对于外国人来说，提到日本料理最先联想到的就是寿司、生鱼片、日式拉面等料理吧，甚至有人会认为寿司就像是我们的米饭，馒头，一天三顿都会吃。但现实中呢，虽然这些都是非常具有代表性的日本料理，但它们并不是太经常出现在日本的“家庭料理”（家常菜）中的。那么若是你去日本朋友家做客，你猜他会为你准备那几道菜呢？可别因为没有寿司而失落哦！
目录
- 蛋包饭（オムライス）
- 姜炒猪肉（生姜焼き）
- 土豆炖肉（肉じゃが）
- 牛肉饼（ハンバーグ）
- 日式炸鸡块（唐揚げ）
- 煎饺（焼き餃子）
- 煎蛋卷（焼き玉子）
- 味噌汤（味噌汁）
- 日式咖喱（カレー）
- 烤鱼（焼き魚）
蛋包饭（オムライス）
蛋包饭在外面的餐厅也是相当常见，一般在洋食屋、家庭餐厅都能找到、甚至还有蛋包饭专门店。不过，自家的蛋包饭虽不及餐厅来的高级或有花俏的调味，但在味道上可是有最原始的美味。有的父母还会在蛋包上用番茄酱挤上笑脸或可爱图案，来让孩子们更喜欢吃。另外，蛋包饭的入口即化的口感也是孩子们喜爱蛋包饭的原因之一。
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姜炒猪肉（生姜焼き）
姜炒猪肉是用猪肉、洋葱，再淋上特制的生姜酱汁，简单翻炒即可完成的美味料理，同时也是很受欢迎的便当菜式，制作简单，所需食材花费也不多，对于现代忙碌的日本妈妈们来说，是道既方便又能掳获孩子心的必胜家庭料理。
土豆炖肉（肉じゃが）
将土豆、肉（猪肉或牛肉）、洋葱、红萝卜、蒟蒻、粉条等食材炒过，加入酱油、味醂、砂糖调味，最后加上对于影响味道最关键的柴鱼、昆布等高汤，闷煮即可完成。
牛肉饼（ハンバーグ）
和快餐汉堡有所不同，日式的汉堡排份量较大且厚实。首先将洋葱切成小块、和入绞肉中，加入胡椒粉等调味以及面粉，拍成椭圆形后就可以煎成好吃的汉堡排。食材上选择纯牛肉，或是纯猪肉，亦或是猪牛混合的绞肉；酱汁方面，不论是西式风格选择搭配浓厚的法式多蜜酱汁，或日式风格搭配加入萝卜泥或紫苏的和风酱，甚至是番茄酱或自制酱料，不同家庭都有各自的料理习惯，造就出属于自家的美味料理。不会做的可以直接去买现成的牛肉饼，回家调理起来也方便。
日式炸鸡块（唐揚げ）
将鸡肉切成方便入口的大小、沾上经调味过、以小麦粉为基底的面衣，通过油炸后即可完成日式炸鸡块。鸡肉你可以选择鸡腿肉，也可以选择鸡胸肉等部位，根据喜好选择即可。日式炸鸡块外层炸得酥脆的面衣，配上多汁的鸡肉，可以说是老少皆宜，无论是在家庭还是在餐厅，都是很有人气的菜式。
煎饺（焼き餃子）
由中华料理演化而来的饺子料理，不同于我们国内一般所说的饺子多为水饺，日本说到饺子的话，则是指外皮煎得酥脆的煎饺，无论是在中华料理店、或是日式料理店以及居酒屋里都能品尝到，而且超市里冷冻的速食煎饺味道也很好哦！对料理技术零要求，按照包装指示十分钟内即可搞定！
煎蛋卷（焼き玉子）
说是日本便当小菜第一位也不为过，玉子烧容易做，冷掉也好吃，所以在便当中经常出现。跟味噌汤一样，玉子烧也有分关东及关西口味，关东会加入砂糖甜甜的，关西则着重于高汤的味道偏咸一点。
玉子烧制作方法很简单，把鸡蛋打散成蛋液，加入高汤及调味料，在烧热的锅子倒入蛋液，马上摇晃锅子，让蛋液均匀分布成薄蛋片。当蛋液呈半熟状态便可把蛋片卷起。卷好的蛋片移到锅子顶部，再倒入蛋液，重复以上步骤，即成。虽然用方型的锅子较易成型，但用一般圆煎锅也可以做，完成后把头尾切掉即可。
味噌汤（味噌汁）
在日本餐厅的定食常常会出现，不像中华地区会煲不同的汤水，日本人就爱喝这款味噌汤。味噌汤看起来很简单，甚至有人会误会只要把味噌加进热水里就做好。其实，做味噌汤时首先要煮昆布柴鱼高汤，材料就是昆布及柴鱼，首先把昆布用清水浸泡至少2小时，再整锅水用小火煮3-5分钟，接着拿走昆布，加入柴鱼片煮至水滚，关火，把柴鱼片过滤便完成高汤。在高汤加入味噌便成为最基本的味噌汤，你也可以加入蛤仔、豆腐、海带等不同食材。另外，味噌也有分白味噌及赤味噌，关东地区爱使用白味噌，关西则较常使用浓味的赤味噌来制作味噌汤，都一样好喝！
日式咖喱（カレー）
日式咖喱可以说是家庭料理排行榜上的常胜将军。这道从印度咖喱改造而来的日式料理，将炒过的肉、马铃薯、红萝卜等食材入水锅炖煮至柔软后，关火并加入咖喱块，接着继续以小火炖煮即可完成。日式咖喱温和且浓郁的味道，和印度咖喱有所不同。
烤鱼（焼き魚）
鱼类低热量，并且富含动物蛋白质和磷质等，营养相当丰富，加上日本四面环海的地理位置，鱼类向来就是日本饮食文化中的重要角色之一，像是秋刀鱼、青花鱼、竹筴鱼、鲑鱼，或是使用晒过的鱼干，简单在架上烧烤一下即可完成一道烤鱼料理。摆上一尾刚烧烤好的烤鱼，配上几道腌渍小菜、白饭、味噌汤，就是相当有日式风味的定食餐点，搭配日式料理中常见的萝卜泥，更有绝佳风味。
以上就是小编对极为常见的日本家庭料理的整理介绍，除了旅游日本时常会见到的餐厅料理之外，是否对于日本人喜爱的料理又有了更多的认识呢？虽说是家庭常见料理，基本上都能在外面的餐厅享用得到，下次到日本旅游时候不妨尝尝日本人的“家的味道”吧！
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