日本人有多爱喝咖啡？堪比你对可乐的爱！

WeXpats

2023/09/19

日本文化

说出来你可能不信，日本人均咖啡消费量，近些年都位居世界前列，是名副其实的咖啡大国。想不到除了爱喝啤酒，日本人对咖啡也青睐有加。根据日本咖啡协会所给出的数据，2020年日本人均每周要喝11.53杯咖啡，换算一下也就是说每个日本人每年要喝上近600杯咖啡，另外，根据调查显示，年龄越大，喝的越多。整个日本仅用不到2%的人口就消费了世界上4-5%的咖啡，名列全球咖啡消费量的第四名，数据堪称惊人。那么日本人为什么这么爱喝咖啡呢？下面小编就给大家揭秘一下！

数据来源：https://coffee.ajca.or.jp/pdf/data04_2021-06b.pdf

生活方式受西方文化影响

19世纪60年代末，日本明治维新后，全面西化和现代化的追求变得尤为炽热。牛奶、面包、葡萄酒威士忌，各种五花八门的食物进入了日本人的饮食生活中，使得日本人的饮食生活发生了翻天覆地的变化。当代日本料理中那些耳熟能详的菜品“寿司、拉面、寿喜烧”等等，都诞生于那个时期。源自西方的咖啡在当时就是“高级饮料”的代名词，咖啡馆更是文人骚客的热爱之地。起初也许只是赶时髦的行为，但久而久之，习惯也能转变为自然。咖啡馆和咖啡文化就潜移默化的渗透到普通人的生活中。

速溶与罐装咖啡的发展

从日本咖啡协会所提供的咖啡进口量及日本GDP的图表可以看出，日本人喝咖啡的习惯与他们1960年起的经济腾飞的时间是高度一致的，咖啡在江户时代由西方传入日本，在当时可以说是“高级饮料”的代名词，一般人想喝也喝不到，咖啡馆更是文人骚客的热爱之地。自明治时代日本引入西餐馆后，咖啡开始作为一项饭后饮品提供给用餐的顾客。起初也许只是赶时髦的行为，但久而久之，习惯成自然，咖啡馆和咖啡文化就潜移默化的渗透到普通人的生活中。

二战中，日本咖啡豆供应中断，出现了代用咖啡。二战后，一直以来鲜为人知的咖啡因为战后速溶咖啡的出现成为日本人的日常饮品。森永制果、通用食品公司相继发售了日本国产速溶咖啡。加上1938年（昭和13年）早已发售的雀巢咖啡，面向家庭的宣传让速溶咖啡瞬间渗透到了日本人心中。UCC上岛咖啡在1969年发售了世界首款罐装咖啡，推动了日本的咖啡热潮。到了1973年，日本全国有将近50家咖啡品牌，通过自动贩卖机和便利店等销售渠道，引领了社会的罐装咖啡热潮。据分析，之所以六七十岁人群中爱喝咖啡的人多，就是因为二十世纪六十年代速溶咖啡的出现，这一代人因此受到影响。从家中可以随时享用的速溶咖啡、罐装咖啡，到街上不断新开的咖啡馆，咖啡慢慢地在日本人生活中确立了不可动摇的地位。

便利店的出现和普及以及冷热两用自动贩卖机的出现，使得咖啡文化更加变得无孔不入。哪怕到了日本经济停滞的90年代后，咖啡相关产业的增速也依旧相当可观。对于饮食来说，要有国民度，最重要的莫过于要方便，随时随地都能喝到，又怎能不受大家喜爱呢？

精品咖啡文化兴起

从日本咖啡协会所提供的数据可以看出，近20年日本人饮用咖啡的结构也产生了比较大的变化。在2002年时，速溶和罐装咖啡要占到每周饮用量的60%以上，如今这一数据已经下降到44%。日本的年轻人们不再满足于口味相对较为单一和平庸的速溶和罐装咖啡，取而代之的是更个性化更有品质的自制和精品咖啡。众所周知，日本人对于许多行业的科学化和技术化程度都极高，咖啡行业自然也不例外。目前，SCAJ（日本精品咖啡协会）对咖啡的研究，不仅考虑咖啡豆的品种和产地，还包括土壤改良、气候变动等等各种因素，并对其后的精制手段、萃取方式、咖啡器具做了无数次的排列组合和尝试。后再执行杯测与电子舌测试的双重测试，为的就是追求咖啡世界里的“一杯入魂”。于是现在咖啡世界也可以说是百花齐放。虽然在也算尝试过不少咖啡的小编嘴里似乎区别不大，可能凡人毕竟是凡人，小编也就只适合喝罐装的吧！但是懂得人自然懂嘛，如今咖啡世界的内卷，对喜欢咖啡的人来说可以说是一件幸事了吧。

日本人为什么那么喜欢咖啡呢？不仅仅是因为咖啡的提神功效可以支撑忙碌的现代人保持工作的活力，还因为咖啡醇香的口感，咖啡器具的精致，以及充满设计感的咖啡空间等一系列围绕咖啡展开的文化，咖啡的存在也为现代人提供了更优雅美好的生活方式。