Bánh Takoyaki là một loại món ăn đường phố yêu thích của người Nhật nói chung và là niềm tự hào của người dân Osaka nói riêng. Vì sao món bánh này lại phổ biến đến như vậy, hãy cùng tìm hiểu qua những thông tin thú vị trong bài viết dưới đây.
Nếu bạn là một người đam mê ẩm thực và sắp có một chuyến đi đến Nhật Bản du lịch, du học hay xuất khẩu lao động, đừng bỏ lỡ cơ hội một lần nếm thử đặc sản ẩm thực đường phố Nhật Bản – Takoyaki. Takoyaki là món ăn được xem là niềm tự hào của người dân Osaka, thậm chí còn có hẳn một bảo tàng về món ăn này. Vậy món ăn này có hình dáng và hương vị ra sao, hãy cùng chúng tôi đón đọc những thông tin cực thú vị qua bài viết bên dưới nhé!
Mục lục
- Takoyaki – món bánh bánh ăn vặt nức tiếng
- Sự phổ biến của món bánh Takoyaki
- Vị ngon khó cưỡng của takoyaki Nhật Bản
- Tham quan bảo tàng bánh Takoyaki ở Osaka
Takoyaki – món bánh bánh ăn vặt nức tiếng
Tên gọi Takoyaki
Tên gọi Takoyaki đơn giản như nguyên liệu và cách thức nấu của món, trong đó từ “tako” có nghĩa là bạch tuộc, còn “yaki” có nghĩa là nướng. Đây là loại bánh nướng / chiên hình tròn, nhỏ, có nhân là bạch tuộc được thái hạt lựu.
Ý nghĩa của cụm từ Takoyaki được hợp thành từ hai từ “tako” có nghĩa là bạch tuộc và từ “yaki” có nghĩa là chiên, nướng. Bánh Takoyaki xuất hiện vào năm 1935 với nguồn cảm hứng là từ chiếc bánh nhỏ có nhân bạch tuộc và trứng là Akashiyaki. Khi mới xuất hiện, Takoyaki chỉ phổ biến ở vùng Kansai, Osaka, món ăn này nhanh chóng được người dân nơi đây yêu thích. Và sau đó, món ăn ngon này nhanh chóng lan rộng ra các khu vực khác như Kanto và nhiều nơi trên đất nước Nhật Bản.
Sự ra đời của món bánh này
Nguồn gốc bánh Takoyaki xuất hiện lần đầu vào năm 1935, được lấy cảm hứng từ bánh Akashiyaki (bánh bao nhỏ có nhân bạch tuộc và trứng). Ban đầu, bánh bạch tuộc nướng này có vỏ ngoài làm từ bột gạo, nhưng từ sau những đợt viện trợ bột mì từ Mỹ trong thế chiến thứ 2 mà lớp vỏ của bánh Takoyaki đã được thay thế bằng bột mì.
Bài viết được tuyển chọn
Sự phổ biến của món bánh Takoyaki
Bánh dễ làm dễ tìm mua ở vỉa hè, đường phố
Takoyaki là một món ăn đơn giản, dễ làm, với nguyên liệu không quá cầu kỳ, và chỉ cần vài phút để nướng một vỉ bánh nhiều chiếc. Vì thế những chiếc xe hàng rong làm bánh Takoyaki thường xuất hiện rất nhiều trên các vỉa hè, đường phố, đặc biệt là tại những nơi đông người qua lại như trường học, công sở vào thời điểm tan tầm về chiều. Tại Nhật Bản, mọi người thích tụ tập nhóm nhỏ cùng bạn bè, đồng nghiệp, ăn vặt trên đường, đặc biệt là vào những ngày thời tiết chuyển lạnh thì những chiếc bánh Takoyaki vừa ra lò còn nóng giòn, vừa thổi vừa ăn quả là một sự lựa chọn tuyệt vời!
Niềm yêu thích của người Nhật về món ăn này
Ban đầu, món bánh Takoyaki chỉ thịnh hành ở vùng Kansai – Osaka, sau đó mới bắt đầu lan rộng ra nhiều vùng khác tại Nhật Bản. Do sự đơn giản khi chế biến món ăn, hương vị bánh Takoyaki không kén người ăn và rất dễ tìm mua, đặc biệt là thức ăn nóng, có thể lót dạ nhanh sau một ngày làm việc thì Takoyaki đều đáp ứng được những yếu tố này, không lạ khi món ăn này nhanh chóng được người Nhật yêu thích, thậm chí còn có hẳn một bảo tàng Takoyaki tại Osaka dành cho khách du lịch và người dân trong thành phố.
Hiện nay Takoyaki không chỉ dễ dàng tìm mua trên phố mà bạn còn có thể mau được chúng trong những siêu thị lớn nhỏ, các cửa hàng tạp hoá loại bánh được chế biến sẵn, bạn chỉ việc bỏ vào lò để nướng hoặc làm nóng là có thể sử dụng ngay.
Vị ngon khó cưỡng của takoyaki Nhật Bản
Hương vị bánh
Nguyên liệu và cách thức chế biến món ăn này không quá cầu kỳ. Nguyên liệu bao gồm bột mì, bột dashi, bột tenkasu, trứng gà, hành chua, bắp cải, gừng và bạch tuộc được luộc chín trước rồi mới thái nhỏ, giúp giữ được độ giòn.
Bánh Takoyaki được nướng trên những chiếc khay nhỏ, nướng vừa vàng vỏ bánh ngoài. Sau khi nướng xong thì thêm số và ăn ngay nên ta có thể cảm nhận được vị nóng, giòn của vỏ bánh bên ngoài, lẫn bột mì và trứng gà béo bùi bên trong, cùng với nhân bạch tuộc giòn tươi ngon, vị mằn mặn của vụn cá ngừ khô, thanh ngọt của bắp cải, nồng của gừng và hành chua.
Hình dáng, cách trình bày món bánh này
Cách chế biến bánh Takoyaki không quá công phu nhưng yêu cầu người làm phải có tay nghề. Khâu nướng bánh là khó nhất, người nướng sẽ dùng que nhỏ để đảo liên tục lần lượt các bánh trên khay, vừa đảo vừa đổ thêm bột cho đến khi bánh tròn, láng và được nướng vàng đều. Nhờ công đoạn này mà bánh tròn, đẹp mắt và có độ giòn. Bánh nướng xong sẽ được bày lên khay nhỏ, rắc ít cá ngừ khô bên trên và tưới nước sốt Takoyaki và Mayonnaise trông rất hấp dẫn, và mùi thơm của loại bánh này chắc chắn cũng sẽ thu hút bạn đến để mua một vài chiếc bánh.
Tham quan bảo tàng bánh Takoyaki ở Osaka
Nếu bạn có dịp ghé thăm Osaka, đừng bỏ qua bảo tàng Takoyaki ở Universal City. Khi đến với Universal City, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy bảo tàng Takoyaki nhờ vào linh vật chú bạch tuộc khổng lồ. Tại đây bạn có thể thấy linh vật này được treo ở khắp mọi nơi. Tuy nói rằng đây là một bảo tàng nhưng thật ra nó giống như một chuỗi các nhà hàng Takoyaki hơn. Tại đây tập hợp những nhà hàng Takoyaki nổi tiếng với các đầu bếp takoyaki hàng đầu, mỗi nhà hàng mang đến cho bạn hương vị takoyaki đến từ một địa điểm khác nhau ở Nhật Bản với cách chế biến có đôi chút khác biệt, cùng với nước sốt, hay nguyên liệu tạo nên những thương hiệu độc quyền. Ngoài việc có thể ăn trực tiếp tại nhà hàng, bạn có thể tìm mua được những loại Takoyaki đông lạnh được chế biến sẵn từ tay các đầu bếp nổi tiếng để mang về nhà hoặc tặng cho người thân.
Bên cạnh chuỗi nhà hàng Takoyaki, tại đây chúng ta có thể tìm mua các loại hình lưu niệm như thú nhồi bông, móc khóa có hình linh vật chú bạch tuộc – rất đáng yêu phải không nào?
Ngoài ra, tại đây bạn còn có thể trải nghiệm lịch sử Takoyaki, biết được cha đẻ của món ăn này, các giai đoạn lịch sự quan trọng của Takoyaki và những loại bánh Takoyaki khác nhau thịnh hành hiện nay.
Giá vé vào cổng của bảo tàng Takoyaki là miễn phí, nhưng ăn uống tại nhà hàng và mua quà lưu niệm thì sẽ tính phí.
Vừa rồi chúng tôi đã gửi đến các bạn những câu chuyện thật thú vị về món ăn đường phố hấp dẫn của người Nhật – Takoyaki, chúc các bạn sẽ có những trải nghiệm thật tuyệt vời về văn hoá và ẩm thực tại Nhật Bản. Đừng quên thưởng thức món bánh Takoyaki đường phố nóng hổi và ghé thăm bảo tàng Takoyaki khi đến Osaka nhé!
