Tại Nhật Bản, không chỉ có những loại trà nổi tiếng, thượng hạng và đắt tiền, mà còn có những loại trà giá rẻ với các hương vị đặc trưng riêng, điển hình như là trà xanh bancha.
Số lượng trà xanh tại Nhật vô cùng lớn và có đa dạng các loại trà xanh khác nhau. Tùy vào từng cách trồng, từng vùng cũng như cách sơ chế mà sẽ có những loại trà riêng được tạo ra. Trong số các loại trà xanh ở Nhật, ngoài những loại trà thượng hạng thuộc hàng xa xỉ, thì cũng có các loại trà giá rẻ. Trà xanh bancha là loại trà giá rẻ, được chế biến theo cách riêng biệt.
Mục lục
- Thu hoạch trà bancha ở Nhật Bản
- Đặc điểm công dụng của trà bancha
- Cách pha trà bancha Nhật Bản
- Tuyệt chiêu kết hợp trà già bancha với món ăn
Thu hoạch trà bancha ở Nhật Bản
Trà được làm từ các lá trà nhiều tuổi hơn trên thân cây trà, sau khi hái lần đầu
Trà bancha được biết đến là loại trà giá rẻ ở Nhật Bản, nhưng cũng được rất nhiều người ưa chuộng. Trà được làm từ những phần lá già hơn, thuộc các cây trà cổ thụ. Lá trà thường có tuổi đời từ 3 năm trở lên, do đó loại trà này còn có tên gọi là trà lá già.
Thời gian thu hoạch trà bancha
Thông thường, vào khoảng cuối tháng 2 đến hết tháng 5 là thời điểm thu hoạch trà sencha. Sau đó, các lá trà non và búp trà mới sẽ phát triển, đó là loại trà bancha và là thời điểm trà có chất lượng tốt nhất, được thu hoạch bằng tay. Những lá trà non được thu hoạch lúc này sẽ được gọi là issa bancha.
Đến một tháng sau đó, vào thời điểm tháng 6 khi thu hoạch loại trà này sẽ được gọi là trà nibancha. Đến tháng 8, lúc này việc thu hoạch diễn ra và trà hái được sẽ gọi là sanbancha. Thời điểm cuối cùng là vào tháng 10, loại trà thu hoạch được gọi là yonbancha. Thời điểm thu hoạch càng về sau thì chất lượng trà không còn tốt nhất, vị trà cũng sẽ chát hơn so với thời điểm thu hoạch đầu tiên.
Bài viết được tuyển chọn
Đặc điểm công dụng của trà bancha
Trà bancha có tính kiềm nhẹ, rất tốt cho tiêu hóa, cân bằng lại lượng axit trong dạ dày và có nhiều dược tính -> Bancha có thể dùng như thức uống hàng ngày, uống nóng hoặc nguội
Đối với các loại trà nói chung, đa phần đều mang đến những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe của mọi người. Riêng với loại trà bancha của Nhật Bản, từ lâu được người dân nơi này ví như một loại trà thực dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. So với loại trà xanh thông thường, loại trà này không có nhiều tính axit, trà có tính kiềm nhẹ nên có thể sử dụng được cho nhiều người, nhiều lứa tuổi khác nhau.
Vì trà có tính kiềm nên có thể uống trước hoặc sau bữa ăn đều được. Từ những đặc tính tốt cho sức khỏe, cũng như trung hòa lượng axit trong dạ dày. Do đó, loại trà xanh này có thể xem như một loại thức uống hàng ngày, có thể uống lúc nóng hoặc nguội đều được, có thể uống thay nước lọc hàng ngày.
Sức khỏe: trị đau mắt, hạ sốt
Bên cạnh những lợi ích to lớn cho sức khỏe, thì loại trà này còn được sử dụng để trị các bệnh đau mắt, hạ sốt. Những đặc tính của trà, cũng như các dưỡng chất bên trong loại trà này còn giúp cơ thể thanh lọc, mang lại nhiều công dụng trong việc làm đẹp da. Ngoài ra, uống trà còn hỗ trợ giải độc, giải rượu, các bệnh về đường ruột hay còn có công dụng ngăn ngừa ung thư.
Trà bancha mang nhiều năng lượng co rút (Dương) hơn trà xanh
Đối với loại trà xanh bancha, sẽ mang những năng lượng co rút hơn so với loại trà xanh thông thường. Do đó, có thể pha được nhiều lần, không cần phải bỏ đi lá trà cũ mà có thể thêm lá trà mới vào để cho ra hương vị mới để thưởng thức.
Đặc điểm màu nước, hương vị trà
Loại trà này có màu vàng đậm hơn so với những loại trà khác. Vì được sử dụng từ những lá trà già, nên lúc này màu nước của trà sẽ không có màu xanh đặc trưng như những loại trà khác. Hương vị của loại trà này cũng khác biệt hơn. Trà có vị chát hơn, không có mùi thơm đặc trưng như những lá trà non. Tuy nhiên, vị trà vẫn đậm, hương thơm đặc trưng để mọi người thưởng thức sự độc đáo, mới lạ của vị trà này.
Cách pha trà bancha Nhật Bản
Pha trà này trong bình trà gốm. cho 1 - 2 muỗng cà phê lá trà vào đáy bình. Thêm 4 chén nước sôi. Hãm trong 5 – 10 phút
Việc pha trà bancha vô cùng đơn giản, không quá cầu kỳ hay phức tạp như những loại trà Nhật Bản khác. Cách pha trà này gồm có những bước cơ bản như sau:
-
Đầu tiên, sử dụng bình gốm để pha trà ngon hơn, giữ được hương vị đặc trưng. Sau đó, cho vào bình trà 1 – 2 muỗng cà phê lá trà.
-
Tiếp theo cho nước sôi từ 90 – 95 độ C vào trong ấm.
-
Hãm trà từ 5 – 10 phút để lá trà nở ra.
-
Cuối cùng rót trà ra chén và thưởng thức.
Thay vì bỏ lá trà đi sau mỗi lần pha, đơn giản chỉ cần thêm vài lá trà cho lần pha kế tiếp, cho đến khi lớp las dưới đáy bình dạy đến khoảng 2cm
Thông thường, khi pha trà xong và thưởng thức hết, mọi người sẽ bỏ đi phần lá trà cũ và thay vào lá trà mới. Tuy nhiên, không cần phải thực hiện công thức này đối với trà bancha, mà thay vào đó bạn chỉ cần cho thêm vài lá trà ở lần pha trà kế tiếp. Cho lá trà mới vào tiếp tục thưởng thức đến khi lớp lá dưới đáy bình lên đến 2cm. Như vậy, hương vị của trà vẫn đậm đà và tiết kiệm hơn.
Tuyệt chiêu kết hợp trà già bancha với món ăn
Sắn dây + bancha (lá trà già): làm khỏe đường ruột, đặc biệt là tiêu chảy, viêm ruột thừa, viêm thanh quản, ho gà
Sắn dây cũng là một loại thực dưỡng, mang tính hàn và rất tốt cho sức khỏe, nhiều công dụng hữu ích. Khi kết hợp loại trà bancha với sắn dây, và một ít muối. Dùng khi trà nóng sẽ giúp đường ruột khỏe hơn, trị bệnh tiêu chảy, viêm ruột thừa, ho gà và viêm thanh quản.
Tương tamari + bancha: tốt cho mọi triệu chứng âm. Đây là một loại thức uống tăng cường sinh lực, dùng khi mệt, thiếu máu
Kết hợp trà xanh bancha với tương tamari được xem là một thần dược để tăng cường sức khỏe. Đối với những người vừa ốm dậy, hay những người có sức khỏe yếu nên dùng trước khi tắm. Những người lao động nặng, có thể uống hàng ngày để giảm mệt mỏi, cũng như tăng cường thể lực. Cách kết hợp này còn tốt cho tim mạch, làm giảm vấn đề chảy máu cam, giảm đau hiệu quả.
Trà xanh bancha Nhật Bản là một loại trà đặc biệt, tuy không phải là loại thượng hạng nhưng cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại trà này mang những hương vị, màu sắc đặc trưng cùng với nhiều công dụng hữu ích. Do đó, loại trà này rất phổ biến tại Nhật Bản, cũng như được nhiều người ưa chuộng, sử dụng hàng ngày.
.jpg)
