Chef de Cuisine Hôtel
IVPME Est
Nơi làm việc
Skikda
Hình thức tuyển dụng
Toàn thời gian
Chi tiết công việc
Description :
Mission :
• Organiser et gérer l'ensemble du processus de production culinaire au niveau des cuisines et des points de vente de l’hôtel.
• Concevoir de nouveaux plats et méthodes de travail des produits.
• Contribuer par sa prestation à la fidélisation de la clientèle et à son développement.
• Rédiger des fiches techniques des différents plats proposés à la clientèle.
• Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement.
• Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine.
• Contrôler la qualité de la production et sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Organiser les postes de travail.
• Gérer l'approvisionnement et les stocks.
Profil :
• Bac + 3 ou Licence gestion hôtelière et restauration.
• Talent culinaire affirmé.
• Meneur d'hommes et organisateur.
• Bon gestionnaire.
• Capacité à recruter, à former et à construire une équipe.
• Curiosité et forte créativité.
• Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté.
• Très bonne condition physique
