众所周知，日本在食品安全方面做的是很严谨和细致的，无论是大店还是小店都会最大程度的保证所销售食品的新鲜程度。除了保证食物的口感外，还要最大程度的保障食用者的人身安全和健康。大家都知道，中国的食品外包装上通常会印有生产日期以及保质期，而日本食品则是用“赏味期限”与“消费期限”来体现食品是否过期的，只不过日本将“保质期”内的期间区分的更为细致，也正因为对于食品口感的追求以及期限区分的困难，从而造成了大量的食品浪费的情况发生。这一期小编就带大家来了解一下日本是如何用区分食品“保质期”的吧！
“赏味期限”与“消费期限”有何区别？
消费期限
“消费期限”一般用于无法长时间存放的食品上标记的“安全期限”。上面标识的时间是以安全食用的最后期限，过了这个期限最好不要继续食用，所以这个“消费期限”跟国内的“保质期”类似，指的是食品能够安全食用的期限。 是由生产经营者根据国家食品标准进行设定，并标记在包装袋上的。常见的使用“消费期限”的食品有：便当或是副食品、糕点、真空包装的肉制品、海鲜类制品以及包装好的水果等等。
赏味期限
“赏味期限”一般标记在能存放较长时间的加工食品包装袋上，是为了保证美味和品质的食用期限。因为目的是保证最佳口感，所以和消费期限不同，即使超过了赏味期限，也是可以继续食用的。大家可以将“赏味期限”理解为“保鲜期”。通常标注在火腿、膨化食品、饼干以及罐头、牛奶这类在常温与冷藏条件下都可以保存的食品。当然前提是未开封包装或者开封后按要求存放。
此外，食品标记法规定，原则上所有的加工食品都有标明消费、赏味期限的义务，但口香糖、冰激凌、砂糖、食盐、酒类、冰、饮料水等较难出现品质劣化的商品，不用特地标明期限。
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对于“最佳口感”执着衍生出的食品浪费问题
看完“赏味期限”和“消费期限”的区别，是不是对于日本人对食品口感与品质的追求圈粉了？先别着急粉。虽然日本的这种做法无疑是对消费者负责的体现。但是为了追求食材的新鲜度，那些超出了“赏味期限”仍可食用的食物会因为失去了“最佳口感”而直接被扔掉。据统计日本每年丢掉的可食用食品可达600多万吨，几乎达到世界援助粮食的2倍！日本向来是个以节俭著称的国家，在其他方面可能确实是节俭的，但是在食品方面却是食品浪费大国，归根结底就是对于食品的新鲜度和最佳口感的过于执着。而日本料理的最大卖点就是新鲜的食材与极致的口感，这也正是吸引大家的地方吧，所以说凡事都有两面性，就看你更看重哪一方面了。
造成食品浪费的另一种情况就是即使是在日本生活的人也有很多根本分不清“赏味期限”与“消费期限”的不同。食品到达包装上标注的“赏味期限”日期了，就误以为过了保质期而直接扔掉了。种种原因综合起来，于是就造成了严重的食品浪费问题。
日本对食品新鲜程度的执著程度，也能让我们从侧面感受到他们对售卖过期食物行为的厌恶。 如果发现有商家销售过期、变质食物是要受到重罚的。
“食品浪费”里发现商机
追求食材新鲜的过程造成的浪费问题也让日本很是苦恼，但是也有不少人从中看到了商机，既能解决浪费问题又能从中获利，何乐而不为呢？脑洞大开的日本人也运营起了专门销售过了赏味期食品的商店。下面小编为大家推荐几个在售过了“赏味期限”的食品的店铺，追求新鲜度的朋友可以无视哈，想要尝试一下或者正在省钱的朋友看过来！
【東京】スーパーみらべる
「スーパーみらべる」以东京和埼玉为中心分布开来，像是零食或者速溶咖啡，果汁等等种类繁多，当然店里也不只卖过了“赏味期限”的特价商品，还有售卖生鲜食品哦。
【埼玉】マルヤス
「マルヤス」的店铺也是以埼玉与东京为中心展开的，虽然店里没有生鲜食品，但是店内不仅有卖过了“赏味期限”的商品，还有很多，临近赏味期限的商品以及虽然离赏味期限还有很长时间但是包装比较旧或者外包装被挤压变形，有破损的商品都在以超便宜的特价售卖！
【大阪】エコイート
「エコイート」以大阪为中心，东京，兵库，高知等地都有分店，与マルヤス贩卖的商品类别基本相同。
日本对食品安全的严格管控以及对食品新鲜程度高度追求确实有很多值得借鉴的地方，所以如何做到食品安全与食品的有效利用之间的平衡，今后也将会是我们需要努力思考并去解决的问题。
参考：https://www.o-uccino.jp/article/posts/61807
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