Các món mì udon tại Nhật Bản vô cùng đa dạng với nhiều loại khác nhau và trong đó tempura udon là món mì nổi tiếng nhất tại Nhật.
Đến với Nhật Bản thì việc thưởng thức các món ăn nổi tiếng của quốc gia này là điều không thể bỏ qua. Trong các món ăn nổi tiếng của xứ sở Phù Tang thì udon là món mì đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người Nhật. Có rất nhiều món mì udon khác nhau và trong đó tempura udon là loại nổi tiếng nhất, được nhiều người ưa chuộng hàng đầu.
Mục lục
- Bạn biết gì về mì udon Nhật Bản
- Tempura udon – biến tấu mì hấp dẫn
- Vì sao nhiều người yêu thích tempura udon?
- Thưởng thức tempura udon ở Nhật như thế nào?
Bạn biết gì về mì udon Nhật Bản
Tên gọi
Udon là món ăn truyền thống của người Nhật cũng thuộc một trong các món ăn đại diện cho nền ẩm thực xứ sở Phù Tang. Tên gọi của món ăn này được bắt nguồn từ thời kỳ Edo để chỉ chung cho những món mì được làm từ bột mì với bản dày hơn các loại mì khác trên thế giới.
Mì udon được làm như thế nào?
Mì udon được chế biến từ nguyên liệu chính là bột mì và được chế biến thủ công để tạo nên các sợi mì dài, dai và dày. Sợi mì có thể là hình vuông hoặc hình tròn và khi nấu sẽ nở to ra như mì Ý. Mỗi một vùng miền tại Nhật Bản sẽ có các công thức riêng để chế tạo nên loại mì này. Tuy nhiên đa phần mì đều được làm thủ công và chế biến từ bột mì, một số vùng sẽ sử dụng bột gạo.
Các loại mì udon
Với một nguyên liệu đặc trưng theo phong cách Nhật nên mì udon được chế biến thành nhiều loại khác nhau. Mỗi một loại sẽ có những hương vị các cách chế biến riêng biệt để tạo nên sự đa dạng với món udon này cũng như mang lại cho mọi người những hương vị đặc sắc nhất theo từng sở thích.
Các loại mì udon phổ biến có thể kể đến như kake udon, kitsune udon, tanuki udon, tempura udon, tsukimi udon, wakame udon, kare udon, chikara udon, nabeyaki udon, kamaage udon, yaki udon, miso-nikomi udon, hoto udon, oyako udon, zaru udon, bukkake udon, hadaka udon… Tùy theo từng cách chế biến mà sẽ có những loại udon khác nhau và được phân chia theo loại mì udon nóng và udon lạnh.
Bài viết được tuyển chọn
Tempura udon – biến tấu mì hấp dẫn
Tempura udon là sự kết hợp độc đáo giữa sợi mì mềm mại hơi dai cùng với những miếng Tempura chiên giòn thơm lừng
Mì udon tại Nhật Bản được biến tấu thành nhiều món khác nhau và mỗi một loại mì udon đều có những đặc trưng, hương vị riêng biệt. Trong nền ẩm thực Nhật Bản và nhất là với udon thì người Nhật đã biến tấu bằng việc chế biến mì với các nguyên liệu khác nhau để tạo nên một món ăn hấp dẫn và làm đa dạng cho các món mì này. Mì tempura udon là một trong những loại mì udon được biến tấu một cách đặc biệt từ món ăn đặc trưng của người Nhật.
Món mì tempura udon từ cái tên có thể biết được món mì này như thế nào. Đó chính là sự kết hợp từ những sợi mì udon dai ngon, bản dầy đặc trưng với nước dùng đậm đà, cùng với đó là những miếng tempura hải sản, rau củ tẩm bột chiên giòn được xếp lên trên mặt. Sự kết hợp này mang đến một hương vị mới lạ, thưởng thức tô mì với những cọng mì udon dai dai cùng vị giòn của tempura sẽ khiến cho những ai lần đầu thưởng thức đều có ấn tượng đặc biệt.
Cách nấu Tempura udon
Đối với món mì tempura udon có công thức chế biến không quá cầu kỳ như các món ăn khác tại Nhật Bản. Món mì này chỉ sử dụng các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và mọi người có thể chế biến nên món ăn đặc trưng của người Nhật. Mọi người cần chuẩn bị các loại nguyên liệu như sau:
+ Mì udon Nhật Bản.
+ Tôm.
+ Bột tempura.
+ Trứng gà.
+ Bột chiên xù.
+ Mực ống.
+ Dashi, nước tương, đường, hành lá, mirin.
- Cách chế biến mì tempura udon:
+ Đầu tiên đun sôi nước và cho mì udon vào nấu chín. Khi mì chín thì vớt ra cho vào nước lạnh và để ráo nước. Thêm một chút dầu ăn để mì không bị dính vào nhau khi để lâu.
+ Tiếp đến sơ chế tôm, rửa sạch và lăn qua bột tempura, tiếp đến là một lớp trứng gà và cuối cùng là phần bột chiên xù. Khi đã tẩm hết toàn bộ phần tôm thì đem đi chiên vàng giòn.
+ Phần tiếp theo là chế biến nước dùng sẽ sử dụng nước tương nhật, dashi, đường và mực ống cắt thành từng khoanh nhỏ vào nấu chín.
+ Cuối cùng khi phần nước dùng đã hoàn thành thì cho mì vào bát, cho phần nước dùng lên trên và xếp tôm chiên lên trên mặt, rắc hành lá cắt nhỏ vào. Như vậy là mọi người đã có được món mì tempura udon thơm ngon đặc trưng của người Nhật.
Vì sao nhiều người yêu thích tempura udon?
Hình thức món tempura udon
Nếu như bạn từng thưởng thức qua các món udon của Nhật Bản thì sẽ có một cảm giác khác biệt với hình thức của món mì tempura udon này. Món mì này được trình bày với hình thức vô cùng bắt mắt, hấp dẫn. Một tô mì nóng được kết hợp với những miếng tôm chiên giòn của tempura lên trên mặt tạo nên sự ấn tượng cũng như hấp dẫn hơn cho món ăn này. Một số nhà hàng sẽ kết hợp thêm các loại nguyên liệu để tạo nên món ăn đẹp mắt hơn.
Hương vị: tempura con mang lại một ít vị béo cho nước súp của udon, tạo nên sự kích thích vị giác
Sự kết hợp giữa món chiên đặc trưng trong ẩm thực Nhật tempura với món mì nước udon không chỉ mang lại hương vị thơm ngon đặc biệt của món ăn này mà còn là một vị béo đặc trưng. Với những miếng tempura được chiên giòn giúp cho phần nước súp có vị béo đậm đà hơn nhưng không gây ngán. Đặc biệt với những người thích vị của tempura thì đây chắc chắn là món ăn rất hấp dẫn. Bên cạnh đó tempura udon còn tạo nên một sự kích thích vị giác với hương thơm từ tempura cùng với nước dùng nóng của mì udon.
Thưởng thức tempura udon ở Nhật như thế nào?
Tempura udon sẽ được phục vụ ở cả dạng nóng và lạnh
Món mì udon của Nhật Bản được chế biến đa dạng có thể dùng nóng lẫn lạnh là một điều khá đặc biệt. Thế nhưng ở món mì udon này sẽ có những loại dùng nóng riêng và dùng lạnh riêng. Một điều khá đặc biệt của món mì tempura udon này là thực khách khi thưởng thức có thể lựa chọn mì dạng nóng hoặc lạnh. Bởi tempura udon được chế biến ở cả hai dạng và đều mang lại những hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Cách ăn mì tempura udon đúng chuẩn
Việc thưởng thức mì tempura udon có nhiều cách thức khác nhau. Mọi người có thể thưởng thức mì cùng với một miếng tempura ăn kèm để hòa quyện những hương vị với nhau. Đây là cách ăn đặc trưng mà nhiều người thường áp dụng để cảm nhận trọn vẹn hương vị của món mì udon đặc biệt này.
Gợi ý quán mì tempura udon nổi tiếng
Có rất nhiều nhà hàng, quán ăn tại Nhật Bản phục vụ món mì udon cho các thực khách. Trong đó quán mì Tsuru Ton Tan là một nhà hàng mì udon nổi tiếng hàng đầu tại Nhật Bản. Tại nhà hàng này cung cấp các món mì udon truyền thống cho đến những món mì udon mới lạ. Thực khách nếu muốn thưởng thức món mì tempura udon có thể đến với nhà hàng này.
Mì udon là một món ăn truyền thống của người Nhật có nguồn gốc từ lâu đời. Với cách biến tấu và sáng tạo món ăn của người Nhật thì họ đã mang đến nhiều món udon mới lạ, hấp dẫn cho các thực khách thưởng thức cũng như làm đa dạng món ăn của mình. Trong đó tempura udon là một trong những món ăn nổi tiếng với sự kết hợp độc đáo, mang lại những sức hấp dẫn khó cưỡng đối với những thực khách lần đầu thưởng thức.
