Ớt bột ichimi – Vị cay quen thuộc trong món ăn Nhật Bản

WeXpats
2021/09/09

 Ichimi là một vị ớt bột đặc trưng của người Nhật. Vị ớt bột này thường được sử dụng trong nhiều món ăn Nhật Bản với hương vị cay đặc biệt.

 Để chế biến nên những món ăn Nhật Bản mang hương vị thơm ngon đặc trưng thì những thành phần nguyên liệu là không thể thiếu. Trong nhiều loại nguyên liệu tạo nên món ăn Nhật thì ichimi là một gia vị không thể thiếu mang đến những hương vị cay và mùi thơm nồng đặc biệt.

Mục lục

  1. Bột ớt ichimi ra đời như thế nào?
  2. Bột ớt ichimi bán ở đâu tại Nhật?
  3. Công dụng của bột ớt ichimi
  4. Ăn nhiều bột ớt ichimi có tốt không?

Bột ớt ichimi ra đời như thế nào?

Tên gọi ichimi

 Ichimi là một loại ớt bột của Nhật Bản vô cùng nổi tiếng. Tên gọi đầy đủ của loại ớt bột này là ichimi togarashi hay còn được gọi đơn giản là ichimi. Trong tiếng Nhật “togarashi” được dùng để chỉ ớt đỏ và từ “ichi” có nghĩa là một và từ “mi” có nghĩa là hương vị. Ý nghĩa của tên gọi này nhằm để chỉ về hương vị của một loại ớt bột Nhật Bản. Trong tiếng Nhật, ớt bột ichimi togarashi được viết là “一味唐辛子”.

Sự ra đời

 Ớt bột ichimi được ra đời từ thời kỳ Edo ở Nhật Bản. Cách chế biến từ ớt tươi nghiền thành ớt bột này có nguồn gốc từ Trung Hoa và du nhập vào Nhật Bản. Từ loại ớt tươi trồng được ở những vùng nông thôn, người Nhật đem phơi khô và nghiền chúng nhỏ như dạng bột.

Với loại ớt này có được thời gian sử dụng lâu hơn và có thể chế biến cùng với những món ăn. Loại gia vị này ban đầu được sử dụng để kết hợp với những món ăn Nhật Bản để tạo ra các hương vị cay nồng đặc trưng. Tuy nhiên đến ngày nay, ớt bột ichimi Nhật còn có thể chế biến với nhiều món ăn khác nhau, kể cả các món ăn phương Tây bởi hương vị cay nồng khác biệt của chúng.

Bột ớt ichimi bán ở đâu tại Nhật?

Bột ớt được bán dưới dạng bịch, gói, ớt nhuyễn bột

 Bột ớt ichimi tại Nhật Bản là một loại gia vị được sử dụng rất phổ biến và được bày bán ở nhiều nơi. Bột ớt này được sản xuất và đóng gói ở nhiều dạng khác nhau giúp mọi người có thể dễ dàng lựa chọn theo nhu cầu sử dụng của mình với nhiều trọng lượng được đóng gói riêng.

 Các dạng đóng gói của bột ớt ichimi này mà bạn có thể mua tại Nhật như dạng bịch, dạng gói với bột ớt nhuyễn và mịn. Đây là những loại đóng gói rất phổ biến mà bạn có thể tìm mua để sử dụng cho các món ăn hoặc dùng để pha trộn với các loại nước chấm để có vị cay cay.

Bán ở đâu?

 Bột ớt ichimi được bày bán rất phổ biến tại Nhật mà bạn không quá khó để tìm mua được sản phẩm này. Tuy nhiên bạn cần lưu ý nên quan sát kỹ để chọn đúng loại bột ớt ichimi cần mua. Loại bột ớt này được bán tại khắp các siêu thị lớn nhỏ ở Nhật Bản hay tại các cửa hàng tiện lợi, các chợ. Bạn có thể đến cửa hàng tiện lợi hay siêu thị gần nơi mình sinh sống để mua được loại bột ớt này.

Công dụng của bột ớt ichimi

Món ăn

 Bột ớt ichimi được sử dụng khá phổ biến trong các món ăn của Nhật Bản. Loại bột ớt này có thể sử dụng để chế biến với nhiều món ăn khác nhau. Người Nhật thường dùng loại gia vị bột ớt này cho các món thịt, cá, các món rau, món hầm, món súp hay thậm chí là sử dụng để pha trộn cùng nước sốt.

 Ngoài ra người Nhật còn sử dụng bột ớt để khử đi mùi tanh của thịt, cá để giúp món ăn được chế biến thơm ngon hơn hoặc kết hợp bột ớt với các loại thảo mộc khác để chế biến cho các món nướng, món hầm…

 Không có một công thức hay một quy tắc cụ thể nào về việc sử dụng bột ớt cho món ăn. Chúng được dùng như một loại gia vị đi kèm khi bạn muốn tăng thêm hương vị cay cho món ăn của mình.

Sức khỏe

 Dù chỉ là loại bột ớt thông thường nhưng chắc hẳn nhiều người phải bất ngờ về những công dụng hữu ích cho sức khỏe của loại bột ớt này mang lại. Bởi bên trong bột ớt này có chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất có thể kể đến như vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, vitamin C, vitamin E, vitamin K cùng với các khoáng chất khác là canxi, sắt, magie, phốt pho, kali, kẽm. Bên cạnh đó thì bột ớt này còn chứa các chất khác như cuminaldehyde, limonene, axit rosmarinic…

 Với những thành phần vitamin và khoáng chất này thì bột ớt mang đến công dụng hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa, chống lão hóa do thành phần các chất chống oxy hóa có trong bột ớt này, ngăn ngừa bệnh ung thư, phòng chống các bệnh mãn tính nhu nhồi máu cơ tim, xơ cứng động mạch, cao huyết áp, bệnh tiểu đường và còn chống ngộ độc bởi loại bột ớt này có khả năng diệt khuẩn.

Ăn nhiều bột ớt ichimi có tốt không?

 Việc sử dụng bột ớt ichimi trong món ăn giúp làm tăng hương vị của món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn hơn cũng như giúp kích thích vị giác, hệ tiêu hóa hoạt động tốt. Đặc biệt với những người thích ăn cay hoặc với việc chế biến các món ăn trong mùa đông thì vị của bột ớt sẽ mang lại hương vị cay nồng đặc trưng, làm ấm cơ thể hơn.

 Tuy nhiên việc sử dụng bột ớt ichimi chỉ nên dùng ở một mức vừa phải và không nên sử dụng quá nhiều. Cũng như các loại ớt tươi hay bột ớt khác thì khi ăn quá nhiều ớt sẽ không tốt cho sức khỏe của mọi người. Ăn quá nhiều bột ớt có thể làm tổn thương niêm mạc dạ dày. Bên cạnh đó những người bị dị ứng hay có vấn đề về sức khỏe nên kiểm tra các thành phần của bột ớt này hoặc tìm hiểu kỹ lưỡng để sử dụng tốt nhất. 

 Mọi người chỉ nên sử dụng một ít hương vị của loại bột ớt này trong chế biến món ăn để giúp món ăn có vị cay đặc trưng. Nếu sử dụng quá nhiều bột ớt ichimi này cũng sẽ khiến cho món ăn bị đổi vị, tương tự như các loại gia vị khác. Sử dụng quá nhiều bột ớt sẽ khiến món ăn không còn hấp dẫn, thơm ngon và khó ăn hơn.

 Ichimi là một loại bột ớt đặc trưng của người Nhật có nguồn gốc lâu đời trước đây. Loại bột ớt này được nhiều người yêu thích bởi hương vị cay nồng đặc trưng của nó. Người Nhật thường sử dụng loại gia vị này trong chế biến các món ăn để gia tăng thêm hương vị cũng như tạo vị cay nồng. Loại bột ớt này cũng mang lại nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe nên đây là một gia vị yêu thích của người Nhật.

Tác giả

WeXpats
Chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn nhiều bài viết đa dạng từ những thông tin hữu ích xoay quanh vấn đề cuộc sống, công việc, du học cho đến các chuyên mục giới thiệu về sức hấp dẫn sâu sắc của đất nước Nhật Bản.

Mạng xã hội ソーシャルメディア

Nơi chúng tôi thường xuyên chia sẻ những tin tức mới nhất về Nhật Bản bằng 9 ngôn ngữ!

  • English
  • 한국어
  • Tiếng Việt
  • မြန်မာဘာသာစကား
  • Bahasa Indonesia
  • 中文 (繁體)
  • Español
  • Português
  • ภาษาไทย
TOP/ Cuộc sống ở Nhật/ Ăn uống & Mua sắm/ Ớt bột ichimi – Vị cay quen thuộc trong món ăn Nhật Bản

Trang web của chúng tôi sử dụng Cookie với mục đích cải thiện khả năng truy cập và chất lượng của trang web. Vui lòng nhấp vào "Đồng ý" nếu bạn đồng ý với việc sử dụng Cookie của chúng tôi. Để xem thêm chi tiết về cách công ty chúng tôi sử dụng Cookie, vui lòng xem tại đây.

Chính sách Cookie