日本有深厚的便當文化，不只在日劇及動漫常常看到人們會做便當，帶到學校或職場享用，在超市及便利商店也會販售便當，甚至有很多便當專門店。這次我們會介紹日本便當的各種小知識，還有超強的卡通便當達人！
目錄
日本便當小知識
雖然在台灣也有便當文化，但日本與台灣的便當卻不太一樣，以下會為大家解說一些日本便當的小知識。
為什麼日本便當是冷的？
相信很多人對於日本便當都抱有這個疑問，或是覺得吃不習慣。日本以販售冷便當為主，這要追溯回便當的歷史，在奈良及平安時代，旅人與軍人已有攜帶食物的出行的習慣，直至江戶時代，便當變得更加普遍，在旅行、賞花等場合也會出現。當時還沒有保暖或加熱的科技，日本人早就習慣了吃冷的便當。
另外，日本米飯的黏性較強，所以冷掉也好吃。為了配合冷吃，小菜的味道會濃一點，也會選用可放很久的料理，不像中華系的便當比較油，冷掉後油會凝固變得不好吃。下次可以放下成見，試試看日本的便當喔！
為什麼日本便當中間常放酸梅？
日本經典便當款式都會看到白飯中間放一顆紅色的酸梅，除了可以伴飯吃，更重要的是酸梅原來有殺菌及防腐効果，可以讓便當能放更久，不易壞掉。
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日本可愛卡通便當
日本便當文化中還有一個特色，就是卡通便當！日語「キャラ弁」(chara ben)是「キャラクター弁当」(character bento)的縮寫，也就是以食物做成不同人物、動物、卡通角色等。
最初是為了讓小孩感到高興，想要吃飯而製作，後來演變成一門獨特的便當種類。在1993年首次推出了卡通便當主題食譜書，在日本的百元商店也可買到方便製作卡通便當的工具，甚至有以卡通便當為主題的電影《今天也要用便當出擊》。
日本卡通便當達人
モルカーのキャラ弁。どの子も簡単そうと思ったら色の難易度の高い子が多かった！詳しい作り方はインスタかブログにて。https://t.co/ss1ebPrOsL pic.twitter.com/qCPW7E61eD
— momo キャラ弁料理家 (@momokyaraben) January 11, 2023
momo小姐是一名卡通便當專門的料理家，她擅長製作不同角色的卡通便當，而且還不藏私，在網絡上大方公開製作過程，讓大家也可以跟著學習。momo的instagram有高達11.3萬人追蹤，Tiktok更是高達50萬人！
她製作的卡通便當不只細緻、像真度高，還會分季節主題，像是上圖聖誕便當，以飯糰製成聖誕老人、雪人及馴鹿，可愛度爆燈，但同時保留和風日式感覺！
除了便當，她還會製作各種卡通造型的料理及甜。想要讓餐桌及便當增加一點創意趣味，讓每天的用餐得不再沉悶的話，就來追蹤她好好學習一下吧！
封面圖片授權自 : momo キャラ弁料理家 Twitter
