日本美食自古以来都很注重对当下的时节所生长特有的食材的利用，由此诞生了各种各样随着四季更迭而不停变化着的日本美食，随之冬季的到来，冬季特有的食材也纷纷登场，下面就让小编带大家看一看冬季的日本该吃点儿啥吧！
日式火锅
一碗温热的汤和炖菜，是全世界共通的冬季主食。在日本，当温度下降时，火锅、寿喜烧和涮涮锅都是热门选择。火锅的汤底通常会加入味噌、酱油、鱼或昆布柴鱼高汤（日式高汤）。火锅料包括肉类和海鲜，丰盛的蔬菜如高丽菜和红萝卜，以及鱼板、香菇、蒟蒻或豆腐。如果是在家里煮火锅，多半会用卡式瓦斯炉煮，直接放在餐桌上可以保持火锅温度，大家直接从锅里舀出食材享用。
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烤地瓜
超市里出现了甘甜可口的烤地瓜的时候就代表冬季即将来临。就像世界其他地方的冰淇淋车一样，日本小贩也会驾着卡车四处奔走，同时播放独特的音乐，叫卖热腾腾的岩烤番薯。这种番薯跟其他地方常见的橘色果肉番薯不太一样，它们有紫色的外皮，略带奶油色的金色果肉，日本烤番薯本身口感香甜美味，不需要其他任何调味。您在日本全国的观光胜地附近，都有机会看见这些番薯车，记得留意他们的踪迹和音乐喔。番薯是营养丰富的点心，放在纸袋中食用，还可以温暖您的双手。许多超市也能买到烤好的番薯，通常是在熟食区，您可以看到番薯摆在石头上，放入烤箱或烤架上烘烤。
关东煮
关东煮是典型的日本冬季美食。作法是将鸡蛋、白萝卜、豆腐和鱼板等慢炖食材，放入用酱油和日式高汤制成的高汤中炖煮。关东煮常会搭配一种名叫芥子的日式芥末吃，这种调味料的辣度确实和高汤的醇美风味非常相配。关东煮一般公认是冬季的食品，但是在某些居酒屋、摊贩车和餐厅中，一年四季都吃得到。如果您在较冷的月份造访日本，一定会发现多数便利商店的柜台上会有关东煮专用碗。
螃蟹料理
对于大多数日本人来说，提到冬季美食十有八九脑海中冒出的第一印象就是蟹，除了蟹肉在冬季肥美异常，产量增多也是颇为重要的一点。螃蟹成为百姓也可以品尝到的美食大约是在明治末期，每年12月至1月间商家和餐厅各自推出的种类丰富的螃蟹特卖或是蟹宴料理的传统也一直延续到今日。在众多螃蟹种类中，尤以北海道的帝王蟹、鸟取县的松叶蟹最为出名，炭烤水煮生吃等等各种料理方式都可以体味到不同层次的美味，因而螃蟹料理也是日本人在冬季最为期待和享受的料理。
河豚
被很多人敬而远之的河豚有从秋之彼岸起至春之彼岸止的旬季之说，也就是说冬季就是其最佳的食用季节，因为冬季的雌河豚带着满肚子的鱼卵接近岸边，而旬季之说也就来自这满肚子的鱼卵和产卵前肥美异常的肉质。刺身、火锅、油炸、炖煮等等都是享用河豚美味的烹饪方法，日本经营河豚的餐厅都需要获得特别的料理许可证书，所以害怕河豚有毒的人也可以安心食用。
牡蛎
在日本，冬天才是吃河豚的最佳时机。因为冬天的河豚正是满肚鱼卵肉质最肥美的时候，在中国，人们都认为河豚是需要“冒死去吃”的，原因自然是因为它的毒性，而能做河豚料理的饭店也是少之又少。不过在日本，对于河豚料理的研究已经过长年的日积月累，形成了一套既科学又安全的烹制和饮食规定，来日本吃河豚自可放心大胆了。作为一种处理不好就会毒死人的鱼类，还有这么多人趋之若鹜，它的美味可想而知。担心河豚毒素的大家可以放心，日本的河豚料理餐厅都有正规的许可证书，所以不用害怕中毒哦。无论是刺身，油炸还是焖煮，河豚都很美味，大家可以尽情享用！
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