3. Các loại Yến Tổ được bán phổ biến trên thị trường

Tổ yến có nhiều loại khác nhau, ở đây chúng tôi sẽ xét đến 3 loại dựa theo tiêu chí cách chế biến, đó là tổ yến thô, tổ yến sơ chế và tổ yến tinh chế.

– Tổ yến thô:

Tổ yến thô là loại tổ yến nguyên chất, vẫn còn lông chim yến bám vào, chưa hề qua một công đoạn chế biến nào. Yến thô được thu hoạch trực tiếp từ nơi nuôi yến và cung cấp ra thị trường.

Loại tổ yến này có ưu điểm là 100% nguyên chất tổ yến nên vẫn còn giữ được mùi hơi tanh đặc trưng, sợi yến dai, dày. Loại này có thể dễ phân biệt đâu là tổ yến thô thật và đâu là tổ yến thô giả. Loại này khi chế biến thì sẽ nở nhiều hơn so với loại tổ yến sơ chế và tổ yến tinh chế.

Tuy nhiên, tổ yến thô có nhược điểm là vì vẫn còn lông chim và các bụi cũng như vỏ trứng li ti của yến bám vào nên bạn sẽ phải mất thời gian để sơ chế rồi mới chế biến được. Vì vậy, loại tổ yến thô chỉ phù hợp cho những người có nhiều thời gian rảnh rỗi chứ nếu những người bận bịu thì không nên dùng loại này.

– Tổ yến tinh chế:

Tổ yến tinh chế là loại tổ yến được làm từ tổ yến thô, qua quá trình ngâm nở, làm sạch lông chim yến và lông tơ thì được tổ yến tinh chế.

Loại tổ yến này có ưu điểm là đến 99,9% lông chim yến bám trên tổ yến đã được làm sạch. Loại này phù hợp với mọi người, từ người không có thời gian đến người có nhiều thời gian, bạn sẽ không phải mất nhiều công làm sạch tổ yến mà có thể làm sạch sơ rồi chế biến.

Tuy nhiên, tổ yến tinh chế có nhược điểm là ở công đoạn làm sạch nhiều người đã vì lợi nhuận pha trộn tạp chất vào tổ yến làm cho tổ yến tinh chế kém chất lượng đi.

– Tổ yến sơ chế (tổ yến rút lông):

Tổ yến sơ chế là loại tổ yến đã được rút sạch lông từ tổ yến thô thông qua những phương pháp thủ công.

Loại tổ yến này có ưu điểm là đã được làm sạch đến 98% nên khi chế biến bạn chỉ cần ngâm rửa qua là có thể dùng được. Khi nấu lên bạn sẽ ngửi thấy mùi và chất lượng sợi yến giống với tổ yến thô.

Nhược điểm của loại tổ yến sơ chế là giá thành khá cao bởi vì công đoạn rút lông rất khó và loại này cũng có thể làm giả.

Qua những thông tin trên, có thể thấy mỗi loại đều có những ưu, nhược điểm riêng của mình nhưng chúng đều được làm từ tổ yến nên có đầy đủ những chất dinh dưỡng cần thiết. Các bạn lên trang web Bluenest.com.vn để biết thêm