世界第一酒精饮料「啤酒」是日本人的最爱！简析日本啤酒发展历史

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2023/10/23

日本文化

众所周知啤酒是世界上最受欢迎的酒精饮料，当然在日本也不例外！在日本，无论男女、年轻人或是老年人都非常喜欢喝啤酒。不同于中国人跟亲友相聚时才会饮酒的习惯，日本人的饮酒习惯几乎快要跟一日三餐一样普遍了，无论是跟亲友聚会，还是观赏花火大会等活动或是下班回家后都可以畅饮一杯！想象一下，在炎炎夏日的假日午后，开一罐冰镇啤酒一饮而尽，别提有多酣畅淋漓了！啤酒传入日本后也是经历了漫长的发展才成为如今人气第一的酒精饮料！这次就来跟小编了解一下啤酒在日本的发展历程吧！

啤酒在日本的历史最早可以追溯到江户时代

日本最初的啤酒酿造厂建立于明治时代

在大正时代初期啤酒成为出口商品

在大正末期至二战后，日本啤酒发展进入停滞期

啤酒在日本的历史最早可以追溯到江户时代

啤酒在日本的历史可以追溯到15世纪初的江户时代。当时，幕府统治下的日本与世界其他国家隔绝，长崎的出岛是唯一可以让外国船只进出的人造环岛。据记载，1613年的一艘载有啤酒的英国商船Clove号驶入长崎，啤酒就此传入日本。

日本最初的啤酒酿造厂建立于明治时代

「ジャパン　ブルワリー」（Japan Brewery）日本啤酒厂是日本的第一家啤酒酿造厂，于1869年在横滨当时的“外国人居留地”开设成立。当时大多数啤酒厂都是由外国人创立的，终于属于日本人自己的「涩谷啤酒公司」由涩谷庄三郎于1872年建立。与此同时，日本的第一个啤酒花园也出现了。随后，更多的啤酒酿造厂逐渐成立。

在大正时代初期啤酒成为出口商品

在大正时代初期，啤酒开始成为日本的出口商品。由于当时全世界深受第一次世界大战的影响，啤酒已经不能出口至欧洲，所以印度和东南亚成为日本啤酒出口的主要目的地。大量的啤酒出口需求刺激日本啤酒产量急增，彼时新兴啤酒酿造厂也层出不穷！1919年，"啤酒党 "一词被创造出来，从侧面反映出啤酒在当时的日本是多么受欢迎！

在大正末期至二战后，日本啤酒发展进入停滞期

在大正后期至昭和初期，日本进入经济衰退期，啤酒产业也陷入低迷状态。啤酒商为了恢复销售业绩，于1933年成立了「麦酒共同分销公司」，然而狂欢的时代已经结束是不争的事实。随后二战爆发，食品和啤酒价格被严格控制并且由政府统一配给，民众不能自由购买。1941年太平洋战争爆发，生产啤酒所需的大麦和啤酒花变成稀缺原材料极难获得，从而导致啤酒产量急剧减少。

战后的日本逐渐恢复了啤酒销售

太平洋战争结束后，1949年开始政府允许自由销售啤酒，而且取消了私人经营酒馆酒吧的限制，所以日本的啤酒销量有所回升。由于啤酒园和啤酒馆遍布日本，啤酒也在妇女中流行开来。时间来到1955年，日本经济高速发展，各个行业都达到了质的提升，啤酒行业也不例外。曾被视为 "夏季饮料"的啤酒逐渐演变成一年四季都可以畅饮的酒精饮料！且随着冰箱在日本家庭中的普及，人们逐渐养成在家喝酒的习惯，饮用方便的罐装啤酒的出现促使人们越来越喜爱喝啤。从此，啤酒在日本的“国民度”一飞冲天。

日本著名啤酒品牌介绍

日本大约有170啤酒生产商，其中「Asahi 朝日啤酒」、「KIRIN麒麟啤酒」、「SAPPORO札幌偶就」和「SUNTORY三得利啤酒」为日本的啤酒制造商四巨头。下面简单介绍一些这些品牌的发展史以及当家产品。

ASAHI 朝日啤酒

1889年，朝日集团的前身ー「大阪啤酒公司」成立，朝日啤酒于1892年进入市场。在上市仅一年后，朝日啤酒就在芝加哥世界博览会上获得了最高荣誉。朝日公司推出的可瞬间极冻啤酒“朝日SUPER DRY”连续三年（2015-2017）获得布鲁塞尔啤酒挑战赛的金奖。

アサヒグループホールディングス株式会社　https://www.asahigroup-holdings.com/

KIRIN 麒麟啤酒

麒麟啤酒的前身是前身为前文提到的“日本啤酒厂”，于1888年首次推出麒麟啤酒。在战后，麒麟啤酒发展成为啤酒行业的领头品牌。日本经济高速增长时期，麒麟啤酒还建立了「KIRIN SEAGRAM」的分公司来经营洋酒业务，同时麒麟啤酒在全日本共运营12家工厂，占据了60%的市场份额。

キリンホールディングス株式会社　https://www.kirin.co.jp/

SAPPORO 札幌啤酒

SAPPORO啤酒的前身为1875年在札幌成立的「開拓使麦酒醸造所」，次年SAPPRORO札幌啤酒正式上市。札幌啤酒因其适度的苦味和醇厚的香气而深受日本啤酒爱好者的欢迎！札幌啤酒后来又成立了「札幌麦酒」和「Yebisu啤酒馆」。

サッポロホールディングス株式会社　https://www.sapporobeer.jp/

SUNTORY 三得利啤酒

SUNTORY三得利开始于1899年，当时鸟居信次郎为生产和销售葡萄酒而在大阪创立了「鸟居商店」。 1930年该公司推出了「Oraga啤酒」，以低价优势进入啤酒市场，但因其无法与其他业内「巨头」匹敌，于1934年一度退出了啤酒市场。然而在1963年，武藏野啤酒厂生产开始生产SUNTORY三得利啤酒并重新进入啤酒行业。同年3月，公司改名为现在的SUNTORY三得利有限公司。

サントリーホールディングス株式会社　https://www.suntory.co.jp/?ke=hd

自江户时代啤酒传入日本以来，尽管受到时代变迁的洗礼，啤酒仍在日本本土不断发展，至今已成为全国人民最喜爱的饮料之一，啤酒广告遍布大街小巷。日本素来追求优良的原料，加上啤酒的酿造工艺经过漫长的发展使日本啤酒富有其独特的味道，对于喜欢喝酒的朋友来说来说，日本啤酒一定会给你的生活带来新的乐趣！