Superviseur de Catering
SARL LOUAI CATERING SERVICES
Nơi làm việc
Skikda
Chi tiết công việc
Profil recherché :
• Licence en gestion hôtelière ou technicien supérieur en hôtellerie
• 06 ans et plus d’expérience autant que superviseur dans le domaine de Catering
Descriptif de la fonction :
Assurer la gestion et la supervision d’une base de vie et le respect des normes de gestion et des clauses contractuelles
Missions & attributions :
• Respecter et appliquer les procédures et le règlement intérieur de l’entreprise
• Assurer la gestion des ressources (humaines, équipements entreprise et biens clients et marchandises)
• Superviser et encadrer l’activité du personnel sur site
• Superviser toutes les activités en salle et en cuisine
• Assurer un excellent service clientèle
• Viser les bons de commande et de réception des marchandises, les inventaires et le menu hebdomadaire en concertation avec le client
• Elaboration et transmission des documents de gestion et des fiches d’appréciation client
• Veiller au respect des clauses contractuelles
• Être à l’écoute des exigences du client
• Contrôler l'application des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures qualité
• Gérer les achats
• Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires et chiffrer le prix de revient des repas
• Identifier tout produit ou prestation non-conformité, informer le responsable hiérarchique, établir un rapport de non-conformité
• Mettre en place un plan de mesure d’urgence en respectant les procédures du client
• Respecter le tri sélectif de déchets
• Evaluer ses collaborateurs
