Cuisinier Restaurant Complexe touristique
IVPME Est SARL
Nơi làm việc
Skikda
Chi tiết công việc
Votre Mission :
● Assurer l’approvisionnement nécessaire a l’exécution des mets de la partie qui vous incombe.
● Préparer et confectionner un ou plusieurs plats inscrits au menu ou buffet.
Pour cela, vous devrez :
● Élaboration d'une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations.
● Réaliser les plats et recettes à partir de fiches techniques.
● Réalisation de tous les fonds de base, sauces mères,…
● Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières,...
● Réaliser l'assemblage et le dressage des hors-d'œuvre et des desserts.
● Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
● Planifier et coordonner l'activité des commis de cuisine.
● Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine.
Vos qualités principales sont :
● Prendre en considération les attentes et besoins du client.
● Rigueur et organisation.
● Travailler en équipe.
● Créativité et qualités culinaires.
● Rapidité d'exécution.
● Très bonne condition physique.
Nous vous remercions pour votre candidature et nous reviendrons vers vous dans les prochains jours pour vous informez de la suite donnée à votre candidature
