日本人喜欢喝酒这个事儿可是全球皆知啊！下班了，着急回家？不存在的，先要跟同事去喝一杯！吃个饭，坐下来先点一杯啤酒“开胃”！累了一天回到家，睡觉？怎么可能？先来一杯解解乏！是的，就是这么爱喝酒，酒量奇差的小编都感觉不合群了…你以为我要跟你唠日本的酒文化？NONONO，这一期我们主要来聊日本的下酒菜！大家对于中国的下酒菜应该时了然于胸了吧，像是凉拌腐竹，皮蛋豆腐，油炸花生米，烤羊肉串啥的，实在不行拍个黄瓜都可以的嘛，没啥下不了酒的，那么日本人在喝酒的时候都吃些什么呢？一起来学习一下吧！
毛豆
枝豆（毛豆），收获于大豆成熟之前。调理方法也特别简单，只要煮下毛豆，再撒点盐，或者直接拿盐水煮毛豆就可以啦。毛豆配绝对是在日本居酒屋非吃不可的料理之一。甚至很多居酒屋是你一入座他们就端上枝豆做为お通し(开胃小菜)提供，当然这并不是中国的免费开胃小菜哦，通常都是要收费的。另外据说枝豆富含可以促进酒精代谢的维他命B1、维他命C，所以能帮助减轻宿醉的情形产生。在日本的超市或者便利店都能买到现成毛豆，好吃又方便！
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冷奴（冷豆腐）
冷奴是一种在冷豆腐撒上葱花、生姜、柴鱼片等后，再淋上酱油食用的豆腐料理，在夏天时特别常见。低热量又健康美颜的冷豆腐是许多日本女生到居酒屋必点的菜式之一。据说豆腐里的丰富蛋白质具有强力的吸附力可以去除舌尖上的杂味，所以当料理进行到一半时，可以点道冷豆腐“重启”一下味蕾，让后续的菜肴品尝起来更加美味。
生鱼片
生鱼片是日本的代表性美食之一，尤其和清酒类的日本酒非常的搭。点生鱼片时也可以点自己喜欢的鱼种类，但日本是生食的专家，美味可口的生鱼种类非常多，如果不知道要怎么点的话，最方便的方式就是点生鱼片拼盘。通常会放上萝卜丝，一个拼盘大约有3~5种生鱼片，每种2、3片，很适合分食。
盐辛
盐辛是将海鲜（主要是墨鱼或章鱼）和内脏一同加盐腌渍，使其发酵而成的食品，是日本自古以来流传至今的食品之一。日本酒中的酒精成分具有减轻鱼腥味的效果，可以让盐辛尝起来更具鲜味。盐辛略带咸味，用来配饭也很不错哦。
日式炸鸡块
韩国有啤酒陪炸鸡，日本也不例外，但是口感味道与韩国的还是有区别的！日式炸鸡块外皮酥脆，里面的鸡肉香嫩多汁，是日本人喝酒时的必点料理之一。几乎算是配酒的灵魂食物了。在料理店或居酒屋可以吃到的日式炸鸡也是价格实惠，有些会附上柠檬片，有的会附上蛋黄酱。挤上柠檬汁酸爽可口，蘸上蛋黄酱香而不腻。再来上一口酒，真的不要太满足，当然不仅仅是炸鸡块，还有炸鱿鱼、鸡软骨等等，都非常美味。
煮鱼、烤鱼、鱼干
除了生鱼片外，煮鱼、烤鱼、鱼干等也很适合用来做下酒菜。其中煮鱼因为使用了砂糖、味醂等甜调味料，如果用来下酒，就能让酒更显甘甜。至于浓缩了鱼肉滋味与香气的鱼干，如果搭配甘口的日本酒享用，就更能感受到其鲜味哦。而烤鱼就是百搭款了，随便陪什么酒都好吃！
鸡肉串烧
鸡肉串烧是日本的人气美食之一，地位类似于中国的烤羊肉串吧，通常点烤串时可以选择盐味或酱汁味这两种调味方式。盐味可以吃出食材的本身的味道，而酱汁味每家店都有属于自己的味道，有的还是祖传秘方哦！串烧可以依鸡腿肉、葱串烧、软骨、鸡胸肉、鸡皮等部位点餐，有趣的是，中国人不怎么吃的鸡屁股可是日本人的心头好哦！为了点餐方便，大部分日本人都会直接选择串烧综合拼盘，一次满足所有人的喜好。如果要搭配辛口日本酒的话，建议可以选择盐味的鸡肉串烧。至于酱汁口味的鸡肉串烧，比较适合搭配甘口的日本酒。
煎饺
中国有句俗语说是：“饺子陪酒，越喝越有！”日本虽然没有这么种说法，但是饺子依旧是很受欢迎的下酒菜，当然日本人吃的是煎饺而不是水饺，水饺在日本貌似并不太受欢迎。煎饺馅鲜甜多汁，无论是啤酒还是清酒，都可以做到“无缝衔接”！
以上介绍的下酒菜种有没有对你胃口的呢？偶尔“入乡随俗”一下体验一番“日式风情”也不错哦！
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