九州地方位於日本西南部，包括大分縣、宮崎縣、福岡縣、佐賀縣、長崎縣、熊本縣和鹿兒島縣7個縣份。九州有多個港口，內陸則多山而少平地，擁有豐富的自然環境，不只適合來旅遊欣賞，每個縣份也有很多當地美食，以下就是你在九州地方必不可錯過的16款推薦美食！
目錄
福岡
福岡縣是九州地方人口最多的縣，集合眾多大型的商業設施，在博多、天神等地區十分繁華熱鬧，特別是晚上的屋台街，與當地人一起擠在小小的屋台品嚐美食，特別有風味！
1. 內臟鍋 (もつ鍋)
內臟鍋是一種火鍋料理，在醬油湯頭中加入牛、豬的小腸和大腸、高麗菜、韮菜、蒜片及辣椒等食材。煮好後，湯頭充滿內臟的油香，內臟則吸收了湯頭的美味，相輔相承，叫人吃到停不下來！
2. 博多拉麵 (博多ラーメン)
博多拉麵是日本三大拉麵之一，特色是乳白色的豚骨湯頭與幼細的麵條，麵條充分掛上濃郁的湯汁，十分美味。福岡其中一家很受歡迎的豚骨拉麵店就是一蘭了，本店位於中洲川端站附近，一蘭粉絲定要去試試！
3. 雞肉鍋 (鶏の水炊き)
如果你覺得內臟鍋太油膩，或是你不習慣吃內臟，那可以選擇味道清爽的雞肉鍋。雞肉鍋的湯頭是以海帶為基底，放入原隻雞熬煮數個小時，湯頭吸收所有雞的精華，味道濃郁。配上蔬菜、鮮嫩的雞肉，最後還可加入米飯煮成稀飯，把美味的湯頭吃到一口不剩！
4. 明太子
明太子其實是加入辣味的鱈魚卵，味道鹹鹹辣辣，無論是直接吃、烤來吃、或是配其他料理都好吃。在福岡很多地方都可以買到或吃到明太子，最簡單的吃法就是配白米飯，或有創作料理會配烏龍麵，或是製成明太美乃滋醬汁都可以，吃過一次都會喜歡上那味道！
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大分
大分縣以溫泉聞名，如別府溫泉或由布院溫泉，溫泉種類非常豐富，除了泡湯，更可享受砂溫泉、泥溫泉、蒸汽溫泉等，溫泉數量和湧出泉量都是日本第一名。在這裡享受溫泉及美食，會讓你身心放鬆！
5. 雞肉天婦羅 (とり天)
大分縣的雞肉消費量為日本全國上位，而當地最有名的雞肉料理就是雞肉天婦羅了！這是一種家常小菜，以雞肉包裹天婦羅粉漿，再炸至香脆，沾上清爽的醋醬油或橙醋品嚐，口感與味道都非常棒！
6. 中津炸雞 (中津からあげ)
除了天婦羅，炸雞也十分有名，特別在中津這個地方，市內有超過50多家炸雞專門店，一些店鋪更在全國的炸雞大賽中獲獎。這裡的店鋪多使用日本國產嫩雞，以大蒜、薑等秘方調味，表皮香脆，雞肉充滿肉汁，現點現炸，熱騰騰超好吃！
7. 地獄蒸 (地獄蒸し)
名字聽起來有點可怕，其實是用溫泉的蒸氣來蒸熟海鮮、蔬菜等食材，高溫的蒸氣鎖著食物的原汁原味。雖然是很簡單的料理，但新鮮的食材，不需花巧的調味料及烹調方法，直接品嚐已足夠美味。
佐賀
佐賀位於福岡和長崎之間，同樣溫泉資源豐富，也有歷史悠久的佐賀城。每年秋天都有很多旅客到訪，就為了一睹佐賀國際熱氣球節，漫天熱氣球的夢幻場面，那是是亞洲最大規模的熱氣球活動。
8. 佐賀牛
佐賀牛有嚴格的標準，必須為在佐賀縣飼養，受農業行會認定的黑毛和牛種，而其肉質等級在五等級和四等級的高品質，脂肪紋路度高達7級才可被列為佐賀牛。因此，佐賀牛都有著美麗的霜降紋理，肉質緊實度高，無論是牛排、燒肉或是涮涮鍋都十分好吃！
9. 呼子烏賊 (呼子いか)
來自呼子町的烏賊，作生魚片品嚐時顏色通透如透明，味道鮮甜，口感彈牙！新鮮現點現切的烏賊鮮味無窮，做成天婦羅或其他料理也好吃，最特別是當地獨有的烏賊燒賣，來到佐賀不可不試！
長崎
長崎充滿異國風情，留有不少西洋建築，同時有日本三大中華街之一的長崎新地中華街，也可在稻佐山欣賞到日本三大夜景之一的美景。寧靜閑逸的小市鎮，在這裡會感受到與日本其他地方不同的魅力。
10. 強棒麵 (ちゃんぽん)
強棒麵又稱為日式什錦麵，以雞骨或豬骨熬煮湯頭，配以豬肉片、蔬菜、魚糕及蝦子等食材及麵條。不像日式拉麵那樣油膩，強棒麵味道鮮甜清爽，是大人小孩都喜愛的味道。在長崎很多中華料理店都可找到強棒麵，還有一款麵叫炒烏龍麵(皿うどん)，在油炸成香脆的幼麵澆上海鮮芡汁，口感不同但同樣美味！
11. 卡斯特拉 (カステラ)
卡斯特拉又稱為長崎蛋糕或蜂蜜蛋糕，但其實是只用雞蛋、砂糖及麵粉製作。蛋糕外表簡單，表面烤得焦香，主體呈淡黃色，口感鬆軟，味道香甜，作為伴手禮及下午茶甜點都適合！
宮崎
宮崎有熱帶氣候，全年氣溫舒適宜人。縣內有高千穂峽谷、鵜戶神宮等景點，不只擁有豐富的自然資源，也是眾多日本神話故事的發源地。宮崎的水果如日向夏及芒果也很有名好吃。
12. 南蠻雞 (チキン南蛮)
南蠻雞就是把雞肉用糖醋、葱及南蠻辣椒醃製，沾上麵漿製成炸雞，再澆上塔塔醬，酸酸甜甜很滋味。宮崎的雞肉料理很人氣，除了製成南蠻雞，直接把當地的雞肉用炭火燒烤，甚至可以吃到生雞肉！
熊本
熊本有日本三名城之一的熊本城，還有世界遺産的天草﨑津集落及阿蘇火山，自然及歷史文化匯聚，在這裡觀光還少不了探望可愛的吉祥物 - 熊本熊，在縣內四處都可看到他的踪影！
13.生馬肉 (馬刺し)
很多外國人可能不太習慣，但日本人有生吃不同肉類的習慣，其中一種就是馬肉了。馬肉又稱為櫻肉，因為肉色呈粉紅色，味道微甜，肉質有彈性，直接品嚐或製成壽司都不錯。
14. 芥末蓮藕 (辛子蓮根)
顧名思義，就是蓮藕的洞穴填滿日式黃芥末，再沾薑黃麵糊炸至香脆。芥末蓮藕外表脆，蓮藕爽口，芥末帶刺激感，獨特美味！作為下酒菜最適合，除了在當地的居酒屋吃到，也可買回家當伴手禮。
鹿兒島
鹿兒島位於九州地方的最南端，也是日本第二的天然溫泉鄉，可以在指宿享受砂溫泉，周邊有屋久島及奄美大島等離島，欣賞漂亮的自然景色。
15. 黑豬肉 (黒豚)
黑豬肉有400年以上歷史，豬隻體毛是黑色，四肢、鼻樑及尾巴有白班，豬肉肉質柔軟，緊緻多汁，鮮味比一般豬肉要高很多。黑豬肉推薦用涮涮鍋或炸豬排方式品嚐，或是熬煮成名為角煮的滷肉，每一款料理可以品嚐到黑豬肉不同滋味。
16. 雞飯 (鶏飯)
雞飯是奄美大島的當地美食，就是一款湯飯，在白米飯放上雞絲、蛋絲等食材，再澆上雞湯，味道清甜，容易入口。
日本九州地方太多美食了！各種優質食材鮮甜，製成最好的料理，去旅行前記得準備好胃口，到訪每一個地方把它們一一嚐透吧！
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