又到了一年一度的贴秋膘季节了，不知道大家有没有一到秋天就会食欲大增的感觉。小编借着夏季炎热食欲不振而痛苦减掉的几斤肉，一到秋天它们不费吹灰之力地又回到自己身上，更可恶的是还顺带带来几斤的“赠品”！但是这又怎样呢？人类花几亿年的时间辛苦爬到食物链顶端是让你节食的吗？小编每次都用这句话来“激励”自己，而且屡试不爽。但是即使是要吃，也要会吃，在日本这个非常注重时令料理的国度，每个季节都有当季的特色食材，那么接下来就让小编给你们梳理梳理日本的秋天该吃什么！
鳗鱼饭
由于「土曜の日」，在日本大家对于吃鳗鱼的印象比较多是在夏季，所以很多人误认为夏季才是最合适吃鳗鱼的季节。但其实天然鳗鱼最鲜甜、油脂最多、最好吃的时期是在秋冬季！经过炭火的烧烤与日式豉油的熏染，鳗鱼丰富的油脂入口即化、尾韵还带着甘甜的口感，不论是搭配白饭还是单纯以串烧的方式食用都相当美味！
盐烤秋刀鱼
说到秋刀鱼，不禁让小编想起周杰伦《七里香》中那句“秋刀鱼的滋味，猫跟你都想了解”。说实话小编不是很了解这句歌词的意思，但是就秋刀鱼的滋味来言，我是能够理解猫的想法的，因为实在是太美味了！在日本，特别是秋季的秋刀鱼的含有丰富的DHA，油脂最多、美味程度也最高！一般来说秋刀鱼的料理方式有相当多种，包含渍煮或者直接弄成生鱼片吃等等，但秋季大家最常用料理的方式就是盐烤！只需要盐，无需任何其他的佐料，当鱼脂与盐味结合，接着在嘴里融化的口感，光是用想的口水就已经止不住了！
牡蛎土手锅
日本吃牡蛎的季节是从九月开始，一直到来年四月。夏季时，牡蛎忙于繁殖，因此肉不会很多。秋季时，海水较冷并且牡蛎会减少繁衍，是故这时的牡蛎会长得较为肥厚，美味多汁并且甜中带咸。天气渐凉，是时候吃点热乎的来暖暖身了，这时来一个牡蛎土手锅那是最合适不过了吧。在锅子的周边涂上一层味噌，锅内放进同样是秋旬食材的牡蛎，贝类、豆腐、白菜或茼蒿等蔬菜，边吃边沾锅边的味噌，或者直接把锅边的味噌刮入汤底调味，依照自己的喜好去调味即可，这绝对是必须安排的日本秋季特色料理!
北海道石狩锅
在日本常看到的秋鲑其实也就是我们所说的三文鱼，日本的秋季的三文鱼更是不能错过的！不管是烤、煎、煮汤还是各种料理方式都能简单地带出马哈鱼的鲜甜！而特别是在日本的东北与北海道地区，更有当地知名的三文鱼乡土料理！像是宫城县以豉油与味淋炊煮的三文鱼炊饭的「宫城はらこ饭」、北海道知名的蔬菜与马哈鱼的煎烧料理「鲑のチャンチャンっ烧き」、以及「北海道石狩锅」都是秋季必吃的！
松茸饭
在秋天上市的松茸，香气浓郁，其型、其色、其味，受到日本人的喜爱，将之作为秋天味道的代表。不过松茸很珍贵，相比商店里三位数日元的蔬菜，松茸能卖上五位数。日本人最为普遍的吃法是跟米饭一起煮，使独特的香味渗入每一粒白米里，做成松茸饭。此外，碳烤、清汤、陶壶炖菜等烹饪方式也非常受欢迎。
光是看图片小编就已经不能忍了！大家还等什么呢？吃起来吧！
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