Nền ẩm thực Nhật Bản rất phong phú và đa dạng với nhiều món ăn độc đáo. Các món mì ramen là một trong những món ăn phổ biến tại nơi này. Món mì Tonkotsu ramen của Nhật Bản được rất nhiều người yêu thích.
Ẩm thực Nhật Bản rất nổi tiếng trên thế giới với những món ăn thơm ngon cùng với cách bày trí đẹp mắt, thu hút. Ngoài những món ăn truyền thống thì các món mì ramen cũng là một trong những đặc trưng mà nhiều người nhớ đến khi nhắc đến ẩm thực Nhật Bản. Một trong các loại mì ramen được yêu thích bởi du khách khi đặt chân đến Nhật Bản chính là món Tonkotsu ramen. Món ăn này có hương vị thơm ngon đặc trưng khiến du khách khó lòng cưỡng lại.
Mục lục
- Tonkotsu ramen là món ăn như thế nào?
- Vì sao người Nhật thích ăn Tonkotsu ramen
- Thưởng thức tonkotsu ramen ngon bậc nhất ở Nhật
- Học cách làm mì tonkotsu ramen tại nhà chuẩn vị Nhật
Tonkotsu ramen là món ăn như thế nào?
Sự ra đời của món Tonkotsu ramen
Các món mì ramen là một nét ẩm thực truyền thống lâu đời ở Nhật Bản. Người Nhật rất thích ăn các món mì ramen và xem đây là một món ăn đặc trưng khi nói về ẩm thực Nhật Bản. Món mì ramen ra đời từ rất lâu trước đây khi sợi mì Trung Hoa du nhập vào Nhật Bản.
Với cách chế biến tài ba của người Nhật cùng với những hương vị đặc trưng người Nhật đã chế biến nên món mì ramen mang những hương vị đặc biệt của mình và tạo nên các món mì ramen phổ biến có thể kể đến như món tonkotsu ramen.
Món ăn này có nguồn gốc xuất xứ từ Fukuoka trên đảo Kyushu Nhật Bản. Món ăn này được làm từ xương heo và mỡ của nó để tạo thành một món ăn mang hương vị đặc trưng riêng biệt. Trong tiếng Nhật tonkotsu nghĩa là xương heo, chính vì vậy món ăn này được nấu từ xương heo kết hợp cùng với những nguyên liệu khác để cho ra đời món mì trứ danh.
Đặc trưng sợi mì, nước dùng
Đặc trưng riêng biệt của món mì ramen này chính là sợi mì và nước dùng có phần khác biệt so với những loại khác. Đối với sợi mì được làm mảnh hơn, lượng mì cho vào ít hơn để thực khách có thể cảm nhận được vị mì và cả nước dùng.
Phần nước dùng được nấu từ xương heo trong 20 tiếng, mang hương vị béo ngậy như sữa. Màu của nước dùng có màu trắng nhạt, tạo nên một hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho mọi người. Món ăn này thường được ăn kèm với thịt heo, gừng đỏ, muối chua.
Bài viết được tuyển chọn
Vì sao người Nhật thích ăn Tonkotsu ramen
Ý nghĩa món ăn
Ramen là một món mì đặc trưng mang thương hiệu của người dân Nhật Bản. Nếu như đến Nhật Bản mọi người sẽ thấy có rất nhiều cửa hàng bán mì ramen trên khắp các con phố, tương tự như món phở của Việt Nam.
Món mì tonkotsu ramen này mang nhiều ý nghĩa đặc biệt đối với người dân Nhật. Đây là một món ăn truyền thống được hình thành từ rất xa xưa với những nguyên liệu đơn giản. Món ăn này như một bước đánh dấu của người Nhật với những sự kiện thăng trầm trong lịch sử của họ.
Đây là một món ăn mang đậm quốc hồn của người dân nơi này. Sự đơn giản của món ăn và sự thanh tao của hương vị như chính bản sắc của người Nhật. Nói lên vẻ đơn giản và một lối sống nhẹ nhàng, không ồn ào nhưng có sự đặc sắc riêng.
Ăn ramen khi nào
Món mì ramen xuất hiện khắp nơi trên các con phố ở Nhật Bản từ những nhà hàng lớn cho đến những cửa hàng nhỏ đều bày bán với những cách thức phục vụ riêng và mang những hương vị đặc trưng của món ăn này.
Người Nhật ăn mì ramen thường xuyên vào mỗi dịp đặc biệt hay những dịp quan trọng và thậm chí có thể là một buổi ăn bình thường. Đặc biệt là trong những tiết trời mùa đông se lạnh người Nhật thường thưởng thức những tô mì nóng hổi và cách ăn đặc biệt với món mì này.
Thưởng thức tonkotsu ramen ngon bậc nhất ở Nhật
Hakata, tỉnh Fukuoka - nơi sản sinh của tonkotsu ramen
Thưởng thức món tonkotsu đúng điệu truyền thống mọi người có thể đến với Hakata, tỉnh Fukuoka tại Nhật Bản. Đây là nơi sản sinh ra món mì ramen đặc biệt này với những hương vị đặc trưng truyền thống.
Món mì ramen này tại đây được chế biến với nhiều hương vị khác nhau giúp cho mọi người có thể thưởng thức với nhiều kiểu mới lạ hơn. Mặc dù chỉ là món mì nước đơn giản nhưng những quán mì ramen tại đây luôn thu hút một lượng lớn du khách ghé đến và thưởng thức món ăn thơm ngon này.
Các quán mì nổi tiếng ở đây: Quán ramen Taiho, Hakata Issou quán phía Đông ga Hakata, quán mì Butaya
Những quán mì ramen tonkotsu tại đây luôn có một sức hút đặc biệt. Những hương vị thơm ngon như chào mời du khách ghé qua. Với quán mì ramen Taiho nổi tiếng với món tonkotsu ramen này. Hương vị đặc trưng của quán đến từ cách ninh xương độc đáo trong một thời gian dài sau đó thay vào loại xương mới để có được độ sánh hoàn hảo. Mì ramen tại quán được dùng là loại mì có kích thước to hơn nhưng cũng là điểm đặc trưng thu hút.
Quán Hakata Issou cũng là một quán mì ramen trứ danh tại Fukuoka này. Quán chỉ có một thực đơn là món mì tonkotsu ramen. Phần nước dùng đơn giản được ninh với xương heo trong nhiều giờ, nước dùng tại đây không quá béo ngậy nên rất dễ ăn.
Một quán quen thuộc khi đến Hakata thưởng thức món mì ramen này chính là Budaya. Hương vị món mì tại đây rất đặc trưng, riêng biệt với mùi xương heo mạnh, vị béo ngọt. Mì được dùng là sợi mảnh kết hợp cùng với nước dùng tạo nên một tô mì thơm ngon.
Học cách làm mì tonkotsu ramen tại nhà chuẩn vị Nhật
Nguyên liệu
Để bắt đầu nấu món ăn thơm ngon đặc trưng hương vị Nhật này tại nhà thì trước tiên mọi người cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Mì ramen
Xương ống heo và xương gà
Cải bó xôi, hành boa rô, măng Nhật
Thịt ba rọi, trứng gà
Mè trắng, rong biển
Nước dashi, nước tương shoyu
Quy trình nấu
Đầu tiên sơ chế xương heo và xương gà sau đó cho vào nồi ninh trong vòng 10 giờ để có được xương vị thơm ngon của nước dùng. Nấu nước dashi lược bỏ hết cái và giữ lại phần nước, tiếp theo hòa phần nước ninh xương cùng nước dashi và cho phần tương shoyu vào là có được nước dùng tonkotsu.
Luộc thịt ba rọi và cắt thành từng phần vừa ăn, luộc trứng gà lòng đào sau đó bóc vỏ và ngâm trong nước tonkotsu để ngấm gia vị và bổ đôi. Luộc mì cho vừa chín tới sau đó vớt ra để ráo. Sơ chế các loại rau củ và chần sơ qua nước sôi, rong biển cắt khúc vừa ăn.
Cho mì vào tô sau đó cho các loại rau củ lên trên, cho trứng gà đã bổ đôi lên, cho phần rong biển và thịt đã được thái lát vào tô sau đó cho nước dùng vào và thưởng thức món tonkotsu thơm ngon chuẩn vị Nhật.
Nhắc đến ẩm thực Nhật Bản mọi người đều yêu thích bởi nền ẩm thực đa dạng với nhiều món ăn thơm ngon và cách bày trí đẹp mắt. Những món mì ramen là món ăn nổi tiếng tại đây, trong đó có món tonkotsu là một món mì trứ danh mà mọi người không nên bỏ lỡ khi đến với Nhật Bản.
