Quýt Nhật Yuzu là một trong những loại trái đặc trưng và nổi tiếng tại Nhật Bản. Vậy quýt Nhật Yuzu có tác dụng gì?
Nếu đã từng đến Nhật Bản thì chắc hẳn bạn sẽ biết đến trái Yuzu. Đây là một giống cam quýt độc đáo và đặc trưng ở Nhật Bản. Giống quýt này được sử dụng phổ biến tại Nhật cũng như được nhiều người biết đến hiện nay. Vậy giống quýt này có tác dụng gì, mang đến những hương vị gì? Các bạn hãy cùng tìm hiểu qua thông tin sau đây.
Mục lục
- Vài nét tổng quan về quýt Nhật Yuzu
- Quýt Nhật yuzu có đặc trưng gì nổi bật
- Người Nhật khai thác vị quýt Nhật yuzu như thế nào?
- Cách người Nhật khai thác mùi hương của quýt Nhật yuzu
Vài nét tổng quan về quýt Nhật Yuzu
Nơi trồng, cách trồng
Yuzu là một loại quýt khá phổ biến tại Nhật Bản và nếu đã từng đến Nhật hay đang sinh sống tại Nhật có lẽ hầu hết mọi người đã từng thưởng thức qua hương vị của loại quýt này. Loại quýt này được bắt nguồn từ Trung Hoa từ 1.200 năm trước và được du nhập vào Nhật Bản từ những năm 538 – 710 ở thời kỳ Asuka. Thế nhưng cho đến thời kỳ sau này thì việc trồng yuzu mới được phát triển mạnh mẽ hơn.
Trái yuzu được trồng chủ yếu trên đảo Shikoku và một nửa sản lượng còn lại được trồng ở tỉnh Kochi. Đây là hai vùng đất thuận lợi để trồng loại quýt này và cung cấp sản lượng yuzu cho toàn nước Nhật. Loại cây này được trồng theo những phương pháp riêng biệt của người Nhật và họ biết cách rút ngắn thời gian để cây cho ra quả nhanh chóng. Người Nhật thường ghép giống cây này với karatachi là một giống cam để cho ra giống quýt với hương vị đặc trưng.
Thu hoạch quýt nhật Yuzu
Giống quýt yuzu này khi thu hoạch sẽ có mùi thơm và quả có đường kính từ 5.5cm đến 7.5cm và một quả có thể lớn nhất bằng cả một quả bưởi thường. Thời gian thu hoạch quýt yuzu thường diễn ra vào mùa hè khi cây trưởng thành và trái bắt đầu ngả vàng. Trước khi thu hoạch thì người ta thường hái lá vào mùa đông để giúp quả phát triển toàn diện hơn và hấp thu được nhiều chất dinh dưỡng để cho ra trái có kích thước to lớn, nhiều chất dinh dưỡng hơn.
Bài viết được tuyển chọn
Quýt Nhật yuzu có đặc trưng gì nổi bật
Sản lượng quýt đứng đầu Nhật
Quýt yuzu là loại đặc sản nổi tiếng đến từ Nhật Bản và có sản lượng đứng đầu trong những loại quýt ở đây. Quýt yuzu được ví như một loại trái cây vàng ở Nhật, được nhiều người ưa chuộng loại quả này. Từ khi được trồng phổ biến tại Nhật cho đến nay, quýt yuzu mang đến nhiều sản phẩm chất lượng và những hương vị mới mẻ, được xuất khẩu ra nước ngoài, trở thành một loại trái cây đặc trưng của Nhật.
Tỉnh Kochi là nơi được trồng với sản lượng hơn một nửa tại Nhật bởi nguồn nước được tưới cho cây quýt này tại đây rất tốt cùng với đó là môi trường tự nhiên phù hợp cho việc canh tác nên mang lại những trái quýt yuzu tươi mát, nhiều giá trị dinh dưỡng. Bên trong những quả quýt yuzu này có nhiều hàm lượng vitamin C, các chất chống oxy hóa. Do vậy, người Nhật rất thích sử dụng yuzu.
Đặc điểm quả quýt
Từ hình dáng bên ngoài cho đến hương vị bên trong của yuzu đều mang những điểm đặc trưng riêng biệt, khác hoàn toàn so với những loại quýt khác được trồng ở Nhật. Quýt yuzu có lớp vỏ bên ngoài không căng bóng như các loại quýt thông thường mà có lớp vỏ sần sùi, không đều nhau. Khi quả chín cho màu vàng rực đẹp mắt mà không phải màu vàng cam hay màu cam đậm như những loại quýt khác.
Hương vị của loại quýt này có vị chua gắt nên ít khi được sử dụng như một loại trái cây. Loại quýt này mang những hương vị gần giống với quả sudachi. Mặc dù vậy nhưng quả yuzu lại mang đến nhiều công dụng hữu ích trong việc chế biến món ăn, làm trà, các loại đồ uống hay thậm chí là dùng nước để tắm.
Người Nhật khai thác vị quýt Nhật yuzu như thế nào?
Ăn sống
Hương vị của quả yuzu này thường có vị chua gắt nên việc ăn sống thường không được ưa chuộng tại Nhật Bản. Tuy nhiên nhiều người cho rằng vị chua này lại rất tốt cho sức khỏe nên vẫn không ít người dùng yuzu để ăn sống, chế biến thành những loại nước uống, nước ép yuzu hay làm thành rượu yuzu khi ngâm trái này cùng với mật ong. Thưởng thức hương vị của quả quýt này giúp cho bữa ăn thêm phần ngon miệng và giúp cho thức ăn được tiêu hóa tốt hơn, tăng cường sức khỏe.
Mài nhuyễn vỏ dùng làm gia vị hoặc ép lấy nước dùng tăng vị chua cho thức ăn
Quýt yuzu cũng được sử dụng như một loại gia vị cho món ăn. Người Nhật thường mài nhuyễn vỏ của quả quýt này để tạo thêm hương vị cho món ăn. Vì phần vỏ có tinh dầu và hương thơm nên mang đến hương vị cay nồng đặc biệt. Người Nhật thường sử dụng vỏ mài nhuyễn để làm nước sốt cay cho các món ăn đặc trưng.
Vị chua của trái yuzu cũng được sử dụng để nêm nếm các món ăn khác nhau. Nước ép của quả quýt yuzu này là một trong những thành phần của nước chấm ponzu đặc trưng tại Nhật. Người Nhật cũng chế biến loại quýt này thành giấm yuzu để chế biến món ăn. Với những vị chua đặc trưng cùng hương thơm, quýt yuzu làm cho món ăn dậy mùi và gia tăng hương vị.
Cách người Nhật khai thác mùi hương của quýt Nhật yuzu
Làm tinh dầu
Quýt yuzu mang những mùi hương đặc trưng nên người Nhật đã tận dụng để khai thác mùi hương của nó để làm ra nhiều loại chế phẩm và đặc biệt trong số đó chính là tinh dầu. Mùi hương của nó cùng với vị chua và tinh dầu có sẵn được chiết xuất thành các loại tinh dầu yuzu mang lại nhiều công dụng hữu ích để chăm sóc sức khỏe, làm đẹp hay làm tinh dầu để thư giãn. Loại tinh dầu này được bày bán khá nhiều tại Nhật bản và bạn có thể tìm thấy ở bất kỳ đâu.
Cho vào nước tắm
Ở Nhật có một phong cách tắm đặc biệt được gọi là tắm yuzu được bắt nguồn từ thế kỷ thứ 18. Người Nhật cho quả yuzu vào bồn nước nóng để hương thơm của chúng hòa quyện với nước tắm hoặc một số người sẽ cắt đôi để gia tăng hương thơm của nó vào trong nước tắm. Sử dụng nước tắm yuzu này giúp cho cơ thể ấm hơn, thư giãn cho tinh thần, tránh tình trạng khô da, chống cảm lạnh.
Quýt yuzu là một trong những loại quýt đặc biệt ở Nhật Bản xuất hiện từ thời kỳ xa xưa. Loại quýt này mang những hương vị đặc trưng riêng biệt và khác hẳn so với những loại quýt khác. Mặc dù có vị chua khá đậm, nhưng quýt yuzu lại mang đến nhiều công dụng hữu ích trong việc chế biến món ăn, làm đẹp và bảo vệ sức khỏe.
