到日本旅行必吃的和食经典料理之一就是天妇罗。将各式各样的食材沾裹上由小麦粉和水调成的粉浆后，再油炸的料理。此油炸料理的诞生由来，据说是在15世纪左右，约与葡萄牙传入枪枝与基督教其实相同。因为当初被教授此料理时，油品还是相当高级的商品，所以被认定为高级料理。只是进入江戸时代后，油品产量提升，因而转变成为一般大众也能够轻易品味到的庶民料理。近年来，和寿司与荞麦两种料理合称为“江户三味”，成为东京（江户）的乡土料理。依据地域不同，使用的食材与料理方式皆有所差异，就连吃法也有各式各样。此外，各个家庭、店铺所使用的天妇罗食谱也逐年增加，是个能让人享受各种新吃法的家庭料理。下面小编就带大家来深入了解一下日本美食天妇罗吧！
目录
天妇罗种类
海鲜类天妇罗
1.炸虾天妇罗
一说起天妇罗，首先想到的就会是炸虾了。在各种日剧动漫中也会经常出现的炸虾天妇罗，可以享受到来自虾仁的鲜嫩口感与香脆面衣的双重美味。
2.鱼肉天妇罗
在制作鱼肉天妇罗的过程中使用白身鱼较多。其中最普遍的是星鳗的天妇罗。鱼肉天妇罗由于在做法上有一定的难度，所以许多人会选择在店里享用。
3.乌贼天妇罗
鱼介类天妇罗中的经典之一，乌贼具有嚼劲的口感，在天妇罗料理中也大有人气。除了乌贼，章鱼天妇罗等也非常推荐哦！
4.虽说「炸牡蛎」和天妇罗名称不同，但也是天妇罗中的一种。就像是前面所提到的蔬菜和鱼类一样，都是沾取面衣油炸，但除了像是天妇罗吃法之外，更多品尝炸牡蛎的方法是配上乌龙面、荞麦面或是丼饭一同享用。
蔬菜天妇罗
除了人气的炸虾天妇罗以外，将茄子、地瓜、莲藕、秋葵等蔬菜炸制后的天妇罗也非常值得品尝。日本人喜欢感受季节的气息，所以根据季节还会去推出许多使用当季的时蔬制作的天妇罗，每一种蔬菜都有着不同的口感及特色。既美味又营养。蔬菜天妇罗中菌菇类天妇罗人气极佳，使用较多的为香菇与舞茸。在享用菌菇类的天妇罗时，与使用天妇罗专用的蘸汁相比，搭配食盐品尝味道会更胜一筹。
鸡肉天妇罗
鸡肉天妇罗会容易使人联想到炸鸡块，但是其实两者的味道是截然不同的，可以说是各有千秋。在做法上，鸡肉天妇罗也与其他天妇罗稍微有一些不同。在品尝时则会使用橙醋与独家配制的酱汁等进行调味，可以吃到只属于鸡肉天妇罗的独特美味哦！
炸什锦
将各类蔬菜与鱼类切成丝，裹上面衣后炸制而成的炸什锦，比起单独品尝，更适合放在米饭、乌冬面、荞麦面上作为配菜享用。
天妇罗寿司・御饭团
这是一种运用天妇罗制作料理的菜色。现今海外、全世界都相当具有人气的寿司，也能采用天妇罗制作唷！是在回转寿司用餐时已成为经典必点料理的“炸虾”寿司。可能是握寿司内的食材，也可能是做成卷寿司。此外，不仅是寿司而已，也有做成御饭团，称之“天むす”！虽说“天むす”是名古屋特产，但是近来全国的御饭团店家都能够找到，有时候便利商店也有贩售。当然因为天妇罗与米饭相当对味，所以将天妇罗放上白饭上做成的天丼也是经典。
天妇罗的吃法
吃天妇罗的时候，一般来说都会搭配名为「天つゆ」的酱料。天つゆ是利用酱汁、酱油和味醂一同煮成的。食用时还会在其中加入萝卜泥或是姜泥。依据食材不同，除了酱汁之外，也会配合沾取盐巴或着是加入抹茶的盐巴。所以除了食材本身滋味之外，依据不同调味料所创造出的滋味也是享用天妇罗的乐趣。而将天妇罗放在饭上再淋上酱汁的「天丼」也是日本人的人气菜单。除此之外，也会将天妇罗放在乌冬面或是荞麦面上，像是炸虾天妇罗、炸牡蛎都是点面食的经典追加料理。除了装盛在面品之上外，也有作为定食、套餐提供。「天妇罗荞麦面」、「天妇罗乌龙面」都是荞麦面店或是乌龙面店必定会有的菜色，请有机会的话一定要尝试看看。
天妇罗店铺推荐
虽说高级料理、宴会料理也会推出天妇罗，但天妇罗同时也是各家庭都能享用的庶民料理，因此从日本高级料理店到有如连锁餐厅的家庭料理店、居酒屋、日式料理店等多种店家都会提供天妇罗料理。菜单也多半是天妇罗定食、天丼为主。而在这其中还是推荐在天妇罗专卖店中品尝，才真能尝到最正统的天妇罗滋味。因为从高级料理店到便宜价格店铺都能品尝到，就根据自己的预算还有位置来决定要吃哪一间吧！
天丼てんや
是全国皆有店铺连锁餐厅。可用便宜价格就能品尝到天妇罗的美味，请一定要试试看。
官网：http://www.tenya.co.jp/english/
银座ハゲ天
除了银座、新宿之外，以关东为中心展店的天妇罗专卖店。包含天妇罗在内，还有套餐菜色可以享用。就在令人放松的店内好好用餐吧。
官网：https://www.hageten.com/english/
大黒屋天麸罗
位于浅草的天妇罗老店。其中的经典菜色是装有四只炸虾的天丼。
官网：http://www.tempura.co.jp/access.html
天ぷら新宿つな八
全国在新宿、札幌、仙台、富山、名古屋、京都、大坂、福冈等地共有31间店铺，拥有90年以上历史啰！
官网：http://www.tunahachi.co.jp/index.html
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