hay hoạt động theo chuỗi nhà hàng có nguồn nguyên liệu cố định.
Bữa ăn Omakase ngon cần được thưởng thức với một tinh thần tích cực
Khi đến với bữa ăn kiểu Omakase bạn cần đến với một tâm thế tích cực và thoải mái nhất, thưởng thức những nét độc đáo mới lạ trong bữa ăn chứ không nên mang theo vẻ tâm lý lo lắng hoặc không mấy hài lòng với kiểu phục vụ này. Omakase theo đúng nghĩa là giúp thực khách có một bữa ăn thư giãn, không phải suy nghĩ bất kì điều gì mà đơn giản là đàm đạo, trò chuyện cùng đầu bếp và thả lỏng bản thân trong suốt quá trình ăn uống.
Giá tiền của một bữa Omakase là một bí ẩn
Sau mỗi bữa ăn Omakase bạn sẽ không có một hóa đơn chi tiết nào cả mà thay vào đó chỉ là số tiền bạn phải trả, ở một số trường hợp các giá món đi kèm như đồ uống cũng sẽ không được liệt kê.
Tại sao Omakase mắc nhưng nhiều người sẵn sàng chi tiền thường thức?
Không cần đắn đo suy nghĩ phải chọn món ăn gì
Mỗi khi đến cửa hàng ăn uống, chúng ta sẽ phải phân vân rất lâu về việc chọn món nó cũng sẽ giảm đi một phần hứng thú ăn uống của bạn. Tuy nhiên khi đến với bữa ăn Omakase bạn sẽ không cần suy nghĩ mình nên gọi món gì? Món này có ngon không? Món này có hợp khẩu vị mình không? Hay món này có giá đắt không? Bạn chỉ cần đến cửa hàng và chờ phục vụ, đầu bếp sẽ quyết định lựa chọn những món ngon nhất.
Thưởng thức bữa ăn từ người có chuyên môn
Như đã nói ở trên, mỗi bữa ăn omakase sẽ được thực hiện từ đầu bếp có dày dặn kinh nghiệm và chuyên môn cao. Họ được ví như những nghệ sĩ ẩm thực thực thụ, họ chế biến món ăn một cách điêu liệu và đẹp mắt. Nêm nếm gia vị và tạo sự kết hợp vừa lạ vừa ngon cho thực khách. Vì thế bạn có thể yên tâm 100% về chất lượng của mỗi bữa ăn omakase
Sự bất ngờ
Hơn hết chắc hẳn bạn sẽ bị cuốn hút khi xem quá trình chế biến món ăn bởi tay nghề cắt và chế biến sushi từ những đầu bếp omakase. Ngoài ra các đầu bếp sẽ làm bạn bất ngờ về hương vị của món ăn, tạo cho bạn cảm giác tò mò khi mình không gọi món. Kiểu ăn này đá đánh trúng tâm lý tò mò và muốn trải nghiệm sự bất ngờ của nhiều thực khách sành ăn.
.jpg)
