Cuisinier
Valiant Integrated Services
Nơi làm việc
Bamako
Hình thức tuyển dụng
Toàn thời gian
Chi tiết công việc
Aider le chef cuisinier à préparer et à présenter les exigences internationales en matière de plats et de menus conformément aux spécifications des clients pour plus de 1000 clients, 3 fois/par jour. Pratiquer de bonnes pratiques d’entretien ménager et d’hygiène personnelle, de santé et de sécurité / procédures d’hygiène alimentaire HACCP. Adhérer à toutes les politiques et procédures de l’entreprise.
Missions
• S’assurer que tous les travaux sont effectués conformément aux spécifications du client
• Contrôler la qualité, la présentation et le service des aliments selon les normes requises définies par le client
• Assurer la liaison avec le chef cuisinier/chef de cuisine pour discuter des exigences opérationnelles quotidiennes, des réalisations et des améliorations et prendre les mesures nécessaires en conséquence.
• S’assurer que les domaines de responsabilité répondent aux audits de qualité de l’organisation approuvée et maintenir quotidiennement toutes les feuilles de surveillance de la température HACCP des aliments produits.
• S’assurer du bon stockage des marchandises et du maintien des procédures de rotation des stocks.
• Assurer la préparation de tous les éléments du menu selon les exigences et assurer un approvisionnement régulier et en temps opportun des produits à toutes les unités concernées.
• S’assurer que les produits alimentaires par quart de travail sont prêts à temps et présentés conformément aux normes de l’entreprise.
• S’assurer que les normes requises par le Chef Manager dans la gestion quotidienne des opérations sont respectées
• S’assurer que les SOP de Valiant et les exigences du processus client sont respectées.
• Coordonner avec le chef cuisinier sur les mesures de contrôle du gaspillage.
• Vérifiez que tout l’équipement de cuisine est en état de marche et informez immédiatement le chef cuisinier/chef de cuisine de tout dysfonctionnement.
• Assurer une connaissance adéquate du fonctionnement de l’équipement de cuisine
• Coopérer avec les supérieurs pour recevoir une formation pour améliorer le savoir-faire et les compétences
• Assurer le stockage correct des aliments chauds et froids
• Effectuer toute autre tâche assignée par le supérieur dans le cadre du travail
