提到日本料理，相信大多数人都会第一时间想到日本的寿司吧！寿司已成为日本人饮食生活中必不可少的存在，也是日本料理中极具代表性的料理之一，因此让很多外国朋友有所误解，认为寿司是日本人饭桌上必不可少的料理。类似于韩国泡菜般的存在，其实不然，你可以将寿司想象成一道菜，有多少人会每顿都吃同样的一道菜吗？而且寿司价格也不便宜哦！其实吃寿司也是一门学问，一起来看一下吧！
寿司的正确食用方法
首先，说到寿司一定会想到“芥末”。想必有不少人被辣味受刺激。要是怎么都不行的话告诉板前さん说“わさび抜きでお願いします。”意思就是寿司里不要加芥末。没有芥末的寿司叫做“サビ抜き”。
用筷子吃
用筷子吃太正常不过了吧，但是用筷子吃寿司可能就要有所讲究了，能用筷子的话用筷子把寿司翻个身，沾酱油。直接在饭团上沾酱油的话大米会吸収掉很多酱油，容易变咸。但是用筷子夹住寿司翻身也不是那么容易做的，力度大了饭团就碎了，力度小了鱼肉会掉进酱油里，所以没用习惯的人也可以尝试一下小编介绍的第二种方法。
用手捏着吃
把寿司翻过来，鱼片往下用拇指和二拇指，中指支撑，把鱼片往舌头上放是正确的吃法，用手抓的话沾酱油不会弄到饭团，所以看上去也不会觉得粗鲁。
热门文章
吃寿司的顺序也是有说法的
“吃寿司的时候先吃白鱼肉（也就是鱼脂肪多的部位）比如说鲷鱼，比目鱼等等，最后吃重口味的寿司”。先吃淡口味，然后吃稍微口味重点的赤身鱼，鲔鱼，金枪鱼。要是反过来吃，先从金枪鱼，海鳗吃的话白鱼肉的味道就会变得很淡。
虽然一般来说都是这个顺序吃，但是不喜欢淡口味的话不点也不要紧。有人说我就是喜欢吃重口味的鱼，那怎么才能让它不影响到下一个寿司的味道呢？要是遇到这样的情况，吃下一个寿司之前吃一口桌子上的自助腌制生姜，清爽的辣味和恰到好处的酸甜的味道可以消解鱼腥味，因此每当吃好一盆寿司后尝一口就会“重启”一次，使得下一个寿司的味道更好吃。
这个生姜还有有一大好处就是可以提防吃生冷食物导致的胃部不适。当然这只是吃寿司理论上的基本的顺序，个人口味不同喜好不同所以只作为参考即可，没有必要就按这个顺序吃，毕竟吃的开心才是最重要的嘛！
最好在最后喝味噌汤。一般配合寿司的汤有蚬贝，蛤仔，海苔味噌等。跟寿司简直是绝配！
关于寿司的小知识
日本的寿司店一般可分为两大类，一个是廉价的回转寿司，因为服务形态是半自助，所以许多寿司店不用预约也能入店。另外一种是柜台式的寿司店。握寿司的职员叫做“板前さん”，在柜台的寿司店需要向板前さん点寿司，价格也要比回转寿司高一些。也有人开玩笑说高级寿司叫做“不转寿司，”虽然价格贵但是还是需要提前预约的。但今天我们就单从面向普通大众的回转寿司说起吧。
日本寿司分两大派别：一、江户派，握寿司；二、关西派，箱寿司，相比之下，握寿司更有人气，大家平时吃到的还是握寿司比较多，由于不使用任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，这样不仅可以保证米的颗粒圆润，同时有效的保持米的醇香。
其中，“握寿司”，在整个料理领域里，应该可以算是非常独特的一门。最主流、也最讲究的，当属“握寿司”。不同的鱼材，刀法、厚薄、甚至调味、做法便有不同。就像品酒顺序必定是由香槟、白酒、到红酒、甜酒或烈酒一样，吃寿司在先后顺序上也有讲究。
就像纪录片《寿司之神》里讲的一样，握寿司的好坏，全掌握在师傅的手里。小野二郎制作的握寿司，上面的配料，在师傅手上腌制或是烘烤的时间是可以精确到秒，切片的厚薄可以精确到毫米。正是这样精益求精的匠人精神，才塑造了握寿司无法动摇的地位。
参照：https://matcha-jp.com/cn/499
推荐文章：
美味不烧钱的回转寿司，来日本一定不要错过！
日本传统美食推荐
日本旅行绝对不可错过的美食料理：天妇罗
2022年东京米其林指南揭晓！20家餐厅新入选米其林1星，4家餐厅评价升级
