说起情人节，可以说是“有人欢喜有人忧啊”。在国内，情人节对于情侣来说是需要甜蜜度过的一天，对于单身狗来说这也许是最难熬的一天，同样是对外来文化的改造，日本人显然有自己独到的心得，就连过情人节也必须要有日本特色！比如说2月14日当天是女生给心仪的男生送礼物！没错，就是女生送给男生！国内男同胞们是不是有点儿羡慕了呢？
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日本特色情人节文化知多少？互送巧克力有何讲究？
关于日本情人节文化来源始末及节日礼仪，你想知道的都在这里！
除了带大家了解日本情人节文化，我们还为大家准备了更加实际的！教大家在日本如何挑选巧克力以及日本人气巧克力品牌推荐！
如何挑选优质巧克力？
巧克力可以说是老少皆宜的一款食品，有研究证实，食用优质巧克力可以起到抗氧化、延缓衰老，可预防心血管循环疾病以及缓解情绪等功效，那么问题来了，市面上的巧克力种类千千万，并非每一种都符合健康标准，不会挑选的话，很容易掉入巧克力的甜蜜陷阱。今天小编就来和大家分享一下如何依据配料表来挑选优质巧克力！
学会看配料表
前段时间被马上风口浪尖的“科技与狠活儿”成功将大家目光聚集于食品“配料表”之上，在这之前有谁在意过呢？所以，想要不被割，配料表一定要看好，品质好的巧克力，在配料表中一定有可可脂、可可液块、可可粉，并且越靠前的含量越高，因为配料表第一位就是含量最高的，顺位依次递减。假设植物油排在最前，代表添加得的是代可可脂（这个后面会提到）。只要是正规品牌的巧克力，包装“配料”中都会标注有可可液块或可可脂，以及含量多少。含量越高，证明这款巧克力的品质就越好！如果可可脂含量低于25%的话，那么它与优质巧克力差距就有点儿大了。当然，并不是说可可脂含量越高，品质越好的巧克力口感就一定好。就拿黑巧克力来说吧，95%以上的可可脂含量真的很苦。
所以，我们在挑选巧克力时，一定要选配料中有“可可脂、可可液块、可可”的，或者是这三种任意一种成分为主的。像代可可脂、植脂末、氢化植物油、精炼植物油这类物质越少越好，这些东西越少可以说明反式脂肪酸的含量越低。
巧克力的日文配料表怎么看？
巧克力的日语为「チョコレート」，而当你看巧克力食品配料表时你会发现很多商品被划分为以下四类：「チョコレート/巧克力」、「準チョコレート/准巧克力」、「チョコレート菓子/巧克力果子」、「準チョコレート菓子/准巧克力果子」。那么到底这四种巧克力相关食品的成份有何不同呢？
「巧克力」与「准巧克力」相关分类标准
巧克力商品制作过程大约为「可可→巧克力原料→巧克力商品、加工品」，制作巧克力时将原料「可可块」（カカオマス）加上砂糖、奶粉等「牛乳固形物」变成巧克力原料成分。经过后续制作而变成巧克力或相关食品。其区分标准如下：
- 巧克力（チョコレート）：可可成分35%以上，或是可可成分21%以上、可可与固形物合计35%以上，可可膏、可可脂（ココアパウダー）、乳粉等巧克力原料成分占总重量60%以上。
- 准巧克力（準チョコレート）：可可成分15%以上，或是可可成分7%以上、可可与固形物合计12.5%以上，可可膏、可可脂（ココアパウダー）、乳粉等准巧克力原料成分占总重量60%以上。
- 巧克力果子（チョコレート菓子）：巧克力原料成分未满总重量60%，加入坚果、饼干等其他食材混合制作而成的巧克力加工品。
- 准巧克力果子（准チョコレート果子）：准巧克力原料成分未满总重量60%，加入坚果、饼干等其他食材混合制作而成的巧克力加工品。
避免代可可脂
市面上很多巧克力并不是使用真正的可可脂，而是用代可可脂，不仅风味口感与可可脂制品差别很大，就连营养价值上也会大打折扣。可可脂是天然的好油脂，在常温下不易保存，但因其用途广泛，所以有些商人会将可可脂抽出销售以获取更多利润，在巧克力中添加代可可脂。代可可脂是以其他的植物油替代可可脂当作制作巧克力的原料，自2022年起，凡是添加植物油超过产品总重量5%的产品，就不能再称之为巧克力。目前比较好的代可可脂是橄榄油，不过大多数都是添加便宜的精炼植物油，如：棕榈油，它们在高温加工的过程中会产生致癌物，缩水甘油和单氯单氯丙二醇酯。
选择未碱化巧克力
天然的可可因为含有黄酮类物质及果酸，所以有天然的苦涩味及酸味，就和咖啡豆一样有着不同的原始风味，即使经过发酵、干燥、烘培，口味仍然偏酸。多数人不太习惯这样的风味，因此厂商会将可可碱化，将低巧克力的酸味，让口感、口味更好，但伴随而来的是营养素被破坏，尤其是抗氧化物质。
少量优质糖
100%黑巧克力虽然营养价值高，但口味较苦涩且偏酸，有人甚至形容像吃药。想得到黑巧克力的健康益处非得要吃这么苦吗?其实也不必，留一些空间给优质糖，像是椰糖，这种优质低GI (升糖指数35) 糖有几个共通点：未精致、低升糖指数、含矿物质等营养素，在美味之余也同时为健康加分。
总之，一款优质巧克力的配料表绝对很“精简”。排除不必要的添加成分，享受最纯粹的巧克力风味，所以下次大家在购买巧克力时，依照这几个方面进行选择，避开巧克力的甜蜜陷阱，可以吃得开心又放心！
2023年日本樱花妹必选八大优质巧克力品牌！
Godiva(歌帝梵)巧克力，1926年由比利时人Joseph Draps创立。自1968年起，Godiva更成为比利时皇室御用的巧克力品牌，被称之为最贵气的巧克力，巧克力里的劳斯莱斯，GODIVA于1972年进入日本市场，如今已开设了约240家店铺。
Goncharoff有品牌创始人、俄罗斯宫廷点心师Makar Goncharoff在1923年的神户制作装饰性巧克力，并从神户的北野町一直火到全日本。Goncharoff巧克力除了充满法式风情的复古巧克力，也有可爱动物造型的巧克力。深受日本巧克力爱好者喜爱。
品牌于1983年创立，来自盛产日本顶级牛乳的北海道。ROYCE'利用此得天独厚的天然资源，配合严格挑选出高质素的材料，创造出在北海道独一无二的巧克力。ROYCE'巧克力中尤以“生”巧克力最具人气，所谓生巧克力是因为水分14%以上，新鲜奶油24%而被称为“新鲜”，即“生”，加上入口即化的口感使其长盛不衰。
Leonidas品牌成立于1913年，该品牌下产品以其独特的原料加工工艺而闻名世界，旗下巧克力全部采用新鲜原料加工而成，从未使用过任何冷冻产品，采用100%纯可可脂制成，以保证巧克力产品口感。其产品选自世界顶级原料加工而成：比利时新鲜的奶油、牛奶，土耳其的榛子，佩利戈尔的黑樱桃，意大利的杏仁等一流的原料，精湛的加工制作工艺，让Leonidas屹立不倒。
L'eclat是日本丽嘉皇家酒店（Rihga Royal Hotel）的自创品牌，若是说巧克力看外表不好区分品牌，那么L'eclat家的巧克力可以说是最具辨识度的巧克力了，尤其是借用太阳系八大行星的形象而设计的「8大行星」系列可以说是网红产品。而且每一颗都可以分为两「小半球」，这样就可以与另一半“共享星球”了。另外，每颗巧克力都有不同的口味，每颗都是独具特色：
水星：椰子芒果
金星：柠檬
地球：可可
火星：榛子·橘子
木星：香草
土星：朗姆酒
天王星：奶茶
海王星：卡布奇诺
DEMEL被称作是维也纳咖啡三巨头之一。但是相较于其咖啡，其甜点可能更为出名一些。成立于1786年，原本只是王宫剧场旁的一家小店，逐渐的发展成了维也纳王室的御用点心。品牌logo使用的是罗马帝国后期洛林王朝的族徽。DEMEL出品的“猫舌巧克力”也十分有名，因为形状酷似猫的舌头而得名。巧克力可可风味浓厚，形状轻巧且具有柔和的甜味，是款十分容易入口的牛奶巧克力。
Morozoff，来自日本的顶级伴手礼。 Morozoff1931年于神户创立，源于日本而闻名世界。 它的巧克力设计包装盒,设计以单纯,典雅的造型为主,Morozoff巧克力的口感浓郁、湿润、柔软、美味可口，值得一提的是，相传就是这个有90多年历史的巧克力品牌把情人节引入日本，并在国内杂志上刊登广告，这才开始了情人间送巧克力的习俗。
Galler巧克力是源自“巧克力王国”比利时的世界顶级巧克力。由创始人约翰 . 伽列成立于1976年，是比利时皇家授权御用巧克力名牌，巧克力年产量2050吨。全世界拥有3000多个专卖店和零售点。旗下有夹心巧克力棒、迷你夹心巧克力棒、排块巧克力、迷你排块巧克力、颗粒果仁糖夹心巧克力等产品，丰富多彩，口味浓郁。
有了小编的“秘籍”，大家再情人节选购的时候是不是就游刃有余了呢？
