Ryokucha là loại trà xanh hảo hạng, được ưa thích hàng đầu tại Nhật Bản cũng như nhiều quốc gia khác trên thế giới.
Nền văn hóa nước Nhật nổi tiếng về trà đạo, đó cũng là truyền thống và là nét đẹp văn hóa của người Nhật có từ rất lâu đời. Tại quốc gia này, có rất nhiều loại trà khác nhau, trong đó Ryokucha được xem là loại trà hảo hạng nhất ở đất nước mặt trời mọc. Loại trà này có những điểm đặc trưng riêng biệt, có rất nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe.
Mục lục
- Trà xanh Ryokucha là trà như thế nào?
- Các loại trà xanh Ryokucha truyền thống của Nhật
- Vì sao trà xanh Nhật Bản Ryokucha được mệnh danh là siêu thức uống ?
- Hướng dẫn cách pha và thưởng thức trà xanh Ryokucha
Trà xanh Ryokucha là trà như thế nào?
Ryokucha là tên gọi chung cho các loại trà. Trà của Nhật hầu hết là loại trà xanh Ryokucha
Nhật Bản không chỉ nổi tiếng về hoa anh đào mà còn có đặc sản là trà xanh. Trà từ lâu đã thấm nhuần vào nền văn hóa truyền thống của quốc gia này, được coi là một nét đẹp văn hóa lâu đời của người dân Nhật Bản. Trà xanh Nhật Bản Ryokucha, trên thực tế là tên gọi chung cho các loại trà xanh và hầu hết những loại này đều là trà Ryokucha. Khi thu hoạch lá trà từ cây sẽ được sao lên, trải qua quá trình xử lý để quá trình lên men không xảy ra, được gọi là Ryokucha.
Đặc trưng về màu sắc, hương vị
Trà xanh thuộc loại Ryokucha sẽ có những đặc điểm riêng về màu sắc, cũng như hương vị. Loại trà này có màu xanh đặc trưng, được phân chia ra thành nhiều loại khác nhau, dựa trên thời gian và việc hấp thụ ánh sáng của lá trà. Loại trà này có vị nhẹ, không quá gắt. Khi thưởng thức sẽ kết hợp cùng vị chanh để dậy mùi và tăng hương vị trà. Màu của trà giống với màu xanh của lá non, tạo sự đẹp mắt khi thưởng thức.
Cách làm trà Ryokucha
Trà Ryokucha sẽ có nhiều cách chế biến khác nhau, để tạo nên thành từng loại trà riêng biệt. Khi thu hoạch, lá trà sẽ được đem sao lên, trải qua một quá trình xử lý không lên men và tạo thành lá trà Ryokucha. Tùy vào cách trồng và quá trình chế biến mà sẽ tạo thành những loại trà khác nhau như: matcha, sencha, gyokuro…
Bài viết được tuyển chọn
Các loại trà xanh Ryokucha truyền thống của Nhật
Matcha
Khi nói đến trà xanh Nhật Bản thì hầu như ai cũng biết đến trà matcha. Đây được xem là loại trà thượng hạng, trà được nhiều người yêu thích nhất tại Nhật cũng như trên toàn thế giới. Loại trà này được trồng trong điều kiện hạn chế ánh nắng. Khi thu hoạch, trà được sao khô và xay nhuyễn thành bột. Trà matcha mang hương vị thanh mát, màu xanh đặc trưng từ những búp trà non, hương vị thơm và có vị ngọt. Trà matcha thường được sử dụng trong những buổi trà đạo.
Gyokuro
Loại trà gyokuro cũng thuộc hàng cao cấp nhất trong các loại trà. Trà xanh này dùng những búp trà tươi và non như trà matcha. Cách trồng cũng tương tự là hạn chế ánh nắng trong một khoảng thời gian nhất định. Loại trà này có vị ngọt dịu, nhưng thành phần cafein của loại trà này sẽ cao hơn so với những loại trà thông thường.
Bancha
Nằm ngoài danh sách những loại trà thượng hạng nhất, tuy nhiên trà bancha lại mang những điểm khác biệt trong loại trà ryokucha truyền thống. Loại trà này sử dụng những lá chè già, được chế biến để làm thành loại trà mới. Trà bancha sẽ có màu nâu hoặc màu vàng đậm, không quá đắng và có vị dịu hơn nhiều so với các loại trà thượng hạng.
Sencha
Trà xanh sencha cũng rất phổ biến tại Nhật Bản. Mặc dù không nổi tiếng bằng matcha, song những hương vị thơm ngon, vị đặc trưng của trà này được rất nhiều người ưa chuộng. Trà được thu hoạch, sau đó đem hấp và vừa vò, vừa sao khô. Hương vị của loại trà này có sự trung hòa giữa vị ngọt thanh, vị se se và mang lại sự thanh mát khi thưởng thức.
Hojicha
Trà xanh này được sao ở nhiệt độ cao khi thu hoạch. Khi sao chè, hàm lượng cafein đã bị bay hơi, do đó trà sẽ không có vị đắng như các loại trà xanh khác. Tuy nhiên, hương vị của trà vẫn mang đậm vị, mang lại sự dễ chịu và sảng khoái khi thưởng thức.
Vì sao trà xanh Nhật Bản Ryokucha được mệnh danh là siêu thức uống ?
Trà phát triển độc đáo theo một cách riêng trở thành văn hóa “omotenashi”
Trà xanh ban đầu không có nguồn gốc xuất xứ từ Nhật Bản, mà được du nhập từ Trung Hoa vào. Tuy nhiên, từ thời xa xưa người Nhật đã sử dụng trà, xem đây như là một loại thức uống thượng hạng cho các quý tộc, người có địa vị trong xã hội. Từ những nét văn hóa lâu đời, cũng như phát triển việc trồng trà, cũng như các nét đẹp về văn hóa trà đạo. Trà đã trở thành văn hóa omotenashi, có nghĩa là dốc hết tâm ý cho người khác. Những điều này được thể hiện trong việc pha trà, thưởng trà với những tình cảm được gửi gắm trong từng ly trà.
Trà chứa nhiều hàm lượng các chất hỗ trợ chống lão hóa, giảm stress như cafein, vitamin C, flavonoid, theanine, v.v... rất tốt cho sức khỏe và giúp giữ gìn sắc đẹp
Theo các nghiên cứu khoa học, những loại trà xanh Ryokucha của Nhật Bản chứa nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe. Bên trong trà, có chứa các chất chống oxy hóa, làm ngăn chặn quá trình lão hóa, thải độc tố, làm đẹp cho làn da cũng như khỏe mạnh cho cơ thể. Bên cạnh đó, với hàm lượng cafein có trong trà, còn mang lại chức năng giảm stress hữu hiệu. Ngoài ra, thành phần của trà còn có vitamin C, flavonoid, theanine… không chỉ tốt cho sức khỏe, mà còn có lợi cho việc làm đẹp. Với vitamin C giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể từ việc uống trà.
Hướng dẫn cách pha và thưởng thức trà xanh Ryokucha
Nguyên tắc khi pha trà xanh Nhật Bản
Đối với việc pha trà Nhật Bản, sẽ không sử dụng nước sôi để rót vào bình, mà chỉ sử dụng những dụng cụ để lấy nước chuyên dụng. Nước để pha trà cũng không phải là nước quá sôi, mà nước chỉ có nhiệt độ từ 80 – 90 độ C. Khi pha trà xanh cần phải giữ cho ấm trà, tách trà và bình trà được sạch, tráng qua nước và lâu khô. Khi cho trà vào bình trà, sẽ sử dụng một muỗng nhỏ để lấy trà.
Dùng trà như thế nào: kết hợp với chanh và nhân sâm khi uống để đẩy vị trà xanh lên
Thưởng thức trà xanh, không chỉ đơn giản là pha trà rồi uống. Mọi người còn có thể kết hợp trà với các nguyên liệu khác để tạo nên sự độc đáo hơn, làm dậy vị trà như kết hợp cùng chanh. Bên cạnh đó, một số người sẽ cho thêm nhân sâm để khi uống sẽ tốt cho sức khỏe hơn.
Trà xanh Ryokucha là tên gọi của loại trà ở Nhật, tùy theo từng cách chế biến mà sẽ phân thành từng loại trà khác nhau. Trà xanh của đất nước mặt trời mọc mang những hương vị đặc trưng riêng, cũng như cách pha trà đặc biệt. Chính vì vậy, mà văn hóa trà đạo đã trở thành một nét văn hóa đặc biệt của người Nhật, cũng như được nhiều người yêu thích.
