Bạn là người yêu thích khám phá những nét văn hoá, ẩm thực Nhật Bản? Đừng bỏ lỡ những thông tin thú vị dưới đây về một món ăn được người Nhật vô cùng yêu thích hiện nay đó làm món gà rán Karaage. Hãy cùng theo dõi nhé!
Gà rán Karaage là phương pháp chiên gà siêu đỉnh của người Nhật để tạo ra món ăn vừa đảm bảo được độ giòn tan của phần vỏ gà vừa giữ được độ mềm và ngọt của phần thịt gà bên trong. Vậy phương pháp này như thế nào và yêu cầu ra sao? Tất cả sẽ được giải đáp qua những thông tin dưới đây.
Mục lục
- Vài nét kĩ thuật karaage đỉnh cao của người Nhật
- Gà rán karaage ngon như thế nào?
- Thưởng thức gà rán karaage ở Nhật
- Cách làm món gà rán karaage nổi tiếng của Nhật
Vài nét kĩ thuật karaage đỉnh cao của người Nhật
Nguồn gốc karaage
Karaage được biết đến là một phương pháp nấu món gà, cá, thịt của người Nhật Bản nhưng chủ yếu nhất vẫn là gà.
Kỹ thuật nấu Karaage xuất hiện tại Nhật Bản vào khoảng năm 1920 tại một nhà hàng có tên là Toyoken ở Beppu, Nhật Bản. Tại Nhật vào thời điểm này món gà chiên Karaage xuất hiện như một phương pháp nhằm đa dạng về cách nấu ăn giúp giải quyết nạn đói trong giai đoạn này.
Cũng có tài liệu cho rằng phương pháp nấu Karaage của Người Nhật Bản bắt nguồn từ ẩm thực Trung Quốc.
Sự phát triển của karaage trong món ăn
Hiện nay Karaage trở thành phương pháp nấu ăn và là món ăn khá phổ biến đối với người dân Nhật Bản. Với sự phát triển không ngừng, trải qua thời gian phương pháp này có một số phiên bản khác nhau tại các vùng khác nhau trên đất nước Nhật:
-
Phong cách nấu Karaage tại vùng Zangi-hokkaido thì được làm bằng nước ướp và ăn kèm với nước chấm cay
-
Tại Nagoya gà rán Karaage được làm chủ yếu từ thịt ở phần xương cánh gà có rắc hạt vừng lên trên và được nướng với một loại nước sốt đặc biệt
-
Tại Dakgangjeong phương pháp Karaage được làm tương tự như gà rán Hàn Quốc.
-
Tỉnh Oita gà rán Karaage sẽ được phủ một lớp mì trước khi chiên và thường được sử dụng làm một loại topping khi ăn mì udon.
Bài viết được tuyển chọn
Gà rán karaage ngon như thế nào?
Màu sắc
Để món gà rán Karaage đạt yêu cầu về chất lượng thì người đầu bếp phải làm ra món gà có lớp vỏ áo màu vàng đều tại cảm giác giòn tan khi ăn vào miệng. Nếu lớp vỏ áo tạo cho người ăn cảm giác cứng và khô chứng tỏ món gà đã được chiên không đạt yêu cầu.
Hương vị thơm ngon, vàng giòn
Món gà Karaage đảm bảo đúng yêu cầu khi có vị đậm đà, ăn vào sẽ cảm thấy giòn rụm ở bên ngoài và phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm và ngọt của thịt gà.
Thưởng thức gà rán karaage ở Nhật
Dùng trong bữa cơm hoặc cũng có thể làm món ăn nhẹ, hay đồ nhậu
Gà rán Karaage Nhật Bản là món ăn hết sức phổ biến không chỉ ở Nhật Bản mà nhiều nước trên thế giới hiện nay cũng ưa chuộng phương pháp chiên gà này.
Món ăn này có thể được dùng trong bữa cơm, làm món đồ ăn nhẹ cùng với bạn bè, người thân hoặc làm món đồ nhậu cũng sẽ vô cùng tuyệt vời.
Ăn gà rán ở đâu?
Bạn có thể ăn món ăn này tại nhiều cửa hàng gà rán trên đất nước Nhật Bản hoặc cũng có thể tự mình chiên gà theo phương pháp Karaage và thưởng thức món ăn này tại nhà. Dưới đây là một số gợi ý quán ăn nổi tiếng về món gà rán chiên theo phương pháp Karaage mà bạn có thể tham khảo:
-
quán ăn Tomete Ba Gotanda có địa chỉ tại Gotanda AS, Shinagawa-ku, Tokyo
-
Quán ăn Sekai Yamachan có địa chỉ tại Nagoya tokyo
-
Quan Toriyoshi Akihabara địa chỉ tại tầng 5, 1-13 Kanda Sakumacho, Chiyoda-ku, Tokyo
-
Quán ăn Kagoshima Sake Dokoro Furusato có địa chỉ tại tầng hầm B1, tòa nhà Yotsuya 1-chome, 1-8-14 yotsuya, Shinjuku-ku, Tokyo
Cách làm món gà rán karaage nổi tiếng của Nhật
Nguyên liệu
Nguyên liệu dùng làm món gà rán theo phong cách Nhật Bản Karaage khá đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị gà nên chọn phần đùi hoặc ức gà để có thể dễ chiên và đạt được sự thơm ngon như mong đợi. Dầu chiên thường được chọn là dầu ít béo và không sử dụng dầu đã được chiên đi chiên lại nhiều lần để không làm ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.
Quy trình thực hiện món ăn
Quy trình thực hiện món gà rán theo phương pháp Karaage bao gồm các bước cơ bản sau:
-
Gà được rửa sạch với nước, sau đó cắt phi lê tạo thành những miếng hình khối vuông hoặc đều nhau.
-
Tẩm thịt gà chung với các loại gia vị. Bạn nên chọn loại gia vị Karaage TVP của Nhật Bản để có thể tạo ra món gà Karaage đúng vị nhất.
-
Trộn bột Karaage với nước theo một tỉ lệ nhất định ghi trên bao bì để làm lớp áo trước khi chiên gà Karaage.
-
Nhúng gà vào phần bột đã chuẩn bị ở bước trên sao cho bột được thấm đều vào miếng gà.
-
Bắt đầu cho những miếng gà trong dầu lần 1 cho đến khi miếng gà có màu vàng nhẹ
-
Chuẩn bị thêm 1 chảo dầu nữa và tiến hành chiên lại miếng gà đã được chiên lần 1 cho đến khi đạt được màu sắc và độ giòn như mong muốn. Đây là bước vô cùng quan trọng quyết định đến độ ngon, hương vị của món gà có đạt chuẩn giống với kỹ thuật chiên Karaage Nhật Bản hay không.
Trên đây là những thông tin về món gà rán được chiên theo phương pháp Karaage cũng như một số gợi ý về quán ăn mà bạn có thể thưởng thức món ăn này tại Nhật. Hy vọng đã giúp bạn đọc có thêm nhiều những thông tin thú vị dành cho mình!
