带你走进日本的“地摊儿”文化

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2022/12/08

日本生活

突如其来的疫情给各行各业造成了不小的打击，餐饮，服务，旅游业更是重灾区，很多店铺，公司由于资金无法周转而倒闭，庆幸的是由于中国及时采用强制封城并且众志成城携手抗疫的举措，率先将疫情控制在了可控范围内，并取得了第一阶段阶段性胜利。虽然疫情尚未结束，但是经济始终需要发展，人民的生活需要继续，在这种情况下国家宣布，为了改善经济环境，缓解疫情带来的损失，同时开始提倡地摊经济，也就是说之前为了规范城市建设而被强力打压的摆地摊儿活动现在可以完全开放。说实话听到这个消息之后让从小喜欢逛夜市吃路边摊的小编着实羡慕了一把！有人会问，日本没有路边摊吗？答案是有的，下面就让小编带你了解一下日本的地摊儿文化吧！

何为屋台

日本的地摊儿叫做屋台（やたい/yatai），是指一种上面有遮板，可以随时拆卸或者移动的摊位，人们可以利用这种摊位售卖食物玩具等等。这种形势的摊位多出现于节日祭典活动举行现场或者是观光地内外。这些屋台多出现在夜晚，所以由此组成所谓的夜市，其实跟国内没什么太大差别，只是售卖的商品有所不同罢了。再国内边逛街边吃是再正常不过的事了，但是来到日本之后，你会发现很少有人会这么做，而且晚上的夜市真的极其罕见，所以只能赶在祭典活动期间去体验一下了。

日本哪里的屋台最有名？

日本屋台最多的城市当属福冈。其实屋台全日本各地都有，但是福冈的屋台占了日本总数的1/4 。据说，最鼎盛时福冈有400多家屋台，现在剩下了150多家左右，但仍然是名副其实日本屋台最多的城市。屋台是在日本二战后一下子兴起来的，因为二战后很多人失业所以为了谋生大家就出来设点儿摆摊，经济又实惠速度还快，所以很快就有了人气。但随着经济慢慢转好人们开始注意到卫生占地交通等等不良影响，就开始想办法减少屋台。据说当时的警察极力打压屋台的发展，这个时候在福冈成立了一个屋台工会，经过几年和政府警察的苦苦交涉后，屋台这个无形资产终于存活了下来，现在更成为九州福冈的一大特色文化。如果又来旅游或者留学的朋友刚好有机会接触到福冈的屋台文化，那么一定要去体验一下日式地摊儿的魅力所在！

屋台名物

・人形烧「人形焼（にんぎょうやき）」，是日本东京浅草寺的特产，因其发源于中央区日本桥人形町而得名。与雷门、五重塔合称为浅草寺“三大名物”。以面粉、鸡蛋、砂糖为原料，混合后在里面裹入红豆馅儿，放在专门的模具中烘烤而成的点心。造型主要模仿七福神和浅草雷门，当然也有各种卡通形象和小动物造型，比如说蜡笔小新多啦A梦等等，让人眼花缭乱。

・关东煮关东煮「おでん」，做法是用干鱼跟海带熬成底料加上酱油调味，然后放入萝卜，豆腐，贡丸，魔芋，鸡蛋等食物进行长时间的慢煮，煮好后的关东煮都很入味，喜欢吃原味的就吃原味，想吃蘸料的也有芥末酱柚子胡椒酱等蘸料搭配，因为大多是豆制品跟蔬菜，热量低又容易消化，是一种相当健康的日本传统小吃，当然在便利店也会卖关东煮，但是逛屋台要的就是那份屋台的烟火气以及边走边吃的乐趣嘛。

・大阪烧「御好み焼き」。大阪烧是一种日式蔬菜煎饼，是发源于日本关西地区的一种特色美食，也是大阪饮食文化中极为重要的一部分。「御好み焼き」按日语的字面意思理解的话，可以翻译成“喜欢什么就烤什么的点心”，但是因其源于大阪，所以也有很多人叫它大阪烧。此外，由于外形像是圆圆的披萨，大阪烧又叫做“日式披萨”。

・章鱼烧「たこ焼」，说到驰名海外的章鱼小丸子大家应该不陌生吧。把糯米磨成的原料倒入预热好的圆形凹陷铁板里，放进小小的章鱼块，不停的拨弄翻滚烤到焦黄就行了。然后在上面浇上酱汁儿再撒点葱姜，口感外脆里嫩。在日本街头都会有卖，不过味道最地道的自然是大阪街头的章鱼烧了。

总结

地摊经济拥有着创业门槛低，失败风险低，投资少，见效等众多优势，不仅增强了消费市场主体的活力，而且还解决了部分群众的就业难题，因疫情影响而失去工作岗位的群众可以通过摆地摊实现灵活就业。凡事都有两面性，地摊经济的发展也会对公共交通或者卫生安全等方面造成影响，所以如何维持好这个平衡是很重要的。这也许也是为什么当年日本政府要打压地摊文化的发展的原因之一吧，但是经过多年的发展，屋台文化已经逐渐成熟，无论对于设施管理还是食品安全等等都有着明确的法律规定。这才造就了今天的屋台文化，希望中国也可以规范地摊经济的发展，以最小的不良影响来成就经济发展的最大化。