说到便当，估计很多人脑海里一下子便浮现出日本精致的便当了吧，其实便当也并非日本独有的文化，但将这一文化发扬光大的必定是日本了。便当说白了就是便于携带的食品，相信大多数人都曾有过外带食物的经历吧。但对于一向注重精致美的日本而言，便当并不仅仅只是便携式食物，透过一份精致营养的便当，我们看到的是一种集大成，并且充满乐趣的饮食文化，在学校或公司食用的午餐便当、精制的剧场便当，为旅途增添乐趣的车站便当、还有与季节相呼应的赏樱便当和赏枫便当等等，便当已经成为了让弥足珍贵的回忆更加绚烂多彩的重要组成元素，随着时代的变迁，便当早已脱离了盒饭的最初形态，已经发展成为色味皆佳、营养均衡、方便快捷等具备多种要素的饮食种类。下面就跟小编一起来探索一下日本的便当文化吧！
便当的由来
最早源于南宋时期的俗语“便当”，意思是“便利的东西、方便、顺利”。传入日本后，“便当”一词演化为日语“弁当”（bentou），便当在中国大陆地区习惯称为“盒饭”，即盒装餐食。但是在台湾地区一般还是称为便当，通常用于午餐、外卖、工作餐等场合。
日本的便当历史悠久，最早出现在古坟时代（大约四世纪至六世纪之间），那时的便当还很简单，就是把做好的米饭在阳光下晒干，叫做“干饭”，具有不易变质，便于携带，可以立即食用的优点。在战国时代成为武士在战场上的军粮。桃山时代（十六世纪下半叶左右）出现了现代便当的雏形，即把饭菜摆在专门的便当盒子的便当。当时的大名和贵族经常在赏花和看红叶时携带便当。到了江户时代，便当就更加普及了。日本最常见的“幕の内”便当就出现在这个时代。幕の内便当是当时人们在去剧场观赏歌舞伎表演等节目时，幕间休息时吃的便当。到了19世纪晚期，日本的现代化带来了铁路，同时“駅弁”也诞生了。这是一种在电车站贩卖，在电车上食用的便当。当然并不是在普通短途电车中食用，而是专门为像是新干线一样的长途车上提供的便当。现如今，在一些稍大点的车站都会有“駅弁”，这种便当比平时便利店里卖的便当要贵2倍以上，当然一分价钱一分货在日本确实体现的很到位，“駅弁”无论是从食物的份量，美味程度，精致的外观还是各种营养搭配来看，都确实值这个价！
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便当与盒饭的区别
很多人认为日本的“便当”就是我们通常所说的盒饭，这么说其实也没毛病，但实际上对比一下又不尽然。盒饭在国人的印象中可以说并不太上得了台面，因为在国人看来，盒饭纯粹是为了填饱肚子，至于好不好看，食材新不新鲜并不太看重，更不用说荤素结合，营养搭配了，倘若真的追求高质量的饮食体验，早就自己动手做或者去店里吃了不是？而相对于国内的盒饭，日式便当里的食物通常会更加新鲜，搭配也更加合理。例如在一些便当中，你会吃到新鲜的鱼、蔬菜、水果和瘦肉。作为一份日常快餐，显然是要比欧美的高卡路里油炸食物更健康一些了，在食物“造型”方面，日本人也下足了功夫，怎样摆放会更好看？用哪几种食物搭配会看起来让人更有食欲？这种食物跟什么配起来会更好吃？在追求细节方面，日本很显然，经过数百年的发展与沉淀，日本已经将日式便当发展成为一种极具日本特色的文化。
日本人吃便当不加热，直接吃凉的？
之前国内有做过报道，说日本人喜欢吃冷便当，其实这个“喜欢吃”并不恰当，造成这种误解的原因还听小编为大家讲解一番：
・日本便当最初也不是为了日常通勤带饭准备的。日本的便当，最初是春游和秋游时候带出去吃的食物。由于野外没有加热设备，所以便当一直都是以冷便当形式存在的。因为有这个传统的延续，所以大家对凉便当的接受能力还是很强的。而且这里所说的凉便当并不是大家想象中从冰箱里拿出来直接开吃的温度。
・在人多的地方吃凉便当是因为加热饭菜会导致散发气味，他们会担心气味会影响他人，所以很多日本人为了不打扰到别人，就算有机会加热，也会选择不加热便当。日本就是这样一个特别怕打扰别人的民族，任何可能给旁人带来不适的行为，都会让他们内心感到不安。
・另外一点就要归结于日本料理的特点了，大家都知道日本料理是以清淡著称的，而中国料理则普遍用油较多，而在常温下油就会凝结，会严重影响食物的味道和口感，以至于大家以中国料理的使用特点来推断日本的凉便当，当然会觉得能够吃凉便当的都是一群“狠人”了。
・日本便当里的不少食物不适合加热来吃，如果加热之后，会破坏整体的美感与口感。所以有些便当不加热可能会更好吃哦！
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