難得來到日本，當然各種日本料理都想要嚐嚐，但你真的會吃嗎？一些日本料理有其獨特的吃法，有時候菜單上會有介紹或是店員會特意說明，但對於不懂日語的朋友還是一頭霧水。為免面對著料理手足無措，這次就來介紹各種獨特的吃法讓大家先學會！
蕎麥麵
蕎麥麵是日本常見的麵食之一，就是用蕎麥、麵粉和水製成的細麵條，有熱食和冷食。熱食是用碗裝著熱湯、麵條及配菜，就跟平常的拉麵一樣品嚐即可。然而，冷食的麵條、沾面汁、調味等會分別送上桌，對於第一次吃的人會不知怎麼辦。
為了好好品嚐到蕎麥麵的風味，建議首先直接品嚐麵條，享受蕎麥純粹的香氣。接著你可以夾起一撮麵條，一手拿起沾面汁的杯子，把麵條放進去品嚐，而吃的時候可以大口吸食麵條，發出「嘶嘶」的聲音。隨你的喜好，還可把青蔥、芥末加起來一起吃，如果你點的是天婦羅蕎麥麵，要注意麵條的沾面汁跟天婦羅的醬汁可是不同，沾面汁通常是用杯子盛載，不要搞亂喔！
最後，你可能會看到桌子上有寫著「そば湯」(蕎麥湯)的壺子，蕎麥湯可不是湯，而是煮蕎麥麵的熱水，據說在煮麵時蕎麥粉的營養會溶化在熱水中，在古時可時會飲用來防宿醉。你可以直接喝，也可以在吃完蕎麥麵後，把蕎麥湯加到剩下的沾面汁中一起喝，鰹魚及醬油會使湯汁更好吃！
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茶泡飯
茶泡飯就是在飯中加入高湯一起品嚐，通常也是米飯、調味及高湯分開上菜，這次就以最常見的鯛魚茶泡飯為例子介紹一下。首先你可以把鯛魚生魚片與白飯一起直接品嚐，享受其鮮味，你也可以加上芥末或薑蓉等，使味道更豐富。吃到剩下一碗飯左右時，你可以在米飯上放上鯛魚、以及海苔、芥末等配料，再往其澆上熱騰騰的高湯，這樣魚肉會稍微熟一點，有著不同口感，伴隨著清甜的高湯與米飯品嚐極之美味！
在名古屋，你可能會吃鰻魚三吃(ひつまぶし)，它的吃法也是跟茶泡飯類似。首先直接吃，然後加入紫蘇葉、芥末等調味拌著吃，最後倒入高湯一起吃，三種吃法各有特色。
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壽喜燒
在台灣及香港常吃的火鍋通常是涮涮鍋的形式，而日本的壽喜燒可是有點不同。在某些餐廳吃壽喜燒會有店員為你烹調，但如果只送上來菜及肉，那自己該怎麼處理？據說壽喜燒的煮法有分關東風及關西風，關東風是先下蔬菜再下肉，而關西風是先下肉，品嚐牛肉的美味，再煮蔬菜。無論是哪種吃法，牛肉的肉香與油脂、蔬菜的清甜跟濃郁的醬汁的組合都是絕配，但還不足夠，壽喜燒的最大特色是把食材沾著生雞蛋液吃，讓味道柔和一點而口感順滑，白飯會一碗又一碗吃到停不了。
御好燒
在一些御好燒店舖，會把麵糊及食材給你自己做，雖然體驗很有趣，但可不是每個人都懂得怎樣做。在燒熱的鐵板中倒入拌勻食材的麵糊，在上面放上豬肉片，待一面燒好了，再用鐵鏟把御好燒反轉。兩面都燒好後，就塗上醬汁與美奶滋、灑上青海苔及柴魚片，然後就可以開吃了！熱呼呼的御好燒太好吃了！
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文字燒
除了御好燒，還有難度更高的文字燒。首先要在鐵板上把蔬菜等食材炒熟，然後用鐵鏟把食材弄成一個圓圈，接著在圓圈的中心倒入麵糊，慢慢把麵糊與食材拌勻，再把麵糊平攤地推開。待麵糊的底部烤得焦香，便可拿著小鐵鏟逐少鏟來吃了！文字燒口感黏黏糊糊，邊緣焦脆，十分特別，來到日本一定要試試看。
只要先學會，其實吃法或做法一點都不困難。最重要還是開心品嚐美食，日本料理無款都很美味，定會讓你感到驚喜，來好好享受不同的日本美食吧！
