Nghệ Nhật là gia vị nấu ăn hay còn có tác dụng gì khác

WeXpats
2021/09/09

 Nghệ là một loại gia vị được sử dụng rất phổ biến trên thế giới. Tại Nhật Bản, nghệ Nhật vừa là gia vị nấu ăn vừa được sử dụng vào những việc khác.

 Nghệ cũng là một trong những loại gia vị được sử dụng phổ biến trong việc chế biến món ăn. Nghệ có thể chế tạo ra nhiều loại gia vị khác nhau từ thân, rễ và có những màu sắc, hương vị đặc trưng. Vậy nghệ Nhật là một loại gia vị nấu ăn hay còn có tác dụng gì khác không? Các bạn hãy cùng theo dõi thông tin sau để giải đáp điều này.

Mục lục

  1. Cây nghệ xuất hiện ở Nhật khi nào?
  2. Bột nghệ và các thành phần đặc biệt
  3. Tác dụng của bột nghệ trong nấu ăn
  4. Các công dụng tuyệt vời đến từ bột nghệ Nhật

Cây nghệ xuất hiện ở Nhật khi nào?

Tên gọi

 Nghệ là một loại thực vật có rễ phình to và được thu hoạch, sử dụng để làm nguyên liệu cho việc chế biến món ăn hay các mục đích khác. Nghệ trong tiếng Nhật được gọi là ukon “ウコン”. Nghệ tại Nhật cũng được sử dụng rất phổ biến và có mặt từ rất lâu đời trước đây.

Nghệ khi nào được trồng ở Nhật? Trồng ở tỉnh nào?

 Nghệ xuất hiện tại Nhật Bản từ khá sớm ở nhiều thế kỷ trước đây. Nghệ có nguồn gốc chủ yếu từ Ấn Độ, sau đó phổ biến sang các quốc gia khác và đến Trung Quốc. Sau đó nghệ du nhập vào Nhật Bản từ thời kỳ Nara và bắt đầu được trồng tại đây.

 Tại Nhật Bản, nghệ được trồng ở nhiều vùng đất khác nhau, mỗi một vùng đều có những kỹ thuật trồng riêng biệt và có mùa vụ khác nhau. Trong đó tỉnh Okinawa là vùng trồng nghệ nhiều nhất và cho sản lượng cao, cung cấp cho các tỉnh thành ở Nhật Bản cũng như xuất khẩu sang các nước khác.

Bột nghệ và các thành phần đặc biệt

Cách làm nên bột nghệ

 Bột nghệ được làm từ nghệ tươi, được xay nhuyễn thành dạng bột và sử dụng cho nhiều công dụng, mục đích khác nhau. Với các loại máy móc hiện đại ngày nay thì việc làm nên bột nghệ trở nên đơn giản, dễ dàng hơn. Bạn có thể làm bột nghệ tại nhà như sau:

- Chọn những củ nghệ tươi và rửa sạch, cạo sạch vỏ và thái mỏng.

- Cho nghệ thái mỏng vào máy xay sinh tố và cho một ít nước, xay nhuyễn.

- Sau khi xay nhuyễn lọc bột nghệ qua rây hoặc vải.

- Nước nghệ thu được để lắng trong 5 giờ sau đó gạn phần nước trên mặt đi.

- Phần bột nghệ lắng ở đáy là bột nghệ và cho phần bột nghệ này phơi nắng trong vòng 2 giờ.

- Nghệ sau khi được phơi nắng xong thành bột nghệ và có thể cho vào hủ thủy tinh dùng dần.

Bột nghệ được bán ở đâu

 Tại Nhật Bản, bột nghệ là một trong những sản phẩm được người Nhật rất ưa chuộng. Sản phẩm bột nghệ phổ biến và được bày bán ở nhiều nơi. Các bạn có thể tìm thấy bột nghệ ở bất kỳ nơi nào, từ những trung tâm thương mại lớn cho đến các cửa hàng chuyên bán bột nghệ.

Ngoài ra tại các siêu thị lớn nhỏ trên toàn lãnh thổ Nhật cũng có bán bột nghệ với nhiều loại đến từ nhiều thương hiệu khác nhau. Bạn cũng có thể mua bột nghệ qua các trang thương mại điện tử ở Nhật để có được mức giá tốt cũng như được giao hàng tận nơi mà không phải tìm nơi mua khó khăn.

Thành phần bột nghệ

 Bột nghệ mặc dù được chế biến thành dạng bột nhưng những thành phần của nghệ vẫn giữ nguyên. Bên trong bột nghệ có chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa, những thành phần kháng sinh, kháng khuẩn. Không chỉ thế, bột nghệ còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể như protein, vitamin B3, vitamin E, vitamin K, vitamin C, protein… các khoáng chất như canxi, magie, đồng, sắt, kẽm… Có rất nhiều thành phần tốt cho sức khỏe trong bột nghệ.

Tác dụng của bột nghệ trong nấu ăn

Gia vị nấu ăn

 Không chỉ có nghệ tươi mà bột nghệ cũng là một trong những gia vị nấu ăn rất phổ biến. Thông thường người Nhật sẽ sử dụng bột nghệ để chế biến những món ăn, tạo màu cho các món ăn có màu vàng đẹp mắt hay sử dụng để gia tăng các hương vị làm cho món ăn hấp dẫn hơn.

 Ngoài ra bột nghệ cũng được người Nhật sử dụng là thành phần không thể thiếu trong món cà ri. Bột nghệ được dùng trong quá trình chế biến giúp món ăn có màu sắc và mùi vị đặc trưng, mang đến một món ăn đậm phong cách châu Á cũng như đúng gốc với món cà ri của Ấn Độ.

Thức uống

 Nghệ có chứa nhiều hoạt chất tốt cho cơ thể nên không chỉ nấu ăn mà người Nhật còn dùng nghệ để chế biến nhiều loại đồ uống. Tại vùng Okinawa, người Nhật dùng nghệ để pha một loại trà đặc biệt. Đây là loại đồ uống tốt cho sức khỏe, có công dụng giải rượu hoặc được kết hợp với rượu Awamori của Nhật để giảm nồng độ cồn quá cao.

 Ngoài ra họ còn thường dùng nghệ để pha cùng với nước chanh, cùng với mật ong để uống hàng ngày. Nghệ có tính kháng khuẩn, kết hợp cùng với mật ong và nước chanh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tăng cường sức đề kháng.

Các công dụng tuyệt vời đến từ bột nghệ Nhật

Cải thiện tiêu hóa

 Bột nghệ được biết đến như một vị thuốc trong điều trị các chứng khó tiêu, đầy dụng và các vấn đề về tiêu hóa. Bên trong bột nghệ có chứa những chất kích thích túi mật, giúp việc tiêu hóa thuận lợi hơn và cải thiện những chứng viêm đại tràng rất an toàn và hiệu quả cao.

Phòng chống ung thư

 Theo các nhà nghiên cứu cho biết, bên trong bột nghệ có chứa hoạt chất curcumin. Chất này có thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư, không cho những tế bào này dịch chuyển hay di căn. Do vậy đây là một công dụng phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư hữu hiệu.

Ngăn cản bệnh Alzheimer

 Bột nghệ có chứa curcumin nên sẽ giúp tăng cường các ảnh hưởng đến những tế bào thần kinh của não bộ, phát triển và cải thiện chức năng, ghi nhớ của não, phòng chống lại căn bệnh Alzheimer ở người cao tuổi và chống lại chứng suy giảm nhận thức, mất trí nhớ.

Bảo vệ sức khỏe tim mạch

 Sử dụng tinh bột nghệ thường xuyên, mọi người sẽ được nạp đầy đủ các chất chống oxy hóa, chống viêm và ngăn chặn các bệnh lý, vấn đề về tim mạch, giúp cho sức khỏe tim mạch nâng cao hơn và hạn chế các bệnh lý về tim mạch tốt nhất. Vì thế mà người Nhật thường lựa chọn bột nghệ để tăng cường sức khỏe.

 Nghệ là một nguyên liệu tự nhiên được sử dụng rộng rãi trong đời sống và mang lại nhiều lợi ích. Nghệ Nhật Bản cũng có những thành phần công dụng hữu ích không chỉ để chế biến nên các món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà còn là một vị thuốc từ thiên nhiên giúp phòng ngừa và điều trị các căn bệnh mãn tính nguy hiểm, tăng cường sức khỏe tốt hơn.

Tác giả

WeXpats
Chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn nhiều bài viết đa dạng từ những thông tin hữu ích xoay quanh vấn đề cuộc sống, công việc, du học cho đến các chuyên mục giới thiệu về sức hấp dẫn sâu sắc của đất nước Nhật Bản.

Mạng xã hội ソーシャルメディア

Nơi chúng tôi thường xuyên chia sẻ những tin tức mới nhất về Nhật Bản bằng 9 ngôn ngữ!

  • English
  • 한국어
  • Tiếng Việt
  • မြန်မာဘာသာစကား
  • Bahasa Indonesia
  • 中文 (繁體)
  • Español
  • Português
  • ภาษาไทย
TOP/ Cuộc sống ở Nhật/ Ăn uống & Mua sắm/ Nghệ Nhật là gia vị nấu ăn hay còn có tác dụng gì khác

Trang web của chúng tôi sử dụng Cookie với mục đích cải thiện khả năng truy cập và chất lượng của trang web. Vui lòng nhấp vào "Đồng ý" nếu bạn đồng ý với việc sử dụng Cookie của chúng tôi. Để xem thêm chi tiết về cách công ty chúng tôi sử dụng Cookie, vui lòng xem tại đây.

Chính sách Cookie